有关清炖的经验知识

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。小编还为您......

1、清炖肚条的用料：猪肚500g、料酒适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、白砂糖5克、白胡椒粉少许、白醋适量、食用小苏打适量、莴笋两根、玉米一个。2、鲜猪肚翻面用水冲洗一下放入盆内，吃饭的调羹到一调羹盐，一调羹小苏......

1、材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。2、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。3、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖......

1、如果是用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可。可以保留食材本身的鲜美。2、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼，死的、不新鲜的不要吃。3、......

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味......

1、准备材料。猪蹄剁成块，放入开水里煮至断生后洗净血末，备用。玉米切段，莲藕去皮切滚刀块。芸豆泡一夜直至涨发。2、锅里加清水（漫过猪蹄）、放入猪蹄、姜片、葱段、香叶4片、姜片2片、白酒1勺。3、大火烧开，调中小火煨2.5......

1、牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。2、葱切段，姜切片，蒜拍松。3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。5、大火烧开，转小火炖煮1......

清炖羊排骨的步骤：主料：羊排骨500克。辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。步骤：准备材料，胡萝卜削皮切块。羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花......

1、主料：猪蹄(750克)。2、辅料：枣（干）(20克)、胡萝卜(100克)。3、调料：盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。5、将炒锅置火上，放......

1、用料：鲢鱼一条、葱两根、姜几片、酒几滴、油两勺、盐少量。2、食材有鲢鱼洗干净后切块备用。3、准备好葱和姜片。4、锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎。5、倒入几滴白酒去鱼腥味。6、然后加入一大碗水。7......

1、清炖鸡汤需要的材料：1只鸡、姜片2个、枸杞、红枣、桂圆各适量、盐适量。2、将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状，放到清水中浸泡，去除血水，控干水分后将鸡块下锅，加入清水没过鸡块。3、在锅里放入姜片，大火烧开，这个时候水面会......

1、切好葱沫，蒜苔，姜丝备用。2、将鱼洗净在背上切几道口，摸上盐腌制20分钟入味。3、锅里倒入油，将鱼煎至金黄。4、煎至金黄后，延锅边到入开水，鱼汤会变得很白，水莫过鱼，加入花椒粒，八角，姜丝，葱，干红辣椒，料酒，盐。5、20分钟后一锅......

1、清炖玉米排骨汤。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水，把葱......

1、食材：鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。2、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。3、香菜与姜洗净，姜切片。4、白萝卜切丝。5、锅烧热，放油，把鱼......

1、去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。3、姜切片。4、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。5、通电后选择“营......

1、主料：鸭子。2、辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。3、香料：香叶、大料、桂皮。4、调料：盐、料酒。5、鸭子洗净后斩成块。6、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。7、香料用纱布包好制成香料包备用。8、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出......

1、鲫鱼杀好洗净待用。2、锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入......

1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用......

1、主料：草鱼500克。2、调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。3、将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净。4、草鱼切断，用盐腌制一下。5、锅中放少许油，放入佐料煸炒。6、放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量......

1、主料：白萝卜1根，葱10克；辅料：生抽1汤匙，盐少许。2、白萝卜洗净去皮，切厚片（约1.5cm）待用。3、锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒。4、倒入适量清水大火煮开。5、加入生抽和盐，转小火慢炖。6、炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状。7、......

1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用......

1、材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克。调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升。2、将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。3、锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤......

1、锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。2、准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。3、排骨放入高压锅中，加入料酒，酱油，蚝油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，盐。4、锅中加水，没过排骨。5、高压锅调到”肉“......

方法如下：1、准备好所需要的材料。2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。3、将鸡从背背部切开清洗干净。4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡......

1、主料：梅子肉、600克香菇、6朵荸荠去皮后125克。2、辅料：葱2棵、味精1小勺、姜1块、玉米淀粉30克、白胡椒1勺、鸡蛋1个、白糖半勺、花椒数粒、生抽2勺、八角1个、盐适量、香叶3片、白菜帮4片、料酒2勺。3、梅肉切成石......