汤圆冷水煮好吃还是热水煮好吃

煮汤圆不能用冷水，否则煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的。也不建议大家用开水煮，特别是速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会导致汤圆外熟内生，同时还可能使汤圆外皮破碎，受热不均匀。

汤圆下锅后，要用汤勺在锅中慢慢搅动，持续大概5分钟，避免汤圆粘锅。看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性，汤圆就煮好了。也可以在煮的过程中每开一次锅加少量冷水，使锅内的水保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，就可以出锅了。这样煮出的汤圆质软不硬，甜黏好吃。