鸡翅尖怎么烧好吃又简单
烧好吃又简单的鸡翅尖只需3步,需要的材料有:料酒、老抽、一碗水、适量的盐、白砂糖、蒜片。以下是烧鸡翅尖的详细操作: 操作/步骤
1、鸡翅尖焯水备用
鸡翅尖洗净焯水,捞出冲洗干净备用。
2、炒糖色
油锅烧热,白砂糖熬至焦糖色,放入蒜爆、鸡翅尖翻炒。
3、鸡翅尖小火慢熬
加入料酒、老抽、一碗水、适量的盐,大火煮开小火慢熬15分钟即可。 END 总结:以上就是关于鸡翅尖怎么烧好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
鸡翅尖的做法
鸡翅尖可以当零食来吃,是很受大家喜欢的食材。家常做法有很多,可以用来炒、炸、炖、烤、烧、卤等等。下面是我给大家分享的鸡翅尖的做法,希望你喜欢。
鸡翅尖的做法一:香辣翅尖
食材准备
鸡翅尖250克,香葱30克,干红椒20克,色拉油、盐、味精、酱油、绍酒、葱姜丝、老醋、香辣酱、花椒各适量。
方法步骤
1.将鸡翅尖洗净,剁成块,香葱择洗干净,切段。
2.炒锅上火,倒入水烧开,将鸡翅尖凉水下锅汆水,捞起控水。
3.净锅上火,倒油烧热,下入鸡翅尖滑熟,捞起控油备用。
4.锅内留底油,下葱姜丝、干红椒、花椒煸香,烹入绍酒,下入鸡翅尖,调入盐、味精、香辣酱、酱油炒至入味,撒香葱,调入老醋炒匀即可。
鸡翅尖的做法二:香菇翅尖汤
食材准备
鸡翅尖300克,水发香菇100克,竹笋50克,油菜1棵,植物油、葱段、姜片、盐、味精各适量。
方法步骤
1.鸡翅尖洗净,逐个用刀划两下,焯水后捞出;水发香菇洗净,去蒂;竹笋去皮,洗净,切片;油菜洗净。
2.炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片爆香,加香菇、竹笋片翻炒几下,放入鸡翅尖炒香,盛出备用。
3.沙锅中放水烧开,放入炒过的鸡翅尖、香菇、竹笋,改用小火,待翅尖熟时,加油菜、盐、味精,搅匀即可。
鸡翅尖的做法三:土豆翅尖沙锅
食材准备
鸡翅尖300克,土豆2个,花生油20克,精盐4克,酱油6克,味精2克,葱,姜各4克,八角3个,香菜5克。
方法步骤
1.将鸡翅尖拔净杂毛洗净。土豆去皮洗净,切成块备用。
2.净锅上火,倒入花生油烧热,放入葱。姜。八角炝香,倒入鸡翅尖大火煸炒,调入酱油,下入土豆继续翻炒一会儿,倒入水烧开待用。
3.沙锅上火,倒入鸡翅尖、土豆,调入精盐,味精,小火煲制25分钟,撒入香莱,盛入碗内即可食用。
鸡翅尖做法
泡椒鸡翅尖
材料
鸡翅尖250克,泡椒15只。
做法
1、鸡翅尖洗净焯水洗净备用。
2、将鸡翅尖放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡翅尖煮熟捞出装在容器内。
3、锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
4、放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的`泡椒水倒入装鸡翅尖的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。
蒜香鸡翅尖
材料
翅尖,青红椒块,蒜蓉豆豉酱,盐,鸡精,料酒,姜,糖,水淀粉。
做法
1、翅尖洗净后放入碗中,用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。
2、锅入油烧热,倒入翅尖煸炒至变色。
3、加料酒,蒜蓉酱、少许盐、鸡精,加入青红椒块一起翻炒,倒少许水加盖烧开。
4、最后水淀粉勾芡。
小炒鸡翅尖
材料
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。
做法
1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。
2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。
3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。
4、净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄。
5、下入豆鼓。
6、入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火。
7、收至水分八成干时,开盖。
8、下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
鸡翅尖怎么做好吃
鸡翅尖是鸡翅上肉质相当细嫩的部位。鸡翅尖营养丰富,含有优质蛋白质,胶原蛋白以及少量蛋白。具有美白养颜,病后滋补的效果。下面是我为大家整理的鸡翅尖怎么做好吃,希望对大家有所帮助。
鸡翅尖怎么做好吃
泡椒鸡翅尖
材料
鸡翅尖250克,泡椒15只。
做法
1、鸡翅尖洗净焯水洗净备用。
2、将鸡翅尖放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡翅尖煮熟捞出装在容器内。
3、锅内加入适量的`水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
4、放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡翅尖的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。
蒜香鸡翅尖
材料
翅尖,青红椒块,蒜蓉豆豉酱,盐,鸡精,料酒,姜,糖,水淀粉。
做法
1、翅尖洗净后放入碗中,用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。
2、锅入油烧热,倒入翅尖煸炒至变色。
3、加料酒,蒜蓉酱、少许盐、鸡精,加入青红椒块一起翻炒,倒少许水加盖烧开。
4、最后水淀粉勾芡。
小炒鸡翅尖
材料
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。
做法
1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。
2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。
3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。
4、净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄。
5、下入豆鼓。
6、入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火。
7、收至水分八成干时,开盖。
