全蛋粉和蛋黄粉怎么使用啊

使用 方法:

1、溶解后添加于肉制品中将蛋白粉加入容器中，加少量水轻微搅拌，使其所含的蛋清湿润成糊状，再加入适量的水浸泡3－4小时即可完全溶解，建议加少许油脂以防起泡；

2、直接将蛋白粉加入，使用过程中应注意加入顺序，建议在加淀粉之前加入；

3、通常情况下，与其它物料混合时，建议先将鸡蛋白粉与物料混合，再润湿溶解。