有关炖汤的经验知识

1、有益于人体消化吸收。砂锅的一个非常的大优点就是受热和散热比较的均匀，比较适合用来焖、炖、煮，在炖汤的过程中，它可以将食物中的大分子营养物质分解成为小分子，更有益于人体的消化和吸收。2、容易入味。用砂锅炖汤的......

1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面......

1、新鲜石斛可以炖汤用料：土鸡1只或半只、新鲜铁皮石斛30g、玉竹30g、淮山50g、南北杏15g、蜜枣2颗、沙参25g2、做法：清洗好所有材料；石斛鲜条切成小段；玉竹用温水过两遍；（因为好多玉竹都“加料”），不想放太多材料，也可以直接......

1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）。2、鸽子肉洗净后切大块。3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。5、加入足量清水。6、盖好盖子，大火......

1、隔水炖要炖1至2小时。隔水炖汤，做出来的汤水清澈见底，味道清香，最为滋补，一般用文火炖1-2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。2、隔水炖属于火功菜，指用水传热、小火慢烹。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也......

可以。栗子红薯排骨汤：栗子400克，红薯两根，排骨400克，红枣4粒，姜2片，水8碗。做法：排骨洗净，切块，汆水捞起待用；栗子去壳去衣；红薯去皮切大块；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入......

可以做黄瓜老鸭汤，具体做法如下：1、老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。2、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段。3、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅......

鲍鱼和排骨煲汤最营养：材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。做法：1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。3......

1、大骨的吃法较多，通常可以选择将玉米、山药、萝卜等蔬菜一起炖汤，大骨含有较为丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素，如果将玉米、山药、萝卜等蔬菜和大骨一起炖汤，适量饮用能够为机体补充所需的营养及微量元素。2、不......

1、煲汤时放盐的时间最好是在熬汤开始的半小时之后或者是出锅前十分钟的时候放。2、此时十分钟的熬煮可以更加有利于人体对于食盐中的碘的吸收，有利于甲状腺分泌的正常和加速。如果在熬煮开始的时候放盐，一是碘会在持续......

1、首先猪腰去掉表面白膜，对半切开处理里面白色部分，切片，用水焯一下捞起备用。2、几朵香菇干，挑小粒的煮汤好喝，用水泡开后洗净备用。3、几粒红枣和适量枸杞。4、水开后放进红枣和香菇，待水开后放入猪腰，再次煮开后放入枸杞......

1、老母鸡洗净，去内脏，斩块。2、汤料：红枣洗净切片，桂圆去壳洗净，杞子，黄芪洗净。3、椰子敲开，切块。4、生姜洗净，切片。5、锅中烧水，待水开后，把鸡肉块倒入焯水后捞出。6、把鸡肉块，汤料，椰子，生姜片，全部倒进沙锅，加入适量的水，开火......

1、煲汤时放盐的时间最好是在熬汤开始的半小时之后或者是出锅前十分钟的时候放。2、此时十分钟的熬煮可以更加有利于人体对于食盐中的碘的吸收，有利于甲状腺分泌的正常和加速。如果在熬煮开始的时候放盐，一是碘会在持续......

榴莲籽可以煲汤。榴莲的籽淀粉含量都很高，所以煮熟之后吃起来有种板栗的味道。此外，这两种水果核因为含有植物蛋白，有很好的营养价值。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。把吃剩的籽洗洗干净后，和骨头一起煲汤，不过吃......

1、黄芪、红枣。鸡可以与黄芪、红枣，一起炖，非常的滋补身体，具有补气健脾、生津止渴的功效。用于治疗阳气虚弱、肺气虚弱、产后气血不足等症。还可以促进肠胃消化，改善心肌供血，增强免疫力，调节内分泌功能。2、香菇、萝卜等......

鲫鱼和胡萝卜可以一起煲汤：1.鲫鱼和胡萝卜各自含有营养成分，二者搭配适量喝有益健康。2.鲫鱼含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质，胡萝卜则含有多种营养物质，两者不会产生冲突或毒素。3.鲫鱼性平、味甘，具有健脾、益......

1、红枣枸杞乳鸽汤，材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。2、乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。3、把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。4、枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。5、枸杞、红枣、姜、葱放于......

牛脚炖汤的做法：1、准备材料：牛脚半只、胡萝卜适量、玉米两块。2、牛脚泡出血水，洗净，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出。3、胡萝卜和玉米切块。4、先在炒锅里放茶油，牛脚下去后用中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开。5、放......

1、红枣枸杞乳鸽汤，材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。2、乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。3、把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。4、枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。5、枸杞、红枣、姜、葱放于......

1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一个非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热......

1、烹饪甲鱼论营养还是以炖为佳,尤其是野生甲鱼。2、制作方法：（1）原料：活甲鱼1只（重约1000克），鸡肉500克，黄豆50克，清汤1000克，酱油50克，葱椒料酒10克，葱10克，姜5克，蒜3克，油100克。（2）将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水1000毫升烧开，捞......

1、保温能力强,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。2、质地多孔,能少量吸附和释放食物味道,容易入味以及内循环比较好。3、不耐温差变化,传导热的速度慢,主要用于小火慢熬。......

1、大骨的吃法较多，通常可以选择将玉米、山药、萝卜等蔬菜一起炖汤，大骨含有较为丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素，如果将玉米、山药、萝卜等蔬菜和大骨一起炖汤，适量饮用能够为机体补充所需的营养及微量元素。2、不......

1、菌菇汤里面可以添加很多的食材，比如金针菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇汤是一道非常滋补的汤，以为菌菇不同于其他的蔬菜，这是一种维生素D含量非常丰富的食物，能够利于人体骨骼发育，而且不管是采摘后还是没有采摘的菌菇，都......

1、食材：老母鸡一只、竹荪、葱、姜少许、胡椒粉少许、白料酒、茶油。2、竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分。3、鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破。4、将锅中放入茶油、生姜，和鸡块一起翻炒，再滴入几......