有关家常的经验知识

1、材料：猪大排500克、莲子50克、朝天椒20克、荷叶1张。2、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈。3、锅中放水烧开将干荷叶泡软。4、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、......

食材准备：鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。制作步骤1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉。2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做......

1、主料：毛豆腐一盒。2、辅料：腐乳汁两大勺、蒜蓉辣酱两大勺、耗油少许、白砂糖一勺。3、煎锅入底油，把毛豆腐轻轻排入，煎至两面金黄微焦。动作要轻，毛豆腐很容易散开，质地非常软；4、腐乳汁、蒜蓉辣酱、耗油拌匀，加入白砂糖调......

1、食材：猪肉200克、姜2-5克、葱15-20克、盐2-5克、花生油5-10毫升、菜籽油15-20毫升、酱油10-15毫升。2、现将猪肉剁成肉馅。3、加入少许花生油拌匀。4、炒锅烧热，加入菜籽油，油温升高后，放入姜爆香。5、先放点盐，再将葱......

用料：排骨860克、红萝卜780克、葱叶适量、姜片6片、料酒适量、食盐4小勺、枸杞少许。1、准备好排骨和红萝卜。2、排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净。3、与葱、姜一起重新放入内胆中。4、再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键......

1、鸡胸肉解冻洗净，切成条丝，再切粒。2、将盐，黑胡椒，蚝油等调料放在一起，倒入装鸡肉的碗里，搅拌均匀。3、用鸡胸肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1到2小时。4、取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉。5、再放入鸡蛋液中，再放到面......

1、食材：香菇适量、胡萝卜适量、大米饭2小碗、鸡蛋适量、生抽适量、玉米油适量。2、准备材料，杏鲍菇、胡萝卜切小丁，由于是孩子吃的，米饭是新鲜煮，比平常的饭煮的略硬一点。3、锅中放油，油热油，倒入杏鲍菇丁，大火翻炒几下。4......

1、用料：大米200克、香菇适量、猪瘦肉适量、甜面酱适量、盐少许、生粉少许、料酒少许。2、瘦肉剁成末加适量生粉料酒捏上劲。3、香菇提前泡发切成末。4、锅中放少许油，下猪肉末煸炒。5、肉末一转色加入香菇。再放入一勺......

1、生花生米，洗净，空去水份。2、如果没有时间空去水份，也可以倒在炒锅里，干锅小火，把花生米炒去水份。然后冷油倒进去，没过花生米即可。3、中火能够感觉到油温温热，就要立即关小火。要注意锅铲一直翻炒，才能让花生米均匀受热......

1、食材：西红柿1个，瘦肉100g，草鸡蛋2个，香葱1根，盐1勺，菜油30毫升。2、瘦肉清洗干净，切成细丝，准备好葱花。3、西红柿去蒂，清洗干净，切成小块。4、打两个草鸡蛋，搅成均匀的蛋液。5、锅中倒入菜油，放入肉丝，炒至肉色发白，放入葱花爆......

1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干......

1、将腌制好的酸菜清洗干净备用。2、清洗干净的酸菜切小段。3、将切好的酸菜用力拧干水分。4、切一片生姜，剁碎备用。5、炒锅加热，将酸菜倒入锅中加热炒干。6、等酸菜炒出少些的水，加入一勺食盐，继续大火翻炒。7、等酸菜......

1、大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。2、按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时（喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟）。3、趁热将细砂糖混入米饭拌匀。4、再用擀面棍将米饭捣至微烂，有粘性但仍有......

1、面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；2、在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；3、平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。......

1、做法一：食材：四季豆适量，盐适量，鸡精或味精适量，花椒面适量，辣椒面适量，老抽适量。做法：首先，我们择好四季豆清洗干净。然后，倒进锅里煮，水位没过四季豆为最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透变色捞出沥干水分。然后，起锅......

1、炖羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1个萝卜、青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。2、把羊腿肉洗净，放入开水中绰；把萝卜洗净，去皮，切成6块，把葱洗净，打结。3、取大沙锅，放入羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、......

1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。2、将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。3、在锅里面烧油放入葱，姜，蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼......

1、大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。2、按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时（喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟）。3、趁热将细砂糖混入米饭拌匀。4、再用擀面棍将米饭捣至微烂，有粘性但仍有......

1、食材：鲜虾400克，料酒20毫升，泡椒20克，盐1克，辣椒10克，香葱20克，姜蒜20克。2、鲜虾去须和虾线，洗净沥干水份，锅中放油烧热下入鲜虾。3、慢慢煸至虾变红,将虾推至一边，用余油炸香姜蒜末。4、淋入料酒炒香。5、加入泡椒。6、淋......

1、菜籽油1000克，大葱6克，姜末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫县豆瓣酱10克，排草6克，香茅草2克，香叶2克，粗干辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。2、热锅倒入菜籽油，先把油烧熟然后关火冷却至三成热，开小火放入大葱、姜末、蒜末炸香；接着放入......

1、准备工作：花蛤煮熟，剥壳备用；锅中烧水，水开后下入米粉煮7分钟，关火，让米粉在热水中闷5分钟。随后冷水冲洗并沥干。2、锅中热油，下入小葱段。小火将葱段煎至焦黄色。3、倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒气泡即可关火。4、米粉上......

1、把魔芋先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净。2、准备灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开），准备石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可）。3、重新准备干净的器皿，加入刚好覆盖器皿底......

1、食材：小白菜，香菇。2、第一种做法：提前泡发香菇两个备用。把炒过的小白菜切段，备用。切一点姜，不用放葱。香菇切成厚片。锅内放油。油温升高后放入姜丝煸炒一下，出来香味。这时放入香菇片，翻炒一下，加入少量水，等看到香菇变......

1、食材：生菜适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、少许糖适量、香油适量。2、准备好材料，生菜洗干净，掰成一片页一片页的。3、葱和蒜切碎末备用。4、锅内放水,水开后加入少许食盐和食用油。5、水再次煮......

1、家常炒脆藕片食材：两节藕、葱、辣椒、醋、盐、味精。做法：莲藕两节去皮洗净切成片，在凉水中浸泡几分钟，葱和辣椒切好备用，将藕片在沸水中烫1分钟捞出过冷水沥干，锅中倒油7成熟时下葱花爆香，将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋......