有关最嫩的经验知识

1、生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候，其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。因为生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，进入12月份天气开始寒冷......

里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，分为大里脊和小里脊，其最嫩的原因如下：猪、羊、牛等动物脊椎旁边的两条肌肉在活动时，拉伸或者扭动的运动可以使里脊肉保持韧性，但不像其他部位肌肉那么硬，脊椎旁边的两条里脊肉紧靠脊椎骨，脊椎......

兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了，想要兔肉嫩一些，可以依据自家火候，适当缩短时间，但不要短于10分钟，以免兔肉未能煮熟，最长时间也不要超过二十分钟，否则易将兔肉煮烂。想兔肉嫩还有一些其他小技巧......

1、羊上脑肉。羊上脑肉是坐落于羊的脖子以后，脊梁骨两边，肋条前上端那片肉，因为这方面肉的部位较为贴近头部，因此称之为上脑。羊上脑肉的肉质地较嫩，但略微有点儿偏肥，人体脂肪堆积于肉中形近天然大理石斑点，适合涮、煎、烤......

1、牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。2、牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消......

1、煮20分钟，将细菌全部杀死即可食用。2、材料：青蛙400克，泡椒12粒、泡椒水适量、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣，料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量。3、将青蛙洗净斩块。4、加入料酒、胡椒粉、......

汽水肉蒸15到20分钟最嫩。汽水肉的做法：1、在肉末中加适量的料酒、生抽、盐，加１小碟清水，搅拌均匀。2、将肉末放入锅中，盖上盖，开锅蒸至１５到２０分钟。3、关火，开盖取出即可食用。汽水肉：汽水肉湖北省咸宁市的传统名菜之一，菜名里所......

1、首选柴鸡、土鸡等地方品种鸡和母鸡，前者生长周期相对较长，味道好，后者脂肪含量高，炖出来的汤更鲜。2、鸡肉需要先调味再加入淀粉和蛋清，这样能锁住鸡肉中的水分，保持嫩滑。3、器皿最好选择砂锅，其导热均衡持久，有助保持食......

1、里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉,因为形似竹笋,纤维细长,又称“竹笋羊肉”,肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。2、里脊肉还可以补肾养血，滋阴润......

1、主料：羊里脊(后腿)肉1公斤。2、调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克，盐2克，味精5克，酱油12克。3、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。4、在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。......

1、首先一定要选择新鲜的猪肝。正常的猪肝颜色是紫红色，而且冰眼的分配很均匀，也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的。2、切猪肝。猪肝切出3毫米的厚度就可以，不要切太薄，太薄的受热后容易变硬，有点厚度的炒出来有弹性口......

1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可。2、加少许清水。在打蛋的过程中，可以加入１勺清水和少许盐，再加１－２滴白酒。3、热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。油热后，改中小......

1、如果鸡胸肉切成较薄的片状，煮5到8分钟最嫩。2、如果鸡胸肉切成小块，煮10到15分钟最嫩。如果鸡胸肉切成中等的块状，煮15到20分钟最嫩。如果是较老的鸡胸肉，煮制时间会相对长一些，约20分钟左右。......

1、虾300克，洗净。购买大虾时，要闻一闻有无异味，有的商贩在虾桶内放入少量的化学物质，吃起来有股煤油味，这是不能吃的！2、用剪刀剪去虾的胡须和虾脚，然后洗净，备用。3、准备一些香葱、生姜，香葱切段，生姜切片，铁锅内放水，加入香葱......

1、15~20分钟。饲养场的肉鸡，中等块大小，15分钟左右即可煮熟。如果是农家放养的土鸡，肉比较老，煮20分钟左右可以熟。2、判断鸡肉熟没熟的方法：保持水温一定，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟。......

1、牛里脊肉嫩。2、儿童可以吃比较嫩的牛肉里脊肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，这个部位运动量较少，所以非常滑嫩，而且蛋白质含量高，脂肪含量少，大部分都是脂肪含量低的精肉。3、牛肉大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少......

1、如果鸡胸肉切成较薄的片状，煮5到8分钟最嫩。2、如果鸡胸肉切成小块，煮10到15分钟最嫩。如果鸡胸肉切成中等的块状，煮15到20分钟最嫩。如果是较老的鸡胸肉，煮制时间会相对长一些，约20分钟左右。......

1、首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状，所以这一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了，记得壳不要丢掉。2、然后去掉鲍鱼的内脏，将剥掉的鲍鱼肉反过来，就能看到它的......

1、牛背部是一处巨大的宝藏，可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。2、位于牛后......

1、青椒、鸡胸肉都切成丝状，鸡胸肉适当清洗后沥干水分加入鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉、盐等腌制。2、锅中热油，倒入姜蒜爆香后加入鸡胸肉炒至发白，捞出后将锅洗干净。3、加油炒青椒，倒入鸡胸肉一起炒，适当添加调料，青椒断生......

第一步：在腌肉的时候加入淀粉来腌制，有可能会让肉肉的口感特别不好，不建议大家用淀粉来腌制肉类，正确的做法是用生抽、料酒腌制十分钟左右的时间。第二步：接着十分钟以后再加入鸡蛋清一起混合搅拌均匀，我们加入鸡蛋清后这样......

1、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块备用。2、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟后捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫。3、牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。煮开后添加料酒......

1、牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了。蒸牛肉不需要太长时间，蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老，不容易咀嚼。2、若想吃到爽口嫩滑的牛肉，在蒸之前可以先把生牛肉切片后，用刀背拍打，使其肉质变得松散一些，再上锅蒸会使它......

1、生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候，其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。因为生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，进入12月份天气开始寒冷......

1、牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。2、牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消......