有关做脆的经验知识

1、主料：藕500克。2、调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个。3、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。4、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少......

1、选藕；凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。2、清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上......

1、主料：藕500克。2、调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个。3、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。4、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少......

1、材料：蛋清70克，玉米油70克，细砂糖35克，低筋面粉100克，蛋卷机1件。2、蛋清中加入细砂糖。3、用打蛋器搅拌均匀，细砂糖溶解即可，不用打发。4、加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。5、筛入低筋面粉，搅拌均匀。6、蛋卷机双面都要烧热，然......

1、材料：黄桃，空瓶子，白糖，食盐1/8茶匙，凉白开，冷清水，生粉（干淀粉）1茶匙。2、桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀；3、用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗；4、洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮；5、准备一个不锈钢勺子，左......

1、将柿子洗净擦干，用白酒打湿棉布，擦拭柿子表面。放入密封袋封紧，存放3天即可。密封后的揽柿子，不仅香甜还脆脆的。在吃的时候，还防止了柿子汤的喷溅衣服。2、柿子通常在每年秋天的十月份左右成熟。但是根据种植品种的不......

1、食材：秋葵400g、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量。2、准备好食材：新鲜的秋葵。3、将秋葵冲洗干净，去掉蒂部。4、锅中加水，大火烧开，放入秋葵，焯一分钟左右。5、捞出秋葵，淋干水分。6、然后加入橄榄油，搅拌均匀。7、撒上适......

1、想要芹菜吃起来脆脆的，只需要在炒芹菜之前先烧一锅清水，等到清水沸腾之后将切好的芹菜倒进去焯水即可。这样既能保证芹菜外表的鲜嫩又能锁住营养，口感还更爽脆。2、准备材料：芹菜500g，猪肉300g，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油......

1、【主料】莲藕适量。2、【辅料】泡椒、胡萝卜、青椒、大蒜各适量。3、【调料】食盐、鸡精各适量。4、选择一根白莲藕去皮洗净，然后切成薄片放入清水中洗干净表面的淀粉，尽量多冲洗两遍，再用清水浸泡，这时在清水中加入几......

1、想要芹菜吃起来脆脆的，只需要在炒芹菜之前先烧一锅清水，等到清水沸腾之后将切好的芹菜倒进去焯水即可。这样既能保证芹菜外表的鲜嫩又能锁住营养，口感还更爽脆。2、准备材料：芹菜500g，猪肉300g，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油......

1、肚尖比较厚，可以直刀切片，一样的切了薄片。2、蛋清和生粉、料酒抓腌10分钟。3、香菇干发切片待用。4、红辣椒一只切片，葱切段，姜切片。生抽、油、盐各适量。5、全程大火。炒锅热油爆香葱姜，炒香菇片辣椒，出香放肚片，没了......

1、食材：土豆两个，白醋适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，小米辣适量，白糖适量。2、：土豆去皮改刀切成细小条，水开下土豆放少许的白醋，这样做出来的土豆更脆，1分钟煮熟捞出，用冷水冲一遍。3、放入提前切好的小米辣，再放入少许的生抽，白......

1、童子鸡1只，五香粉10g，鸡粉15g，绵白糖5g，食盐15g，橄榄油适量，脆皮水，白醋20ml，红醋20ml，麦芽糖少量。??2、烧一大锅开水，备用。3、用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用。4、将开......

1、材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。2、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“......

1、主料：牡蛎。2、辅料：黄飞红香脆椒。3、调料：鸡蛋、食盐、五香粉。4、牡蛎氽水，沥干。5、将沥干的牡蛎拍粉、食盐，用蛋液滚上面包糠入七成油中炸熟。6、用调料及黄飞红香脆椒与炸好的牡蛎一起烹炒即成。......

1、将锅中倒入足够的清水，加热。2、等水烧开后，下入提前切好的菜花。3、一定是等水煮沸后，再下入菜花。4、继续加热，等水烧开，这个过程用时很短，需要在锅旁边候着。5、看到水煮沸时，用筷子将菜花翻个儿，菜花受热均匀。水烧开......

1、白萝卜半根；胡萝卜半根；泡椒3个；白糖2勺；食用盐2勺；白醋20毫升；生姜1小块。2、将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀，腌制15分钟。3、15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。4、泡椒3个切......

1、原料：地瓜2个、植物油适量。2、方法：将地瓜去皮，清洗干净，切成细长条；3、锅里放比较多的植物油，烧热；4、下入地瓜条，先小火炸至七八成熟，捞出；5、将火调至最大，再将地瓜条放入锅中进行复炸，约一分钟捞出；6、这样做出的地瓜条就......

1、食材：粉藕2个、猪皮150克、干红辣椒30克、老姜半个、八脚4个、桂皮2段、陈皮2片、花椒2茶匙、白糖1茶匙、肉桂4颗、老抽2茶匙、胡椒粉2茶匙。2、鲜藕去皮洗净切片。3、猪皮洗净切成小块濯水备用。4、砂锅中倒入清水......

1、材料：花生米500克、素油适量。2、制作方法：生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。3、中火下翻炒，花生米炸到稍微有些变......

用烤箱烤，具体做法如下：1、首先准备材料：白鱼：3条、油：适量、盐：10克、料酒：1勺、辣椒粉：5克、孜然粉：5克、芝麻：10克。将鱼洗净，然后用盐、料酒腌制10分钟。2、辣椒粉、孜然、芝麻、盐混合拌匀备用。3、将腌制好的鱼放入烤箱，上......

1、材料：红枣干20克、白糖3030克、盐0.25茶匙、红糖克10克、黄油克50克、蛋白2个、小苏打粉0.25茶匙、燕麦片70克、低筋面粉50克。2、黄油提前室温软化用手能轻按出小坑，干红枣切成碎粒，蛋白和燕麦片拌匀。3、黄油、糖、......

1、食材：白萝卜一棵、红辣椒若干、白醋一瓶、食盐少许、白砂糖少许。2、将白萝卜洗干净切成薄片，将红椒切成细段，备用。3、准备一个干净的容器，有盖子的。4、将切好的萝卜、红椒放进去，红椒均匀撒在萝卜中间，以便更好入味。......

泡椒酸萝卜怎么做脆而好吃，一起来看看小编今天的分享吧。食材：白萝卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、盐。步骤：1、白萝卜清洗干净。2、切成大片。3、倒入除了冰糖泡椒外的所有调料。4、腌制半天以上，会腌制出很多......

1、选藕；凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。2、清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上......