有关红烧鱼的经验知识

红烧鱼块可以和芹菜一起做，做法如下：1、准备好食材辣椒、花椒、老姜、蒜、榨菜、泡椒、泡姜、盐、芹菜和鱼；2、把鱼洗净用生粉加盐和酒腌一段时间，然后放油锅炸成金黄色；3、另起锅倒油煎调料，向锅里加入干辣椒、花椒、老姜......

1、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成......

1、主料：鱼1条。2、辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。3、将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。4、锅入油，依次入姜片、葱段、......

1、红烧鱼至少顿10分钟才能熟。2、将鱼去内脏，鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。3、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。4、锅内留......

1、用料：姜丝少量、小米椒5-6个、料酒2-3勺、油稍多一点、生抽2勺、盐少量、糖稍微多一点点、老抽1勺、葱白适量、鱼1条。2、用纸把鱼擦干，切花刀。锅热后倒油，煎鱼。两面金黄后加入盐葱白段和姜丝，继续煎。3、加入小米辣......

1、主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克。调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。2、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；3、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；4、撒姜末......

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末......

先把准备好的鱼块放锅中炸，炸好后捞出，锅中放入配料炒香，再把炸好的鱼放入锅中，最后下入配菜加入调料煮熟就可以了。锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。锅中加......

1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。3、锅中......

1、首先将鱼洗净后，放在盘中待用，开火热锅，锅干燥，烧热微微冒烟后用姜块擦一下锅子；2、加入少许油，油热后，调至中火慢慢放入鱼，注意鱼头朝前，鱼尾朝后。一面煎至金黄后翻面，至另一面煎至金黄调至小火。煎鱼过程中，通过抖动锅子防......

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎。3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。......

1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。2、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。盖上锅盖大火烧开后调......

红烧肉原料：五花肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。制作方法：1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2至3分钟，捞起洗净备用；2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；3、加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小......

1、用料：鲫鱼两条(也可以用鲈鱼或边鱼)、红辣椒三个、青椒三个、姜片少许、柠檬片两片。2、鱼洗干净,把鱼身子用盐从里到外抹一遍,放入盘子里,然后在风扇下扇干；3、把锅洗干净,烧热，用姜把锅摸几遍，放油，烧到冒烟；4、把鱼放......

1、用料：鲳鱼1条中、青椒1粒、胡萝卜1小段、姜1小块、葱白，香菜(芫荽)适量、料酒，胡椒粉，鸡精粉，淀粉，盐，白糖，各少许。2、鱼去掉内脏刮去鱼鳞洗干净，两侧斜划两三刀，抹上少许料酒，盐腌制半小时。青椒去籽切块，胡萝卜去皮，姜切片，葱......

1、主料：鱼一条（一斤左右，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡......

1、准备原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。2、将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分......

1、先准备鱼500g，油50g，香菜一根，料酒和醋各1/2汤匙，糖1/4汤匙。2、老抽2汤匙，葱花、盐、蒜末、姜末各5g，将鱼剪掉鱼鳍、鱼尾。3、在鱼身两面各切一些斜刀口，用纸将鱼身上的水吸干，锅内放50g油，六成热时放入鱼，待两面都煎至金黄......

桂花红烧鱼将鱼切块，姜蒜切好。鱼块加淀粉料酒拌匀，打开桂花酱调味料。锅里放油炒姜蒜，加水加入桂花红烧酱调味料，放入鱼块烧入味，要出锅时加入桂花增香即可。香辣红烧鱼把鱼的两面划刀，表面擦上一层薄盐，两面放上姜片，洒上料......

五花肉红烧鱼海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味放入五花肉翻炒；待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；锅中放入适量的水，水量......

起锅烧油放入腌好的鱼块炸至两面金黄捞出控油装好后，放入姜片和葱段炒出香味，再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开，放入炸好的鱼块和盐再次烧开舀去浮沫，小火炖20分钟，倒入蚝油收汁，放入味精调味即可。红烧鱼......

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片......

1、食材准备：鲈鱼，去掉内脏清洗干净沥干水。配菜：生姜片、蒜片、葱段。2、调制红烧鱼的酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀。3、热锅热油将沥干水的鲈鱼放入锅内煎到两面金黄，将鱼往旁边挪一下，放入生姜、蒜......

1、草鱼草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，......

1、将处理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒腌制半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片......