有关猪蹄的经验知识

1、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热......

1、砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了!2、高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小......

材料准备：猪前蹄，山药；制作步骤：1、将猪蹄洗净并剁成小块；2、将山药去皮和胡萝卜一起洗净切块；3、将花生放入碗中浸泡十五分钟；4、准备好砂锅，然后将猪蹄、山药、胡萝卜一起放入砂锅中；5、向砂锅中加入清水，同时放入盐和鸡精调......

1、食材：猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，2、食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙。3、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起。4、姜洗净拍松......

1、材料：猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量。2、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。水沸后再煮1分钟，关火。3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。4、将猪蹄、生......

1、准备猪蹄两个，酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶各适量。2、将猪蹄一切为二并清洗干净，入锅中焯水，将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅水。3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒......

1、原料：主料：猪蹄700g，白芷25g，防党25g，别甲50g；辅料：通草25g，王不留行25g，当归40g，北芪30g，炒菜火麻油2勺、盐适量。2、步骤：猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水；过冷水洗净，沥干备用；所有药材洗净，沥干水备用；把药材连同猪蹄放入煮好的开......

1、高压锅煮猪蹄，一般炖30分钟左右就可以了。2、因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，还能防治皮肤干瘪起皱，让皮肤弹力十足，让皱纹滚粗走，所以猪蹄备受人们喜爱！而在烹饪猪蹄的时候，因为猪蹄中的猪脚筋不易煮烂，人们常常会使用高压......

1、猪碲可以炖着吃，黄豆炖猪蹄做法，准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。2、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水......

1、三伏天能吃姜醋猪蹄的。2、姜醋猪蹄可以开胃，猪脚姜醋食用后可以促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，从而增加食欲。3、但猪脚姜醋一次性不建议大量食用，其中还含有较多的脂肪，食用过量会加重肠胃负担，并容易使身体发胖。......

1、材料：带红衣服花生仁200克，猪脚2个。2、调料：葱段15克，生姜片10克，蒜头4瓣，盐4克，生抽15克，米酒15克，老冰糖25克。3、花生仁清洗，泡在食盐水中，侵泡2～3钟头;猪脚清洗后，斩成坨。4、锅中倒进冷水，将猪脚块放进，加温至水滚沸，煮约10......

1、首先我们把刚买回来的猪蹄，放到水龙头下简单冲洗一遍，然后再将其放到案板上，剁成小块。2、接下来准备一盆淘米水，我们清洗猪蹄不要再用清水了，换成淘米水效果会更好。准备好淘米水之后，再往里面加上一大勺盐，将其完全搅拌......

1、将猪蹄上的猪毛去除干净首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛,先刮几遍,用手在猪蹄上摸摸,如果不会刺人基本就刮干净了,然后用清水冲洗。凉水浸泡猪蹄预先用刀斜划口,深见骨,然后用凉水浸泡猪蹄,大概需要2个小时以上。2、把......

1、料酒浸泡料酒去腥效果还是很不错的，注意用料酒去腥最好事先将猪蹄宰成小块。2、焯水去腥这个焯水不是单纯的用开水过一下，最好用锅放清水之前放入一些姜片，可以去掉一部分腥气。3、酱油腌制去腥酱油比较香，可以利用酱......

1、原料准备：猪蹄4个，葱5棵，蒜瓣4瓣，片4片，干辣椒3个，桂皮2个，茴香适量，焦糖2勺，八角3个，盐适量，生抽2勺，抽2勺，料酒1勺。2、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢......

1、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。2、从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。3、猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也......

1、食材：猪蹄2个、葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖两颗、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量。2、找两个猪蹄儿改上花刀，凉水下锅，加葱、姜、料酒煮......

1、原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。2、大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。3、步......

1、猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。2、锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。3、锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带......

1、猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后，用水烫过取出。3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可。......

1、材料：猪蹄、白芸豆。2、白芸豆洗净，在清水中浸泡半天以上，中途换水一两次；浸泡好的白芸豆剥去外壳，洗净备用。3、猪蹄请店家斩块，回家后清洗滤去血水，在放了八角、桂皮、料酒、香叶的沸水中煮至水再次烧开，再煮两三分钟，捞......

1、主料：猪皮3000克。2、辅料：食盐100克、酱油300克、醋适量、葱200克、姜150克、八角25克、料酒50克、香油15克、水1500克。3、把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6厘米长的薄片，备用。4、锅内放入15公斤......

1、主料：猪蹄500克。调料：酱油35克，大葱10克，料酒6克，姜5克桂皮3克，白砂糖10克。2、将葱切成段，姜洗净切片；3、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；4、用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；5、将锅洗净，把处理好的猪蹄放......

1、把猪蹄焯水，焯至两分钟后倒出。2、锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味。3、放入开水，把水发的黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，......

1、用料：猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇......