炖牛腩的家常做法有哪些

罗宋汤

牛肉切块，放几片生姜冷水下锅。焯完水后捞出。直接放入砂锅加大半锅水开始炖，先炖个45分钟到一个小时再加别的菜。洋葱切丝，土豆胡萝卜切小块。番茄切小块。番茄是这道汤的关键，一般用两个大番茄，小的可放3.4个。黄油炒化。之后加番茄酱炒，番茄酱也要多放。一般瓶装的番茄酱会用大半瓶。再继续炖个2小时左右即可。

萝卜炖牛腩

牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。将牛腩焯水后捞起。锅里放入油，用小火将香料炒香，倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了。

腐竹炖牛腩

牛腩洗干净切好，把切好的牛腩放进油锅里加盐翻炒干水。炒干水牛腩后把姜片，八角，胡椒，米酒，酱油一起放进锅里翻炒三分钟，然后出锅。把腐竹放进油锅里翻炒三分钟出锅。把炒好的牛腩放进沙锅里，加水，水要没过牛腩有四公分深，然后大火烧开，再小火炖一个小时，炖一个小时后把炒好的腐竹放进去，再炖半小时就可以出锅了。