当前位置

首页 > 美食美味 > 如何做爆炒黄鳝 - 爆炒黄鳝的家常做法

如何做爆炒黄鳝 - 爆炒黄鳝的家常做法

推荐人: 来源: 秒知社 阅读: 9.04K 次

1、食材:鳝鱼、大蒜豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。

爆炒黄鳝的家常做法 如何做爆炒黄鳝

2、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。

3、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。

4、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成