豆豉咸菜自制方法

1、原料：咸菜、花生米、杏仁、黑豆。

2、配料：姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。

3、咸菜清理干净切成条。

4、花生米、杏仁各3两煮熟去皮。

5、发酵好的黑豆半斤。

6、姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两。

7、白酒1-2两，将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。