有关凉菜的经验知识

1、准备一把鱼腥草，尽量挑选根又肥又嫩。2、把鱼腥草的根须去掉，太老的话就直接掐掉不要了。3、把处理干净的鱼腥草切成小段，加入精盐用手抓匀后腌5分钟。4、腌制的空档，把熟花生米去皮压碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗净切......

1、准备大白菜、黄瓜和粉丝。2、将黄瓜洗净切细丝，白菜也切细丝。3、蒜切末，粉丝用热水泡好，备用。4、黄瓜丝，白菜丝，粉丝都放在一个大的容器里，放入适量的食盐，味精，海鲜酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，再撒上蒜末。5、充分搅拌均匀即......

1、凉菜汁的万能酸辣汁，需要准备的食材有，姜末7g、蒜泥7g、小米辣碎7g、香菜碎5g、葱花5g、酱油25g、陈醋5g、味精3g、葱油5g、酱油2g、纯净水50g。2、只需将所有食材倒入碗中搅拌均匀就可以，一份百搭的酸辣汁就做好了。......

1、材料：甜豆角200克、果醋1勺、盐、原味鲜或鸡精一点点、花椒10粒、小米辣（配色）1个。2、甜豆角俩头去筋，焯水。3、焯熟以后凉水里泡一下（为了口感更脆）。4、从中间切开好入味。5、加盐和鸡精。6、放果醋加一点白砂糖，拌匀......

材料：粉丝一小把，菠菜，鸡蛋，胡萝卜，辣皮子，蒜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，糖，醋，橄榄油做法：1、粉丝煮熟，过凉水备用。2、菠菜抄水，挤干水分。3、鸡蛋打成蛋液，锅中烧热少许橄榄油，小火煎成蛋皮后切丝备用。4、胡萝卜适量擦丝备用。5、蒜切......

1、凉拌木耳：黑木耳温水泡发，清洗干净，放入开水中焯熟。青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。2、拍黄瓜：黄瓜切成小条，大蒜切末。将黄瓜和蒜末放进大碗中，加2勺盐，拌匀，腌......

银耳拌凉菜需要煮一下吗：答案是需要。银耳拌凉菜需要煮一下，因银耳是生的，要先将银耳泡发后切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分备用。银耳含有17种氨基酸，即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸......

1、八个凉菜都有：糖醋白菜丝、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白菜凉拌黄瓜、凉拌西红柿，凉拌海蜇丝。2、凉菜（外文名：ColdDishes[1]），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数......

1、【华味凉菜】内涵：“华”字的意思是中华、繁盛、奢侈，“味”字的意思是味道、美味。这个店名的意思是中华的美味，寓意传统正宗的味道。2、【福来凉菜】内涵：“福”字的意思是顺利、幸运，福荫，“来”字的意思是建立，来到。......

1、选用原材料上的不同：沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉，选用的材料分别为：水果、蔬菜、面包等。凉拌菜的材料则是除了蔬菜外，还会有肉类、豆制品等材料。2、制作方法上的不同：沙拉是将材料切块或切条后......

怎么做凉菜卤菜，下面我来教大家一下。把肥肠与鸭胗一起放入锅里，焯水。准备好八角，山奈，香叶，桂皮，辣椒，花椒，放入把焯好的材料放入汤锅中，加入刚才准备的香料。加入盐，老抽，酱油卤一个小时。然后把东西捞出来，切成盘。装卤肉的碗......

适宜KTV卖的小吃凉菜如下：1、刺身类：三文鱼刺身、基维虾刺身、北极贝刺身；2、卤菜类：卤水鸭脖、卤鸭头、卤鸭爪、卤鸭肝、卤鸡翅尖、卤鸡肫、卤鸡爪、卤牛肉、卤牛肚、卤花生、卤藕；3、凉拌菜：凉拌黑木耳、凉拌金针菇、凉拌......

1、银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。2、凉拌银耳做法材料：银耳、香菜、鲜酱油、鸡精、芝麻油各适量。做法：银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟......

1、准备材料：菠菜一把、胡萝卜一根、粉丝适量、辣椒油两勺、油炸花生一把、生抽三勺、陈醋两勺、蒜末葱花一勺、盐少许、味精一勺、白糖一勺克。2、菠菜烫两分钟捞出来沥干；3、放入泡好的粉丝、胡萝卜丝、花生米；4、把所......

1、首先，准备凉拌汁所用到的食材：大蒜4~5瓣、大葱一小段、香菜1根、小米辣2个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、适量的生抽、米醋、白糖、盐。2、调凉拌汁，大蒜和葱花是不可缺少的，先将大蒜去皮后剁成蒜末备用；葱切......

1、食材:绿豆芽200克，萝卜半根，蒜末40克，醋20克，糖14克，生抽15克，油15克。2、先把绿豆芽放入开水中煮一分钟，再把胡萝卜也煮一下。捞出用凉水冲一下控干水放入盘中。3、放入切好的蒜末。4、碗内放入20克醋，15克生抽，14克糖，搅拌......

1、食材：醋15g，白糖35g，番茄酱四勺，淀粉15g，食用水20g，食用油10g。2、在玻璃碗中加入五勺食用水。3、用铁勺子量取四勺番茄酱倒入碗中。4、接着准备三勺白糖倒入碗中。5、在碗里加入两勺白醋。6、加入一勺淀粉搅拌均匀即可......

1、短时间内还要食用可以不放冰箱。隔夜的话，不可以不放。2、因为空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖，而且肉类的蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，严重危害健康。3、......

1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐......

1、准备盐、鸡精、辣椒油各10g，生抽、香菜、醋各20g，银耳300g，蒜泥50g。2、将银耳撕碎、香菜切段。3、将银耳放入碗中，加入蒜泥、醋、香菜、生抽、鸡精、辣椒油、盐。4、充分搅拌均匀，即可装盘食用。......

1、短时间内还要食用可以不放冰箱。隔夜的话，不可以不放。2、因为空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖，而且肉类的蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，严重危害健康。3、......

1、食材：白醋一勺、盐半勺、味精少许、糖少许、麻油少许、辣椒油少许。2、做法：用白醋、盐、味精、少许糖、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。3、酸辣汁常用在蔬菜、鸡肉及一些鱼肉类凉菜的拌制上，如脆腌白菜......

1、原料：芹菜100克，生大核桃仁100克，姜丝适量，盐、鸡精、香麻油适量。2、芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。3、锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可。4、把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水（凉开水加冰）中。5、生大核桃仁用......

1、原料：皮蛋、蒜头、陈醋、生抽、香油。2、锅中放水，把皮蛋放入，水烧开后转小火煮5分钟。3、放凉后剥壳（好漂亮的松花）。4、把皮蛋切开（一个切成八块），摆入盘中。5、蒜头去衣，剁碎，放入碗中。6、再倒入陈醋。7、还有生抽。8、......

1、凉拌萝卜菜：（1）食材：萝卜菜一堆、白糖适量（2）做法：到菜园里薅一些新鲜的嫩萝卜菜。用剪刀剪去根须。放清水反复冲洗干净。捞到网眼垫子里控水。取一些放到盘子里。在上面撒上白糖，就可以享用了。不吃甜的可以蘸味极鲜香醋......