8、下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
拓展
鸡翅尖怎么炸好吃又脆又香
步骤1
鸡翅尖洗干净,半勺盐,半勺鸡精,半勺胡椒粉,少许面粉,腌制一会儿,不需要太久就可以炸了
步骤2
倒入少许的油,锅热以后倒入鸡翅尖
步骤3
盖上盖子,半盖就好,转小火炸,不去翻,过个五分钟再打开看,金黄金黄的就翻个面
步骤4
炸到这样就算好了,简单又好吃
翅尖怎么做好吃又简单
翅尖做好吃又简单的方法如下:
步骤一:鸡翅尖清洗干净,冷水下锅,放入料酒去腥。
步骤二:鸡翅尖煮熟捞起,用清水冲洗一下表面的浮沫。
步骤三:锅中倒油烧热,放入姜末,蒜末,葱末炒出香味。
步骤四:加豆瓣酱炒出红油,放入浸泡好的干辣椒、花椒,香液,八角翻炒出香味。
步骤五:倒入鸡翅尖翻炒一两分钟,等鸡翅上色均匀后。
步骤六:放入蚝油,老抽,鸡精,白芝麻,烧烤料调味。
步骤七:大火翻炒几下就可以出锅啦,香辣好吃,做法也巨简单。
做翅尖时的注意事项:
1. 鸡翅尖不要直接下锅煮,先把鸡翅用水焯一下,这样做出来的鸡翅味道不腥。鸡翅都是市场大批量批发的,如果不处理好,做出来的味道难免有点腥腥的,难以下口,这时候我们把鸡翅稍微处理一下,去掉鸡翅里面的脏东西,这时候做出来的鸡翅味道是超级好的。
很多人在卤制鸡翅时都忽略了这一点,所以做出来的鸡翅味道有点怪怪的,尽管放了很多香料,做出来的鸡翅里面的味道还是遮不住的。
2. 鸡翅尖煮熟后不要直接捞出来,把鸡翅放在卤汁料里焖20分钟,这样的鸡翅味道更加入味。有的人做出来的鸡翅没有那种入味的感觉。
那是因为做出来的鸡翅在煮熟后没有用料汁焖,所以做出来的鸡翅味道并不是那么好,一定要记住,鸡翅煮熟后不要忘了在卤汁里焖,焖的时间是20分钟,这样做出来的鸡翅味道超级好吃的。
翅尖怎么做好吃
鸡翅尖可做红烧翅尖,简单又好吃。步骤如下:
1、准备食材备用。
2、鸡翅尖冷水下锅煮出血沫。
3、捞出清洗干净,控干水分备用。
4、葱白切成段,大蒜拍碎姜切成片备用。
5、 小碗加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺红烧酱油,搅拌均匀备用。
6、起锅烧油,下入鸡翅,小火煎至表面焦黄。
7、再加入葱姜蒜,翻炒出香味。
8、倒入调好的料汁,翻炒均匀。
9、加入适量的清水和少许盐和鸡精翻炒均匀。
10、小火炖制汤汁收干,撒上葱段即可出锅。
11、出锅装盘撒上熟白芝麻,一道鲜香美味的红烧鸡翅尖就做好了。
鸡翅尖的家常做法
在鸡翅尖的软骨或者骨头中,含有大量的胶原蛋白,对血管、皮肤都是非常有好吃的,鸡翅尖的做法有很多,小孩子特别喜欢鸡翅尖做出来的东西。下面是我给大家分享的鸡翅尖家常做法,希望你喜欢。
鸡翅尖的家常做法一
食材准备
鸡翅尖300克,毛豆50克,大料适量,老抽适量,精盐适量,香葱适量。
方法步骤
1、将买回来的鸡尖解冻,放在冷水中8分钟。
2、浸泡碗以后,在鸡翅尖中放入料酒,老抽,盐和麻辣鲜。浸渍时间越久,味道越入味。
3、双椒和蒜切碎,洗干净毛豆备用。
4、油热好了,下青红椒和蒜爆香,再下入毛豆,待毛豆炒热的七八分时下鸡尖。
5、出锅的时候在撒点香菜,美味的红烧毛豆鸡尖就做好了。
鸡翅尖的家常做法二
食材准备
鸡翅尖500克,油适量,糖少许,白酒适量,桂皮、盐、酱油、大料、干辣椒适量。
方法步骤
1、鸡翅尖洗干净,检查上面有没有没去掉的小毛。
2、锅中倒入水,将鸡翅尖倒入锅中氽水,氽好水的鸡翅尖,过凉水,去掉上面的浮沫。
3、在锅中放入油,油热后放入大料、桂皮后,将鸡翅尖放入翻炒。
4、加入适量的干辣椒、白糖、酱油、白酒翻炒后,加入适量的水炖。
5、炖至汤汁快收干时加入适量的盐即可。
鸡翅尖的家常做法三
食材准备
鸡翅400克,青椒3个,豆豉30克,豆瓣10克,盐1小勺,老抽1小勺,料酒10克,蒸鱼豆豉10克,盐50克。
方法步骤
1、鸡翅尖洗净,滤干水分。
2、将鸡翅尖剁成块,青椒也切成和鸡翅差不多大小的片状。
3、锅中倒入油,油烧至八成熟时,放入鸡翅煎至两面变黄。
4、这是放入豆豉,蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火。
5、收至水分八成干时,开盖,放入青椒,收干水分即可,这样好吃又美味的小炒鸡尖就做出来了。
好吃的小炒鸡翅尖的做法
小炒鸡翅尖的做法属于家常菜谱、主要原料是鸡翅;手工艺是炒、制作简单,以下是小炒鸡翅尖的做法。
小炒鸡翅尖的原料:鸡翅400克
小炒鸡翅尖的配料:青椒3个、豆鼓30克、豆瓣10克、
小炒鸡翅尖的调料:蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
小炒鸡翅尖的做法:
1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;
3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
4、净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
5、下入豆鼓;
6、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;
7、收至水分八成干时,开盖;
8、下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
温馨提示:
1、放炸鸡粉的时候要适量,过多了会太咸,还会盖过原来的味道。
2、炸的`时候不要炸太久,一般十分钟左右,油是很滚的,炸太久就会炸坏。
吃出健康:
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
美食禁忌:
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
鸡翅尖是怎么做的 鸡翅尖怎么做好吃
1、食材:鸡翅尖适量、葱姜蒜、麻椒、干辣椒各适量、一勺生抽、少许蚝油,一勺白砂糖、适量盐、鸡精、十三香。
2、准备适量新鲜的鸡翅尖,用清水投洗干净、备用。
3、再把鸡翅尖凉水下锅,加一点料酒去腥,煮出血沫,捞出冲洗干净、备用。
4、然后另起锅加热,倒上适量食用油。
5、油热以后,倒上葱姜蒜、麻椒、干辣椒、炒出香味。
6、再倒入鸡翅尖,加上一勺生抽、少许蚝油,再加一勺白砂糖,适量盐、鸡精、十三香进行调口,翻炒均匀。
7、大火翻炒熟透,最后撒上适量的白芝麻,就可以出锅了,麻辣鸡翅尖就做好了。
如何做翅尖
翅尖 适量
料酒 50ml
姜 5片
蒜 7瓣左右
花椒 20粒左右
生抽 40ml
老抽 40ml
糖 10克
干辣椒 6个左右
香叶 4到5片左右
秘制腌萝卜条 适量
黄酒 50ml
秘制翅尖的做法步骤
步骤 1
space

