有关肉末的经验知识

1、主料：冬瓜400克。2、配料：猪肋条肉（五花肉）75克，榨菜35克。3、调料：盐2克，香油10克，辣椒(红、尖、干)35克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，大蒜5克，植物油20克，各适量。4、将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之......

1、主料：酸菜、青红辣椒、猪肉。2、辅料：植物油、味极鲜、姜、香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、香油。3、把酸菜冲洗切末。4、青红辣椒洗切小丁，姜切末，香葱洗净切末。5、把猪肉切小丁。6、用味极鲜、淀粉、香油拌均匀腌制5分......

1、主料：内脂豆腐1盒、肉末70克、鸡蛋2个；辅料：榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香葱1根。准备食材，榨菜切成末2、步骤：把豆腐倒扣在盆里，切成小块；3、鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1；4、过滤蛋液；5、......

1、茄子450克、瘦肉250克、生葱适量、耗油适量、腐乳1块、白糖适量、蒜若干。2、方法：茄子去头，切滚刀状，用盐水泡5分钟后捞起沥干。蒜剁成米状。热锅，稍微多放点油下锅，倒进泡好的茄子块，炸一下。3、待炸至两边金黄色，这时......

1、主料：面粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、葱姜适量、盐3克+5克包子调料5克、鸡精2克、食用油5毫升、鸡蛋1个、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙小葱3棵、酵母5克、白糖3克；2、先把面粉中加入白糖，盐和酵母，温水揉成面......

1、食材：豆角400克，肉末150克，生抽适量，料酒适量，盐适量，老抽适量。2、在肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量淀粉拌匀。3、豆角切成丁备用。4、清水中放入1勺盐，烧开放入豆角，焯水3分钟，捞出过凉水。5、锅中热油，......

1、首先将豇豆切2厘米的小段；2、肉馅放入料理碗中，放入料酒、生抽拌匀，腌制10分钟；3、姜、蒜切片备用；4、炒锅内放入食用油，放入姜、蒜片煸香；5、倒入腌好的肉馅、豆豉辣酱煸炒；6、再倒入切好的豇豆煸炒；7、加入少量的热水，将豇......

1、食材：肉末适量、白玉菇适量。2、辅料：料酒适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、红椒丁适量、蒜末适量、姜适量。3、白玉菇焯水三分钟捞出。4、控干水分装入盘中。5、锅内热油，下姜蒜、辣椒丁炒出香味。6、下肉末炒变色......

1、原料：豇豆400克，泡水片刻后洗几遍，沥干水切成小块，猪肉切末（或猪绞肉）100克，红椒一个切末，姜10克切末。2、锅内放油烧热，下姜末爆香，然后把猪肉末放入炒散。再将酸豇豆末和红椒末一同放入大火炒，炒约1分多钟就可以了。3、淋少......

1、材主料：鸡蛋4个，肉末100克，辅料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克。2、鸡蛋打散，加水搅匀，过滤。3、盖上保鲜膜，扎上小孔。4、隔水，大火蒸10分钟。5、倒入食用油、蒜末，大火爆香。6、倒入肉末，煸炒......

1、主料：油炸豆腐泡300克，猪肉(肥瘦)200克，辅料：姜1片，蒜1瓣，葱适量，油适量，食用盐适量，酱油适量，玉米淀粉2茶匙。2、油炸豆腐，切半，姜片剁蓉，蒜剁蓉，小葱切段。猪肉剁肉糜。3、油烧开后，放入姜蓉蒜蓉翻炒一下接着倒入猪肉末，翻炒8秒，......

1、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过......

1、食材：茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。2、做法：（1）猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水......

1、原料准备：猪肉馅100克,腌大头菜200克,胡萝卜100克,油1汤匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,葱姜适量,鸡精。2、把芥菜疙瘩洗净，先切片、再切条，然后切粒、备用。3、同样，把胡萝卜切粒备用。4、热锅凉油，放入葱姜炒香，放入......

1、肉馅适量、鸡蛋适量、姜适量、香菇粉适量、十三香适量、油适量、盐适量。把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔。2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟......

1、材料：冬瓜500克、肉末100克、胡萝卜末适量、玉米粒适量、盐一小勺、鸡精适量。2、冬瓜去皮洗净切块，将冬瓜放入盘中，撒上盐，鸡精。3、将胡萝卜末，肉末，玉米粒放冬瓜上。4、锅中烧水，水开后放入冬瓜蒸10分钟左右，取出撒上葱......

可以做土豆蒸肉末，具体做法如下：1、材料：土豆2个、鸡蛋1个、肉末300克。调料：盐、鸡精。2、将土豆洗净去皮，放在案板上切成丁，待用。3、将肉末放入盘中，加点料酒、盐、酱油、鸡精。4、合入土豆，打入鸡蛋拌匀。5、放入蒸锅中盖......

1、肉末的卤制方法：肉末入油锅翻炒肉色发白时加入蒜蓉、姜碎再倒入蚝油和老抽稍加一点热水煮开后小火四十分钟即可。2、青菜切条榨菜切丝。3、青菜入油锅走过加入开水、盐、榨菜丝待水滚后关火。4、锅入水烧开下入泡软......

1、嫩豆腐切块，大蒜切片，生姜切片，葱切成葱花。2、开火把油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好，煮沸后加入豆腐，焖煮几分钟，加入白糖，撒上葱花即可出锅。......

1、主料：鸡蛋2个、肉末50g。2、辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。3、猪肉剁成末。4、葱姜蒜切碎。5、鸡蛋2个打入碗里。6、加入盐用手动打蛋器打散。7、再......

1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌，蒜茸香辣酱。2、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油。3、肉末用油煸炒捞出肉末，余油炒香辣酱。4、茄子入锅炒至软，加少许盐，糖......

原料：肉馅，土豆粉，鸡蛋，葱两根，红椒一个。做法：1、肉馅用生抽，盐，料酒，淀粉拌匀腌十分钟，备用。2、土豆粉用温水散开，稍泡两分钟，取出备用。鸡蛋加少量盐打散，红椒切丁，葱、蒜切末，备用。3、油锅爆香葱末，蒜末，有香气即可。肉末打散，炒......

1、茄子3根、肉末100克、大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。2、制作方法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香......

1、发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。2、肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。3、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一......

1、将鸡蛋去壳磕入大碗中，调入盐、白糖和胡椒粉搅打均匀。2、蛋液中倒入1杯温开水，再次混合均匀。3、将混合蛋液用滤网过筛后，盛放入耐高温容器中，撒上淘洗干净的虾皮。4、将蒸碗覆上一层保鲜膜后，放入注水的大锅内隔水加......