有关肉片的经验知识

1、食材：黄瓜一条、猪肉100克、香葱一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、鸡粉少量、酱油适量。2、先把黄瓜洗一下，再切成块备用。夏季喜欢吃它的脆，所以切大块一些更有感觉。3、再把猪肉切成片，放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌一下腌五分钟......

1、材料：银耳适量、猪肉适量、葱适量、香菜适量、盐适量。2、先将银耳用冷水泡发，洗干净，沥干水分备用。3、葱和香菜切断段，猪肉切片。4、冷锅倒油，放少许的肉片，葱姜爆炒。5、放入少许的蚝油、豉油盐，翻炒几下，放入小葱段香......

1、材料：平蘑菇500克、瘦肉100克、食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。2、平蘑菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。3、瘦肉切片，放入淀粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。......

1、将白菜洗净后去掉叶子（可留下做汤做），留下菜本梆子，并将白菜梆子切成小块。2、青椒洗净后切成丝；蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。3、猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。4、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物......

1、原料：莲藕400g、猪肉200g、青椒50g。配料：油、盐、酱油。2、莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。3、莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。4、待肥肉炸至微黄，......

1、食材：青瓜一条，猪肉300克，大蒜香葱各适量，生粉蚝油鸡精各适量，白糖酱油盐各适量。2、把猪肉洗干净控水再切成片，再用蚝油生粉鸡精盐腌五分钟。3、把青瓜切成段，再切就成菱形了，要切得薄薄的，炒起好吃又好看又快熟。4、用个......

1、准备主料：蘑菇150g、食盐适量、调和油适量、香芹适量、生粉适量；2、蘑菇洗净，切块。3、瘦肉加盐，油，生粉拌匀。4、油热后，放入蘑菇翻炒一下。5、加入适量的水，煮开。6、放入肉片，搅匀。7、肉片变色后，加入香芹，盐，调味即可。......

1、食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。2、制作步骤：将青椒洗净、切好。猪肉清洗干净，切好。起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。3、猪肉翻炒2分......

1、食材：肉片、香菇、木耳、黄瓜、酱油、料酒、糖、淀粉、盐。2、香菇和木耳提前泡发，木耳切片。3、里脊切片上浆备用。4、锅中放油勺热，放入肉片滑散。5、加入酱油、料酒、糖、葱姜煸炒。6、加入香菇、木耳煸炒均匀。7......

1、食材：瘦肉半斤，上海青1棵，娃娃4-5叶，黄瓜半根，尖椒、大葱、姜适量2、鸡蛋1个，豆瓣酱、花椒粒适量，淀粉适量，生抽、料酒适量。3、将娃娃菜和上海青一叶叶清洗干净；将黄瓜切成小块、条状；4、将姜切成姜片，将尖椒切成小段，将大葱......

1、材料：猪肉300克、莲藕一节、青辣椒几个。2、肉、辣椒和莲藕洗干净，辣椒切切丝，莲藕切粗条，肉切片；3、油锅烧热，倒入肉丝翻炒至变色；4、将藕条倒进去，翻炒几下加入盐；5、炒至微软后淋入少许水，炒至入味即可出锅。......

1、材料：莲藕100g、猪肉30g、盐适量、黄酒适量。2、将猪肉洗干净，切成片。3、莲藕去皮，洗干净后切成片，过水冲洗捞出。4、锅烧热，加入适量油，油热后下入肉片翻炒。5、肉片中的水分炒干后，加入适量黄酒烹香。6、藕片倒入锅中......

1、主料：抱子芥（儿菜）190克、猪肉片100克、葱姜蒜适量、青红辣椒适量、料酒1小勺、酱油1小勺、盐适量。2、切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下，捞出过冷水。3、猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。4、炒锅倒入少许油，炸香......

1、食材：瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。2、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。3、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎......

炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2点，详情如下：1、肉片炒之前是需要进行腌制的，一般可以加入淀粉和生抽腌制10分钟即可。2、炒肉片的油温需要控制，一般采用热锅冷油的方式，热锅后下油。之后马上下入肉片。......

1、材料：猪肉300克、莲藕一节、青辣椒几个。2、肉、辣椒和莲藕洗干净，辣椒切切丝，莲藕切粗条，肉切片；3、油锅烧热，倒入肉丝翻炒至变色；4、将藕条倒进去，翻炒几下加入盐；5、炒至微软后淋入少许水，炒至入味即可出锅。......

1、将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。2、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，......

1、水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。制作水煮肉片时，可以根据喜好酌情添加配菜。2、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的......

1、食材：青椒半个、洋葱半个、猪肉适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、地瓜粉适量。2、准备好食材，青椒，洋葱切成条。3、生猪肉切成片，加适量糖，盐，鸡精，酱油，醋腌制，加适量地瓜粉拌匀，下热锅煎至褐色即可，盛起备用。4、油锅加热......

1、食材：黄瓜一条、猪肉100克、香葱一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、鸡粉少量、酱油适量。2、先把黄瓜洗一下，再切成块备用。夏季喜欢吃它的脆，所以切大块一些更有感觉。3、再把猪肉切成片，放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌一下腌五分钟......

1、材料：扁豆300克、猪肉片200克、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生粉、生抽、味精、胡椒粉。2、猪肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽腌制一会。3、将摘好的扁豆放水中汆至半熟后取出备用。4、炒锅上火，放适量底油，烧热......

1、主要原料：鸭腿，萝卜；配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、姜粉、十三香、鸡精、盐、豆瓣酱、生抽。2、做法：鸭腿剁块，飞水，烧去血沫，盛出沥干水份；热锅油烧开，爆香姜、蒜、花椒、八角；放鸭子，煸出鸭油，放入十三香、鸡精、盐、豆瓣酱、......

1、制作水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉。2、如果用猪肉的话，最好用猪里脊，这个部位的肉没有肥肉，而且比较嫩，用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，否则很容易煮散，太厚又容易久煮不熟。......

1、肉汤材料：猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许。2、首先淮山削皮后，切块备用。3、把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。4、加入剩......

1、首先将山洗干净，再将山药分开一段。2、刨皮切成菱形。3、切好放在水里，防止氧化。4、肉片加盐，料酒去腥，腌制五分钟。5、水开下肉片汆一下，放入山药片。6、临出锅加盐，鸡精，葱花即可的了。......