歌乐山辣子鸡
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
鸡腿：3只; 干辣椒：30克;花椒：3克;姜：10克;蒜：2瓣;生抽：10毫升;老抽：3毫升;料酒：5毫升;白糖：5克;淀粉：1克;香油：5毫升;食盐：少许;白芝麻：1把;植物油：适量;
歌乐山辣子鸡的做法
老姜和大蒜切片，干辣椒用剪刀剪成小段
鸡腿洗净，剔除骨头，将鸡皮和多余的肉筋剔除，切成约1.5厘米见方的小块
将鸡肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐拌匀后腌制15分钟
锅中倒入宽油，大火烧至六成热，转中火，将鸡肉倒入油锅中，炸至整个鸡肉块外皮干焦，变成棕红色后捞出控油
锅中留底油，放入花椒、姜片和蒜片煸炒出香味
下干辣椒段煸炒变色，放入鸡肉块翻炒，调入白糖、少许盐、淋入香油炒匀
最后撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅
