有关牛腩的经验知识

1、材料:牛腩1斤，土豆2个，西红柿4个，姜葱蒜花椒适量。2、西红柿切十字刀，放开水里烫皮，西红柿一半切粒一半切块分两次加。3、锅里水开放牛肉，花椒，姜葱，料酒焯水。4、锅里烧油，放姜葱蒜炒香，放牛肉翻炒一下，加入西红柿粒，加一勺酱......

1、从外表来看，其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。2、用手去摸，在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。3、牛腩的营养价值如......

1、做法一：原料：牛腩500克、腐竹1两。调料：花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用。在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电......

1、牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。3......

1、食材：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。2、牛腩切块，土豆削皮切块。3、锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。4、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素......

1、牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。2、葱切段，姜切片，蒜拍松。3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。5、大火烧开，转小火炖煮1......

1、主料：牛腩1000克。2、辅料：胡萝卜500克、盐少许、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、冰糖3颗、料酒2勺、豆瓣酱2勺。3、牛腩洗净、切块。4、胡萝卜洗净、切滚刀。5、牛腩冷水下锅煮......

1、主料：牛腩500克、白萝卜1个；辅料：姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。2、牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。3、牛腩逆着条纹切......

1、牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛腩，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛腩，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。2、促进康复，牛腩特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促......

1、食材明细：五花肉1斤、土豆4个、冰糖、桂皮、香叶适量土豆炖肉的做法步骤土豆去皮洗净，切块备用。2、五花肉洗净，切块。锅里放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。五花肉捞出，沥干备用。3、锅里不倒油，放五花肉煸炒，待肉两面微黄即......

1、用料：牛腩、萝卜、干辣椒4个、姜6-8片、老抽1汤匙、胡椒粒或胡椒粉1/2汤匙、红糖1/2片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1/2汤匙。2、牛腩切块，放入开水中过一下捞起。3、各种配料放入高压锅中和过了水的牛腩充分混合腌10......

1、用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。2、做法：牛肉洗净后切成小块。将西红柿切成小块。生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。锅中添入凉水，放入生姜、葱白段。放入牛肉，大火......

1、牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时，期间换几次水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，用清水冲去血沫，沥干待用。2将豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，胡萝卜、土......

1、食材：牛腩500克，芋头500克，大蒜适量，红辣椒适量，姜适量，山楂粉适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，番茄酱适量，番茄酱适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，豆蔻适量，小茴香适量。2、牛肉用冷水泡上几个小时，将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能......

1、主料：牛腩700克。2、辅料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10个。3、调料；食盐适量、葱适量、姜适量、黄酒3大匙、胡椒粉少许、香菜适量。4、做法：牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段。5、......

1、食材：牛腩3斤，白萝卜1个，柱候酱2大勺，八角、桂皮、香叶、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少许，姜、蒜块适量，料酒2勺，热水适量。2、牛腩有的部位比较瘦，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水......

1、用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。2、做法：牛肉洗净后切成小块。将西红柿切成小块。生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。锅中添入凉水，放入生姜、葱白段。放入牛肉，大火......

1、材料：牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖。2、牛腩先飞水。3、干辣子与大蒜切细。4、锅里放油先炒香辣子与大蒜。5、放入切好的牛腩。6、炒好后把牛腩放入焖烧锅中。7、加水烧开。8、盖好焖烧锅，焖8小时9、......

1、精修牛腩块，即牛腩块是选取牛腹部原切肉，肥瘦相间，层次上佳，精修掉多余油脂。2、牛腩一般是带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状......

1、牛腩洗净，冬瓜去皮去瓤。2、冷水下锅，开火，淖烫牛腩。3、把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些的清水。4、放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟。5、趁这个时间，把冬瓜与蕃茄切块，小葱切葱花。6、30分钟过后，把炖好的牛腩汤......

1、材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。2、调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点。3、先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。4、上锅热油，放入牛腩炒，加酱......

1、材料：牛肉600g，土豆200g，萝卜300g，姜5片，蒜3瓣，生抽15g，冰糖15g，盐适量，八角2个，桂皮1片，香叶少许，茴香少许，清水适量，食用油适量。2、做法：（1）600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状。（2）大火烧开水，将切好的600g......

1、牛腩一斤切小块、西红柿3个顶部切十字刀、姜切片、糯米酒适量。2、西红柿放入热水中烫一下，然后取出来去掉外皮。注意别烫到手了。一半西红柿切成小丁、一半切大块。3、锅中加清水，放入几片姜片，水开之后放入牛腩汆烫......

1、准备好一块牛腩。2、清洗干净，切成大块。3、凉水上锅，牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟。4、过凉水清洗干净浮沫。5、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下牛腩翻炒均匀。6、加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香......

牛腩压10分钟不可以，至少要十分钟以上，煮制时先将高压锅调在大火档上，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一......