有关泡菜的经验知识

1、食材：洋葱适量，五花肉适量,食用油适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，泡菜适量。2、先在锅里倒入适量食用油，倒入一个洋葱量的洋葱丝，翻炒至断生。3、然后倒入三头大蒜量的大蒜，再倒入200克五花肉，加适量料酒，生抽，盐，翻炒均匀。4......

1、主料：姜适量，辅料：糖适量，盐适量，醋适量，蒜适量，糖适量。2、姜洗净备用。3、姜切片。4、加入适量的盐，腌半个小时。5、大蒜洗净切片。6、放入大蒜和醋，搅拌均匀。7、加入生抽。8、加入糖。9、拌匀后装入瓶中，放入冰箱保存，随......

1、用不沾油的大锅烧开一锅清水，晾凉，倒入泡菜坛；2、将细盐、干辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜坛。将泡菜“母水”放到泡菜坛子中；3、用清水洗干净要泡的蔬菜，如：胡萝卜、白萝卜、豇豆、白菜及黄瓜等，放在......

1、准备食材：泡菜，青菜，胡萝卜，烤肠全部切成小粒备用，五花肉切块，泡菜切丝。2、放入五花肉翻炒，逼出部分猪油，使肉香而不腻。炒锅倒入香油炒香泡菜。3、加入青菜烤肠胡萝卜翻炒出香。4、加入米饭炒散，炒到米饭颜色均匀出香。5......

食材白萝卜2根，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根。做法1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在碗里混好......

1、洗净大白菜2、处理菜心3、调料倒入汤汁4、静置1.将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半。2.菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长。3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末......

1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之......

应该是是四川泡菜，四川泡菜做法：制作食材：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。制作流程：把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的......

1、黑鱼一条，卖鱼西施给片的鱼片很不错，仅用鱼片，鱼骨不用。用料酒，生粉腌制一会儿。2、买一盒韩式泡菜，半盒包了饺子。3、锅内放少许油，下泡菜翻炒，加水和豆腐后煮透，入味。泡菜鱼片的做法步骤44、待汤汁煮到浓郁，下鱼片，鱼片......

1、材料：白萝卜、胡萝卜各250克。2、调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。3、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。4、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒......

1、材料：白萝卜，盐，姜，蒜，肉，梨0.5个，大葱0.5条，辣椒粉，虾酱，辣椒酱，鱼露，糖适量，香油。2、白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干水。3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎。梨半个也打碎。大葱半条切片，......

1、材料：泡菜200克，嫩豆腐200克，五花肉300克，油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)。2、五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。3、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅......

1、准备胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。2、胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器3、加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。4、干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再......

1、做法一：（1）用料：小包菜，250g盐15g、白醋少许白糖少许、蒜瓣，生姜，泡椒。（2）做法：先把包菜洗净，去掉不好的叶子，撕开晾干，然后把包菜装保鲜袋撒盐，晃动袋子，让盐和包菜充分接触。隔一段时间晃一次，大概腌制一个小时。等包菜腌制的过......

甘蓝洗净，然后切成细丝，小米椒切断。准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧。最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。自制甘蓝泡菜的方法食材：甘蓝500克，小米椒5个、白醋50毫升、盐......

1、用料：豇豆1把、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量。2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。3、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）。4、泡菜坛洗净晾干。5、把凉的花椒盐水和......

1、在家呆太久了，不断解锁各种技能！做菜发豆芽做泡菜种树采茶炒茶。2、今天做了韩式泡菜，这大白菜放的时间太久，口感太脆，想想还是做泡菜。3、睡不着和咸咸子在讨论怎么做泡菜以及各种泡菜的衍生食品。4、直想着做泡菜五花......

1、白菜500克，萝卜200克，芥蓝100克，水芹菜75克，水发香菇10克，水发银耳5克，板栗120克，大葱120克，大枣25克，甜柿子1个，梨1个，大蒜2头，生姜15克，松仁25克，酱油250克，蜂蜜50克。2、大白菜去根，掰下菜帮，洗净，控干，切成4厘米见方的块，脆萝卜去......

1、一般是50克左右，腌制食品不能吃很多的。2、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌......

1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。2、苹果、梨、红椒切块。3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。4、盐撒匀在白菜上，放入破壁机，打成辣椒酱。5、一层辣椒一层白菜，装完后，......

1、包菜洗净，彻底晾干，剥成片装入塑胶袋，再加入盐,充分摇晃塑胶袋，让盐与菜混匀。2、摇匀，期间隔15分钟再摇一次。3、放1小时大概剩1/2的量，然后彻底挤干备用，不漂水。4、先将糖加水煮融备用，注意:醋不放。5、等糖水微温，就把......

但是不要时间过长，还要保持坛沿水的高度。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、......

泡菜和酸菜的区别是：1、没什么太大的区别，它们都是酸类的。只是酸菜只有白菜和大头菜慢慢的发醇出来的。而泡菜可以用醋泡出来。2、泡菜泡的时间不用太长就可以吃了，泡菜可以放很多东西来泡着吃，时间还短、还快、并且不用......

1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进......

1、准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，......