有关雪菜的经验知识

雪菜也叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。今天......

1、材料：雪里蕻2棵、春笋4只、红辣椒1/2只、生姜3片、盐1小匙、白糖2小匙、鸡粉少许。2、雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝。3、春笋剥衣，切丝。4、热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒，加少许糖......

1、食材：圆蛤（已吐完泥沙洗净）、雪菜（已清洗切碎）。2、烧锅加2汤勺油烧热，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。3、接着，合入已清洗好的圆蛤，加适量的清水。4、加1汤勺料酒。5、翻动一下煮开煮至圆蛤开口。6、然后，加少许盐。7、调味翻匀......

1、雪菜稍稍洗下,去掉些许咸味,同时切短。2、小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏,洗干净。整齐码放在盘中,加上料酒。3、在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。4、锅中放水,蒸十分钟左右,开锅,撒上小葱后出锅。......

1、用料：雪菜80g、鱼1条、葱姜适量。2、做法：（1）食材备用。（2）起锅烧油，爆香姜蒜。（3）然后加入鱼，翻炒煎制两面焦黄。（4）鱼煎黄后加水，下入雪菜丝，转大火炖鱼，等待1小时后出锅装盘。......

1、食材：圆蛤（已吐完泥沙洗净）、雪菜（已清洗切碎）。2、烧锅加2汤勺油烧热，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。3、接着，合入已清洗好的圆蛤，加适量的清水。4、加1汤勺料酒。5、翻动一下煮开煮至圆蛤开口。6、然后，加少许盐。7、调味翻匀......

1、雪菜一把，冲一下，挤干水分，切小段。2、姜切丝备用辣椒切丝备用笋切丝，放热水里焯一下。3、炒肉丝：肉丝切好，加一点蛋清，一点黄酒，一点盐，一点酱油拌匀；拌匀后加稍许的淀粉拌匀；加入2大勺油，拌匀。锅内油多一点，烧热后下锅，马上用......

1、用料：雪菜80g、鱼1条、葱姜适量。2、做法：（1）食材备用。（2）起锅烧油，爆香姜蒜。（3）然后加入鱼，翻炒煎制两面焦黄。（4）鱼煎黄后加水，下入雪菜丝，转大火炖鱼，等待1小时后出锅装盘。......

1、用料：雪菜100g、年糕2条、姜一片、树椒2个、盐适量、十三香少许、酱油适量、蚝油适量。2、年糕切片，姜片切丝。3、放少许油，油热放姜丝，十三香。4、加入雪菜，树椒，炒香，放酱油，盐，热水，然后放年糕，开锅后放蚝油。5、不喜欢鸡......

1、雪菜12斤，花椒少许，盐360g。2、雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分。3、控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾晒，雪菜现在已经可以腌......

1、橡皮鱼去皮，去腮，去内脏，清洗干净，拉斜刀，待用。2、生姜切丝，雪菜切小段，小葱切葱花。3、锅内倒少许热油，烧七成热，将橡皮鱼用厨房纸吸干水分，放锅里两面都煎一下，然后沥出多余的油，放入姜丝，料酒和加入没过鱼身的清水，大火煮开......

1、主料：豆腐300克、雪里蕻250克。2、辅料：干辣椒3个、大葱适量、猪油适量。3、主要食材：北豆腐、雪里蕻、葱、干辣椒。4、雪里红冲洗干净切粗末、葱切末。5、北豆腐切成块，放入热水中浸泡一会。6、锅中猪油，放入干辣椒、......

1、面条500克，猪肉250克，雪菜200克，笋肉和植物油各50克，毛豆12克，淀粉8克，酱油18克，鸡汤、精盐、味精和白糖各适量，香油和猪油各少许。2、将猪肉切成丝，与淀粉、酱油6克拌匀，腌5分钟左右；雪菜用盐水浸片刻，取出洗净后切成3厘米长......

1、处理黄鱼：取两条黄鱼刮鳞，去内脏后，剔下鱼肉并斜刀切片。2、吊汤底：热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节大火煮开后，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时。3、做馄饨馅：取一半鱼肉剁碎，剁碎后和猪肉糜混合；依次......

1、雪菜也叫做雪里红，属于草本植物。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物，两者其实属于同一科属，但雪里红是芥菜的变种，与芥菜还是有一定的区别的。2、雪菜的叶片比较大，边缘有一些褶皱，叶片的颜色是淡绿色的，我们往往将它做成腌......

1、处理黄鱼：取两条黄鱼刮鳞，去内脏后，剔下鱼肉并斜刀切片。2、吊汤底：热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节大火煮开后，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时。3、做馄饨馅：取一半鱼肉剁碎，剁碎后和猪肉糜混合；依次......

1、所需要的食材有：雪菜、豆干、蒜瓣、小米辣。2、把豆腐香干切成小条状，辣椒切圈、蒜瓣切开备用。3、热锅倒入少许植物油放入蒜瓣爆香。4、爆出蒜香味后放入香干进行翻炒均匀。5、香干炒到变软后放入雪菜和辣椒翻炒均......

1、拿保鲜袋装起来，密封冷藏，可以保存一两个月，但食用前最好加热。2、农村里一般放缸里倒扣再水里的，半年后还是可以吃的。3、雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用；......

1、用料：面粉、雪菜、瘦肉、盐、糖、葱。2、将肥瘦相间的肉洗净后切小块，加生抽、料酒、盐、味精、葱末腌15分钟备用。3、雪菜洗净备用。4、取面粉加少许盐、糖加凉水和面，并揉成面团。5、将面团揉成直径4-5cm的圆柱形，等......

1、原料：主料理瘦猪肉100克，雪菜100克（罐头装）。辅料：豆瓣酱5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒、精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。2、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐......

1、其腌制方法一：（1）将新鲜的雪菜摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。（2）将雪菜摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆......

1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。4、泡菜盐......

1、梅花肉切丝，用料酒、酱油、姜末腌好。2、雪菜咸菜，过两遍清水，沥干水。3、锅热以后倒油，加入肉丝炒熟。4、然后加入雪菜丝，炒透炒匀，关火，盛出。5、然后，用开水下熟一份面条，中间点一两开水，以便面熟得更均匀。6、把面捞出来......

1、原料：蚕豆500克、雪菜1袋（100克）、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙（3克）。2、将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）。3、锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒......

1、雪菜可以经过腌制变成梅干菜的一种。2、雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质......