有关炖牛肉的经验知识

1、主料：土豆2个、大洋葱2个、胡萝卜1个、2、辅料：大葱适量、生姜适量、老抽5克、料酒10克、白醋10克、白砂糖10克、盐适量、食用油适量。3、食材洗净。4、牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。5、煮开撇去浮沫，捞出过水。6......

1、牛腩洗净。2、切块。3、牛腩块汆水。4、冲洗去血水。5、放入电压力锅，倒入料酒、盐、姜炖。6、牛腩炖酥。7、土豆洗净。8、去皮。9、切滚刀块。10、牛腩炖酥后换锅，放入土豆块。11、蘑菇收拾干净。12、收拾干净的蘑......

1、食材：牛肋条肉800g、大喜大牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。4、正宗炖牛肉的做法热锅凉油......

1、材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。2、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。3、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。4、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。5、待......

1、牛肉山药土豆能一起吃。可以做成山药土豆炖牛肉。2、材料：牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。步骤：牛肉用清水浸泡半小时以上......

1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出......

1、食材明细：牛肉750克，肉蘑30克，土豆适量，葱末适量，姜碎适量，冰糖适量，酱油适量，辅料：花椒15个，大料2个，干香茅少许，丁香4个，香叶2片，桂皮少许，香菜籽适量，肉蔻适量，草果适量。2、肉蘑洗一下，用凉水浸泡几小时至泡开。3、牛肉750克，切大......

用高压锅炖牛肉需要45分钟。用高压锅炖牛肉，首先要开大火煮，把牛肉冷水下锅，将把牛肉煮出血沫后捞出空干，然后起锅热油，放入牛肉反复翻炒，加入一些香料。然后把牛肉和香料一起放入高压锅中，把高压锅放气三分钟，打开安全阀，用大......

1、材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1-2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙。2、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血；准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等大料；3、待......

1、需要准备好食材，牛肉，西红柿，葱姜，大料，白糖，番茄酱，生抽，老抽，盐。2、将所有的食材准备好之后，就可以将买回来的新鲜牛肉清洗干净，然后将牛肉切成大小均匀的块状。3、然后将牛肉放在锅里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。4、......

1、葱切段、姜拍散。2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。4、牛肉切成块，放入......

1、牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）。2、牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒......

1、主料：牛肉5斤，生抽酱油半勺，葱1根，姜1块，辅料：蒜适量，盐适量，花椒少许，丁香少许，草果半个，大料少许，桂皮少许。2、除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。3、牛肉放凉水中泡出血水，然后放入凉水锅中，在放入火中。4、大火烧开去掉浮末。5......

啤酒放入啤酒主要是能让牛肉能很好的软烂入味，啤酒是经过发酵制作而成的，所以啤酒里面就含有很多的酵母菌和气体，而且它的沸点是比较低的，在炖牛肉的时候放入啤酒，里面的酵母菌能很好的软化牛肉里面的纤维，这样牛肉在炖的时......

1、用料：葱10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蚝油6g、郫县豆瓣酱36g、土豆一个、豆腐800g、牛肉1500g。2、牛肉洗干净，切成中小块，放入盛有沸水的锅中，煮出一些杂质。然后过凉水洗干净。3、放入调料，以上各种。水和牛肉......

1、一般情况下，炖完的牛肉如果存在腥味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的......

1、高压锅炖牛肉需要40分钟左右，将牛肉洗净焯水后与配料一起放入高压锅中，开火大概5分钟后高压锅开始冒气，然后再炖煮35分钟左右即可。2、如果牛肉稍微老一些可以炖的时间长一点，但是不要太长时间，炖煮时间过长，会影响牛肉......

1、表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋（1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1......

1、准备材料：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司适量、黑胡椒适量、油适量、盐适量。2、做法：牛肉切块冷水下锅焯2分钟，用温水洗净，配料洗......

1、食材：牛肉500克、大红萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。2、牛肉冷水浸泡半小时去血水，放入锅中，加入足量水烧开......

1、牛肉洗净切成小块，放入冷水中，大火煮开，煮出血沫，葱段切成小段，姜切成片放入盘中备用，葱切成段，姜切成碎，放入盘中备用。2、撇去浮沫，捞出牛肉，倒入温水清洗干净，捞出沥干水分，白萝卜去皮洗净，切成小块。锅热倒入食用油，放入葱姜......

主料：牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣。调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。1、香菇提前泡开，冲洗下，滤水，牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩，葱打结，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剥好。2、锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水，冲......

牛肉是一道非常受欢迎的美食，很多朋友都有吃过牛肉，但是要说牛肉怎么能够做好吃，那么就不要错过炖煮牛肉这样一个方法，能够品尝到更加原汁原味的牛肉来。牛肉洗净，切成2、3厘米的大块。再直接放入凉水锅中，煮开后撇去浮沫。......

1、主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克2、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；3、土豆削皮后切3厘米大小的块；4、洋葱分成3厘米左右的......

1、牛腩适量洗净备用，切方块。2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指......