有关肉馅的经验知识

如果是新鲜的水饺，水开之后放入水中煮五分钟左右即可。如果是速冻的水饺，时间需要稍微长一些，水开后加入水再煮开，再煮五分钟即可。......

1、准备好茄子，猪瘦肉洗好，备用。2、茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。3、肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。4、茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以切的很整齐的......

1、准备材料：猪肉馅料500克、大辣椒300克、大葱一根、姜、盐一勺、蚝油一勺、生抽一勺、骨汤150克、橄榄油两勺、香油一勺、花生油一勺、料酒一勺、面粉500克。2、将大辣椒摘洗干净。3、大辣椒先一切两半，去掉蒂和籽，顺......

1、猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加......

1、主料：300g鸡肉、200g香菇。配料：适量葱、适量姜、适量豆油、适量盐、适量味精。2、将香菇洗净切碎。3、将鸡胸肉洗净剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味。4、将香菇放入肉馅中拌匀即可。......

1、准备材料：猪腿肉500克，芹菜500克，香菇100克，虾米50克，饺子皮1000克，水235克，盐3克，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，姜2片，麻油3勺，食用油5克。2、腿肉买回来洗干净切成小块，放冷冻室冻一个小时。3、一个小时后拿出......

1、准备好茄子一个，去掉头和尾，打一个鸡蛋，肉馅剁碎加入适量的盐，葱，姜切沫。2、茄子中间一分为二的切开，之后切成3片，底部不能切断。3、肉馅加葱花，姜末，酱油，料酒抓匀调味。4、之后把肉馅筛入茄子缝隙中，做成肉夹馍一样。5、把......

1、材料：鸡脯肉750克，净毛笋100克，饺皮适当，葱段50克，芝麻油、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤适当。2、将鸡脯肉清洗剁碎细泥，毛笋切割成细丁放到锅中内爆锅一会儿。3、将鸡泥放进一盆中，加葱、生姜沫、米酒、大骨汤、食盐、鸡......

1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。2、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。3、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。4、捶肉：将精肉坯放置......

1、制作食材：猪肉，小葱，八角，花椒，香油，生抽，蚝油，食用油，鸡蛋2、方法步骤：首先要准备一个小碗，碗中加入葱片8片、葱段一小把、以及8个八角、20粒花椒。然后往小碗中加入100毫升的热水，用热水对所有食材，进行浸泡20分钟，将食材香味......

1、调馅时，牢记先调味再打水。不管是什么肉馅，都要遵照这个原则。先将肉馅用调料调好味后，然后再加水，这样肉馅才会入味；2、调馅时，用泡好的花椒水或者是葱姜水打水3次。猪肉、牛肉推荐用葱姜水，可以起到去腥增鲜的作用。而......

1、在饺子馅里面加淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，可以锁住水分。2、将鸡蛋做成鸡蛋皮，切成细条，加入饺子馅中，搅拌均匀。3、放入适量面包渣或者面粉，吸收水分。4、用纱布包起来用力挤一挤，去掉一些水分。5、在桌子上久置，让水分......

1、饺子皮和肉馅放一起是可以的。2、虾提前剥好，加入料酒生粉腌制一会儿；莴笋切丁，用盐杀一下水分，玉米用刀刮下，姜切末，准备少许猪肉剁成馅；把猪肉馅、玉米粒和姜末放入碗中，倒入少许料酒，生粉，糖，盐，味精，五香粉，蛋清，酱油，黄豆酱；把......

1、食材：鲜驴肉100g、胡萝卜100g、木耳50g、盐10g、陈皮10g、茶叶10g、葱末10g、鸡精5g、酱油10g。2、将鲜驴肉放入水中。3、加入盐、陈皮、茶叶，浸泡去腥。4、将鲜驴肉剁成肉馅。5、将胡萝卜切末。6、将木耳切成末。7......

1、原材料准备：五花肉，食用盐，花椒粉，酱油，鸡蛋，姜，葱。2、肉馅切好后，把肉馅里加入盐，葱姜蒜末，酱油，花椒粉和一个鸡蛋3、顺着一个方向搅拌均匀，加入少量的水继续搅拌，水一次不要加多，可以多加几次。4、一直调到肉馅黏稠。5、加入......

食材:白鲢肉茸500克、肥肉250克、鸡蛋2个、淀粉一勺、韭菜一把、面粉500克、葱姜水小半碗、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡精少许、盐适量。步骤:1、将肥肉加工成肉泥；2、将白鲢肉茸、肉泥和葱姜水、花椒水一起放容器里......

鸡蛋放肉馅材料：鸡蛋、猪肉末、油、盐、葱、姜、料酒、淀粉。做法及步骤：1、肉末加葱，姜，料酒，盐，拌匀。2、鸡蛋打碎，平底锅加油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮。3、蛋皮上加肉末，卷起。4、卷好的蛋皮，上锅蒸20分钟后取出凉置。5、凉后，切......

1、材料：香菇三朵、胡萝卜一根、猪肉300克、韭菜一小把、油适量、十三香适量、香油适量、葱花适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜末适量。2、用料，肉已剁馅。3、胡萝卜剁碎。4、香菇剁碎。5、韭菜切碎。6、放入盆中......

1、首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌......

主料：韭菜300g，香菇100g，猪肉300g，小麦面粉500g辅料：芝麻，油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，味精，姜末做法：1、和好小麦粉饧20分钟2、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水3、香菇洗干净4、猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉......

1、可以放胡萝卜和黑木耳，做成鱼肉萝卜饺子进行食用。2、需要提前准备好的材料包括：饺子皮400克、龙利鱼柳350克、花生油3汤匙、食盐3克、蚝油1汤匙、胡萝卜200克、黑木耳30克、鸡精3克、生姜20克、香葱20克、骨头汤500......

1、食材：青辣椒8个、猪肉馅800g、葱姜蒜少许、油盐酱醋适量。2、首先准备肉馅，可以买绞好的肉或是自己剁肉馅。肉选择五花肉或是带有肥瘦的。这样会更好吃。3、搅拌肉馅时加入盐、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等......

1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。3、将香菇、姜末与......

1、原料：鸡蛋3个，猪肉50g，调味料末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。2、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。3、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。4、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒......

1、在肉馅中加入一些韭菜，或是白萝卜等等，这样就可以将肉馅的酸味给遮挡住了。2、还有一种方法就是将肉馅放在油中煎一下，这样就可以更好的中和肉馅中的一些酸味了。3、不过肉馅酸了之后很容易产生一些微生物，还会增加一......