有关饺子馅的经验知识

1、温水和面和好的面团要松弛15分钟左右揉一次面团光滑为好。2、揪出大小一致的面剂子压成中间厚四边薄的面皮。3、肉馅加入色拉油适量的水搅拌好在加盐料酒胡椒粉牛肉粉葱姜。4、取面皮一个包入适量的馅料。5、捏好......

1、主料：猪肉末500g，韭菜400g，饺子皮400g，辅料：葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量。2、葱姜切末。3、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。4、用筷子顺一个方向......

1、材料：面粉，萝卜，豆腐，粉丝，调和油，葱，姜末，五香粉，胡椒粉，盐，料酒，酱油，蚝油，香油、基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝各适量。2、基围虾去壳去虾线，背面剖开。3、洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会。4、蔬菜切成喜欢的形状，香肠......

1、所需食材：猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀。2、制作方法：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一......

1、食材：香菇适量，芹菜适量，鸡蛋适量，葱末适量，盐适量，调料适量，油适量。2、香菇洗干净，捏干水分，切成末。3、芹菜洗干净，沥干水分，切成末。4、锅里倒油，将鸡蛋炒熟，弄碎。5、把几样放到一起，倒点油，搅拌均匀。6、放入盐、调料。7、......

材料:三文鱼，面粉，肥膘，韭黄，鸡蛋。做法：1、将三文鱼洗净后去骨，先切成片，再切成小丁；2、肥膘洗净后蒸熟，切成细粒；韭黄洗净切成细粒；3、在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水，搅拌均匀；4、再加入肥膘碎粒、韭黄碎......

饺子馅主要分肉馅和素馅顺时针一个方向搅拌不会出汤买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，还可以加些植物油，如果肉馅够肥，不用添加。之后朝一个方向搅拌均匀，后......

1、首先准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子去掉,将芹菜杆放在水中洗净,叶子也做汤,芹菜杆捞出控水切段。2、锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜段放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理。焯水后等芹菜凉下来......

1、食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺2、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过......

1、材料：虾子8只、鸡肉300克、鸡蛋1个、玉米半根、姜5片、糖半勺、蒸鱼豉油1勺、盐半勺、胡椒粉小半勺2、首先准备一些新鲜的虾子，将虾子洗净，剥去壳，抽去虾线，并将剥好的虾肉打成虾泥。3、继续将鸡肉打成泥，与虾肉缓和，并加......

1、食材：韭菜、肉糜、生姜、鸡蛋。2、在面粉中放入清水搅拌成面絮，上手揉搓成面团醒20分钟，韭菜切末，然后把生姜切末备用，把姜末放入韭菜末中。3、再放入肉糜，然后打入一个鸡蛋，放入点白胡椒粉、生抽、盐、味精，朝一个方向搅......

1、先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟。鸡蛋加少许盐和料酒充分打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。2、胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。3、炒过的胡萝卜丝......

1、原料：牛肉、猪肉、洋葱、面粉、鸡蛋清、清水。2、圆葱半个切小块。3、牛肉和少量猪肉切大块。4、洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎。这样洋葱里的水分能很好进入肉里，肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。5、拌馅，......

1、主料：虾仁(200克)、玉米（鲜）(100克)。2、辅料：荸荠(50克)、芹菜(25克)、肥膘肉(50克)。3、调料：大葱(10克)、姜(5克)、盐(5克)、味精(2克)、植物油(15克)、胡椒粉(2克)、淀粉(豌豆)(10克)、鸡蛋(75克)。4、小虾仁洗净后......

1、豆腐适量，香葱适量，花椒适量，盐适量，白酱油适量，鸡精香油适量。2、豆腐切块焯水后用手抓碎待用。3、香葱洗净切碎。4、炒勺上火放油热后炸香花椒，取花椒油使用。5、用玉米油和猪油热后炸香18香弃用，在炸香葱姜蒜焦黄后捞......

1、馅料：牛上脑肉300克，葱头1个（250克左右），白糖，蚝油，生抽，花椒，玉米油，盐，葱姜适量。2、准备一块牛上脑肉，洗净后剁碎。上脑肉比较嫩，而且自己剁的肉馅更好吃，葱头去皮洗净后切成碎末，取少许花椒粒，用热水浸泡30分钟左右，然后将花椒......

韭菜、鸡蛋、洋葱馅饺子的制做方法如下：材料：韭菜、鸡蛋、洋葱、虾仁、肥肉丁、太白粉、盐、澄粉、沸水、糖、鲜鸡粉、胡椒粉、麻油、猪油。步骤：1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住；2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里......

1、采摘的新鲜槐花，在清水中泡15分钟，淘洗干净备用。2、准备新鲜的猪肉馅。3、韭菜少许洗净，姜一块，洗净备用。4、肉馅放入容器中，放入切碎的姜末，香油适量，料酒适量，花椒粉适量，胡椒粉少许，盐，酱油适量，蚝油，少许味精，用筷子顺时针......

1、牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀。2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细......

1、先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟。鸡蛋加少许盐和料酒充分打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。2、胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。3、炒过的胡萝卜丝......

1、准备材料，葱洗净，姜洗净备用。2、取适量牛肉馅备用。3、牛肉馅放入盆中，加入料酒，高汤（没有高汤可以用水代替）顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中。4、葱切碎，姜切碎。5、肉馅中放入盐，调馅料，葱，姜，味素，酱油拌匀。6、倒入食用......

1、白菜、荠菜、酸菜、青菜和芹菜。2、荠菜饺子的做法食材明细：荠菜200克，猪肉馅300克，面粉400克，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，酱油适量，香油适量；3、具体步骤：将荠菜摘去老叶，清洗干净；将猪肉搅成馅备用；将面揉成光......

1、如果是添加的水多了，就适当添加少许的淀粉，如果是肉馅吐水的话就加一些肉进去，不要加菜了，因为加菜进去就会吐更多的水。2、如果水可以用工具分离点最好,不行的话加点淀粉或者面粉,放点干菜也行比如粉条付竹,也可以加......

1、一般饺子做馅都需要放油来搅拌，可以起到提香的作用，但韭菜馅饺子可以不用放油。韭菜本身就含有油，若是放油吃起来可能会特别油腻，但具体可以根据自己的喜好来决定放不放油。2、不放。一般饺子做馅都需要放油来搅拌，可以......

1、主料：胡萝卜三个、羊肉200。2、辅料：花生油四勺、酱油三勺、蚝油两勺、香油两勺、鸡精一小勺、花椒一小把、葱一根、姜一小块、白糖一小勺。3、剁好的羊肉馅。4、凉水浸泡花椒粒。5、用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下......