将翅尖洗干净,清水加几滴醋和盐泡10分钟。
步骤 2
space

将鸡翅沥干水分
步骤 3
space

鸡翅放入锅中,将所有的材料都倒进来,不用放盐,小火焖45分钟左右
步骤 4
space

快收汁的是放入萝卜条,使之与鸡翅充分融合。
步骤 5
space

出锅
翅尖的家常做法
卤鸡翅尖
材料
主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵
辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克
做法
1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火,加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎,与油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,成糖色。
4 锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱、盐、少许酱油、糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
注意:
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精,我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温,但控制得不一定那么好。不放,味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火,人在旁边翻动。不能糊,糊了会有味,而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚,其味甚浓。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
使用:
1 一般来说,第一次卤会比较甜,慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。
2 原料在卤前一般要特做氽水处理,一方面为了干净,二一方面也对卤水比较好。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等,如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4 卤水在每使用一次后,会有少数的原料渣(影响水的质量)或是上面漂着的肉类的浮油(容易使卤水变质、坏去)。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣,面滑光。
5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后,放在通风的阴凉处冷却,然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。
提示:1 鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸,就不要加盐了。
香煸鸡翅尖
主料:
鸡翅尖
配料:
葱
调料:
姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。
操作步骤:
一、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;
二、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;
三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;
四、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色,
五、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅。
酱油蒸翅尖
1材料:鸡翅尖。
酱油蒸鸡翅尖
2放一些姜丝,酱油,盐,糖,淀粉,油,卤汁,蚝油搅拌就可以咯,放在电饭锅上面和饭一起煲。
3饭熟了之后就OK啦。