有关炒肉的经验知识

用料：老鼠粉1Kg、青葱2根、蒜蓉1颗，猪肉碎300g、盐、酱清、黑酱油、蚝油。做法：1、热镬烧油爆香蒜蓉盐倒入猪肉碎；2、加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2至3分钟；3、添加酱清，黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可。......

1、猪肉洗干净切丝备用。2、白菜洗干净切丝备用。3、锅里放油待油热后放猪肉，煸炒一下。4、把白菜倒入锅中翻炒一下。5、放调料：盐和料酒大火烧开后开小火慢煮一下。6、待菜熟后放适量鸡精调味即可关火。7、大白菜炒肉......

海带提前用水浸泡，水里加点白醋，泡软后洗净切成丝。放入锅中加入清水和白醋绰水，水煮开后捞出沥干水分备用。猪肉切成丝。加入适量的料酒、姜汁、盐、生粉抓匀腌制一会。起油锅放入肉丝。炒至变色盛出备用。另起油锅爆香......

1、准备材料：猪肉250克、豆芽250克、植物油15克、淀粉5克、盐2克、醋5克、大葱5克、姜3克；3、豆芽择洗干净，沥干；4、瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；5、锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿......

1、主料:黄瓜150克，猪肉(肥瘦)125克。辅料:大蒜10克，大葱10克。调料:淀粉(豌豆)10克，植物油50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。2、将黄瓜洗净切片；3、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；4、肉洗净也切片；5、将......

1、炒肉先把油烧热，烧到冒烟，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不会沾锅。2、比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避......

1、材料：300克白萝卜、100克猪肉、100克青椒、50克木耳、50克蒜、20克干辣椒、20克葱、20克姜。2、先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳。3、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然......

1、材料：莲藕160克、瘦肉60克、姜丝3片、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、食用油20克。2、莲藕去皮切片，将切好的莲藕片焯水捞出备用，断生就好。3、将瘦肉用清水冲洗一下，切片，将切好的肉片加入料酒，腌制5分钟，去腥。4、切3片姜，切......

1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。3、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。4、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌......

1、主料：土豆400g。配料：油适量，盐适量，肉适量，泰式酸辣酱适量，葱适量。2、土豆切片3、放入水中洗去淀粉。4、放入锅中煎。5、煎到两面金黄色，取出备用。6、肉先腌制好。7、油热后，放入肉片翻炒。8、肉变色后，加入土豆。9、加......

1、食材：韭菜1把，猪肉1块，盐1勺，耗油1勺，料酒1勺，淀粉2勺，蒜苗1根，姜1块。2、韭黄洗净切成小段。3、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切丝。4、瘦肉加入盐，料酒，腌一会，放入淀粉搅拌均匀。5、锅里放油烧热，放入蒜苗和姜丝爆香。6、倒入瘦......

1、主料：酸豆角200克、猪肉100克、青辣椒两个。2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜一个、小红尖椒两个、料酒一勺。3、将泡好的酸豆角切成段。4、青椒切片，猪肉切片。5、猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制十分钟......

1、主料：蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g。辅料：食用油、食盐、耗油、鸡精、生粉、生抽2、将瘦肉洗干净，切片后再剁碎。3、倒入少量生抽、撒上适量生粉，抓匀后腌制十分钟。4、将蒜苗洗干净后切成丁状，待用。5、将干辣椒剁碎......

1、食材：豆角、五花肉、生抽、大蒜、盐、大葱、干红辣椒。2、豆角清洗干净，摘成段。3、五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。4、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。5、放入切好的五花肉，快速翻炒......

1、丝瓜洗净控干；2、自制烧肉解冻；3、烧肉切薄片；4、丝瓜去皮切滚刀块；5、葱姜蒜切好备用；6、上锅热油；7、放入少许葱和辣椒段；8、倒入丝瓜块；9、翻炒至变色；10、放入烧肉片；11、翻炒后加少许酱油；12、放入少许盐；13、少许蚝油；14......

1、材料：小白菜半斤、猪肉200克、蒜头适量、盐适量、植物油适量。2、小白菜洗净切段。3、猪肉切片，肥瘦分开，蒜头拍散。4、锅里加入肥肉小火煎出油。5、煎出足量的油后加入猪肉翻炒。6、翻炒至猪肉变白加入蒜头炒香。7、......

材料：肉丝100克、五香豆丝100克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鲜抽适量、鸡精适量、姜适量。做法：1、准备好食材。2、猪肉洗净切丝，五香豆干切丝。3、肉丝用料酒，淀粉搅拌好入味。4、锅里油热，放下姜丝，肉丝煸炒，待......

1、先把白豆腐皮切成长细丝状，用水把豆腐皮浸泡10分钟。白豆腐皮炒肉怎么做2、切好大蒜、生姜、红青椒。把瘦肉切成丝。白豆腐皮炒肉怎么做3、锅内放油烧热，加入瘦丝滑炒后，加入大蒜、生姜、青红椒炒翻出香味。白豆腐皮......

1、食材：油豆腐300g、瘦肉200g、朝天椒5个、青椒3个、蒜苗1根、胡椒粉、酱油适量。2、将朝天椒、青椒、蒜苗洗净，切好备用；3、油豆腐切成小块；瘦肉切片；4、冷锅冷油，加盐，锅热将朝天椒、蒜头加入爆炒，炒至出香；5、加入切成薄片......

1、新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。2、做法：把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧......

1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥......

1、菜花适量，猪肘肉适量，蒜适量，葱适量，植物油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，鸡粉适量。2、将菜花掰成小朵，用清水洗净。3、坐锅点火，锅中坐水，水开放入菜花过水焯一下，捞出装盘备用。4、大蒜去皮拍扁切成蒜碎，葱洗净切成葱花。......

春笋可以用瘦肉，牛肉，鸡胸肉炒。以下是春笋炒肉的做法。1、准备主要原材料。2、瘦肉，切成丝，加入豉油，胡椒粉，精盐，玉米淀粉。3、再滴入几滴油，拌匀后腌10分钟。4、春笋改刀切粗丝，青红椒去籽切粗丝，生姜和小米椒切成碎末。5、......

1、主料：蒜苗100克，猪通脊200克。配料：干辣椒，盐，料酒，姜、酱油，鸡粉，豆瓣酱。2、锅中加水，放入洗干净的猪肉倒入适量的料酒和姜片，开火煮至猪肉7分熟捞出控水放凉备用。3、青蒜苗斜刀切段，姜切末，猪肉切片备用。4、锅中倒少油，开......

1、豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。2、葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。3、猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。4、锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了......