水蒸鸡蛋羹
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
鸡蛋：2个; 虾: 6只; 食盐：1/4茶匙;香油：少许;水：150克;细香葱：少许;
水蒸鸡蛋羹的做法
鲜虾去壳，香葱切碎
将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉
然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满
蒸锅中倒入水大火加热，水烧开后，将蒸屉放入锅内，先以大火蒸1分钟，然后转至最小火，蒸6分钟即可关
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火
蒸大约7，8分钟的时候，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎
