有关带鱼的经验知识

1、用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉，顺着剪掉的地方将带鱼腹部剪破，取出里面全部内脏；2、盆中倒入热水，把带鱼放进去烫10秒钟，用钢丝球擦拭带鱼表面，除去鱼鳞，再把带鱼冲洗干净；3、将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，再用流......

1、干带鱼用冷水泡5个小时就行，干带鱼是以优质带鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的，干带鱼中的各项指标均达到国家相关规定的标准，烹饪前用冷水泡5个小时即可。2、干带鱼其实和平时的腊鱼差不多，只不过一个是河......

1、食材：带鱼400克，小葱2克，大蒜20克，酱油1勺，生姜适量，糖2克。2、备好材料：清洗干净的珠带鱼。3、将葱、姜和蒜切好备用。4、调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。5、倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。6、炒出香味后，将酱汁倒......

1、食材：带鱼一条(一斤左右)，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。2、将带鱼切成块状，洗干净。3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。4、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。5、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。......

9个月。冷冻带鱼在-18摄氏度以下的环境保存，其保质期为9个月，但建议购买日期最近，比较新鲜的带鱼，海鲜产品冷藏时间不宜过长，其营养成分和口感会随着时间的延长而流失和变差，虽然在保质期内一般不会变质，但是还是建议吃最为......

1、两分钟。一般的带鱼只需要炸制一分钟即可全熟，若是相对厚一点的带鱼，建议炸制两分钟，不能时间过长，带鱼易熟容易出现炸糊的情况。2、炸带鱼前，先把带鱼蘸干粉，这样炸出来的带鱼外皮焦脆，外焦里嫩。炸制带鱼时，在油温六成热......

1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制，一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。2、晾干：然后挑出姜丝、葱段，将带鱼段放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪......

1、食材：带鱼一条、油若干、糖若干、盐若干、料酒若干、生粉若干、生抽若干、姜若干。2、把带鱼洗干净，去头去内脏，再切成小段，然后在每段带鱼上划两刀，两面都划，切好装碗待用，姜洗干净，切片，切完直接放带鱼上。接着加盐，加糖，加......

1、主料：带鱼(1条)，带鱼买的时候让摊主切段，回来清洗干净，特别是肚子。2、洗净的带鱼加入一勺料酒、白醋、酱油和小半勺盐，适量白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一小时。3、锅里热油，带鱼先在干淀粉中裹上一层淀粉，放油中小火煎。4、煎......

1、在零下18摄氏度以下环境中，带鱼的冷冻保存期为9个月。2、发现带鱼超过保质期，建议不要食用，以免引起身体不适。带鱼为温热带海区的中、下层食用经济鱼类。辽宁沿海捕获的带鱼，属于黄、渤海群系，又称北方带鱼。3、带鱼属......

1、用料：带鱼半包、小米辣按个人口味、葱花少许、姜4片、蒜4瓣、啤酒1听、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、盐少许、胡椒粉少许、玉米淀粉适量。2、做法：（1）准备所有食材。（2）带鱼洗净后，去鳍，改条纹刀。（3）将带鱼放入碗中，撒适当玉......

红烧带鱼的做法：1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。2、取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用。3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。4、炒锅放油，待到8成熟，放入......

带鱼属于海鱼，它的鳞片特殊，处理起来方便，鱼肉脂肪含量低，有利于人体健康。炸带鱼是最为常见的一种烹饪方法，这道菜吃起来肉质细嫩，外皮酥脆，为了达到酥脆的效果，外面通常会挂上一层面糊，那该如何调制这个面糊呢？一般有下面几种......

1、将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏。2、擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)。3、再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和......

1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥，就是因为它腹部内有黑膜哦，不要以为是鱼鳞的关系呢。2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片，用这些酱汁来烹饪带鱼，能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻......

我们买不到活带鱼,是因为海鱼到淡水中后不能长久生存、保存成本太高。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海......

1、干带鱼用冷水泡5个小时就行，干带鱼是以优质带鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的，干带鱼中的各项指标均达到国家相关规定的标准，烹饪前用冷水泡5个小时即可。2、干带鱼其实和平时的腊鱼差不多，只不过一个是河......

1、我们在烹饪带鱼的时候是需要放盐的，虽然带鱼体内本来就含有一定量的盐分，但是在烹饪的过程中这点盐分并不能达到代替调味品的程度。2、带鱼比较常见的做法就是红烧，制作红烧带鱼我们只需要先把处理好的带鱼切成小段，然......

1、主料：带鱼500g。2、调料：食盐10g、酱油15g、鸡精5、料酒5、调和油20、白糖3g。3、带鱼洗净切段。4、入油锅中煎一下盛出。5、下入葱姜蒜，干红椒爆香。6、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖......

1、带鱼身上银白色的东西不用刮掉。2、因为它是由脂肪形成的，具有丰富的营养。同时，带鱼表面的这层银白色物质也不会给带鱼带来腥味，我们平时在处理带鱼的时候会看到它体内有一层黑膜，我们只需要将它处理掉就可以减少带鱼......

1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,......

1、食材：带鱼300克、料酒10克、青剁椒20克、小米椒5克、姜10克、蒜5克、葱10克。2、带鱼洗净后切成段。3、加入适量料酒和1小勺盐拌匀。4、放入姜、蒜。5、再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。6、放入蒸锅中大火蒸10分钟......

1、准备用料。带鱼、鸡蛋、小麦面粉、盐、料酒、植物油。2、将带鱼去鳃、内脏，冼净。3、将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会。4、鸡蛋打入另一碗内，搅匀。5、锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层......

1、带鱼剪成断，抽去肚子里的肠，洗净，沥干水；2、姜切片，蒜拍成小块加白酒、少许盐一起腌带鱼10分钟；3、取一大碗，里面放面粉，把带鱼放入滚上面粉；4、平底锅加热，放油，轻拍带鱼，把上面的面粉抖去，鱼放入锅中；5、带鱼双面煎至金黄，出锅，......

1、带鱼身上的白骨头其实是带鱼的骨结核，也叫做骨瘤。骨瘤一般长在带鱼的脊椎骨、内鳍的鱼刺上。2、这种骨瘤在进口带鱼如南海、印尼海域的带鱼中比较常见，这类带鱼一般长得比较的宽大，背脊上发黑，背脊骨上就有类似结石状......