有关牛肚的经验知识

1、炒的牛肚要是嚼不烂的话，那么为了避免浪费，建议用清水彻底的清洗一遍，然后放到压力锅中加水压40分钟左右，沥干水分之后再进行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要将其清洗干净，否则会出现杂质、细菌残留。2、怕牛肚咬不动......

1、材料：牛肚，芹菜，小半个红萝卜，红米椒1个，姜蒜葱，生抽料酒蚝油，陈醋。2、牛肚切细条状，芹菜切段，红萝卜切丝。3、锅内放油，加入姜葱蒜炒香，加入切好的牛肚丝炒匀。4、加入适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加入芹菜和红萝卜丝迅速炒......

1、用料：牛肚150克、青椒2个、香菜3棵、盐适量、辣椒酱一勺、生姜适量、大蒜适量、卤料包1包、老抽适量、生抽适量。2、牛肚加食盐正反面搓洗干净，切小段。3、开水焯煮5分钟后撕掉表面的一层膜，再次冲洗干净。4、电压力......

1、牛肚适量、盐适量、碱面适量。2、方法：买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。3、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲......

1、材料：火腿适量、冰糖适量、蚝油适量。2、牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用。3、火腿洗净切条。4、锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒。5、加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。......

1、先放到室外晾晾，然后放在冷水里解冻。2、解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。3、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分......

煮牛肚想烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容......

1、买回来的牛肚先洗干净，然后紧接着把牛肚的外皮撕掉，用刀去油，然后顶刀切成厚片，如果觉得太硬了切不了，还可以先把牛肚放在锅子里面煮一会儿再拿出来切，但是千万不要煮太久。2、牛百叶（又称牛胃，毛肚）是牛的内脏之一，即牛只胃......

清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干......

1、将牛肚洗干净焯水，放入电饭煲中，加入茴香2颗，生姜，蒜头，生抽，料酒，盐，水没过牛肚3分之二，电饭煲炖煮2小时！（头天晚上准备）2、挂面煮开以后，过凉水！3、锅里将头倒一些卤牛肚的汤汁，加入一些冷水，水开口将青菜放入烫熟，面条再次下锅煮......

1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐......

1、用料：牛板肚500g、生姜2片、八角1个、桂皮1小块、蒜苗几根、干辣椒适量、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、十三香少许。2、做法：（1）牛板肚用食用小苏打和盐搓洗5分钟，然后冲洗干净，继续用盐加一点料酒......

1、牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、把牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，取适量的碱面，反复正反面揉搓。3、碱面一定要涂抹均匀，大约揉三分钟，用水冲净，用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓。4、面......

1、羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。2、用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好后把盆内的水倒掉。3、用手把羊肚撑开，反出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面......

1、牛肚是结缔组织结构，所以越煮越硬。2、大家如果想要把牛肚煮烂，可以在锅里放入苏打粉或者发酵粉，这两种材料都会把牛肚的结缔组织撑大，这样水就容易进入牛肚中，从而更容易煮烂了。大家也可以先把牛肚放进高压锅煮一段时......

1、先放到室外晾晾，然后放在冷水里解冻。2、解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。3、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分......

1、主料：熟牛肚、洋葱。2、配料：青红椒、胡萝卜。3、调料:食用油、盐、蚝油、姜、糖、香油、鸡精。4、干香菇泡发好，切粗条。5、小白菜摘去根，去杂质、坏叶，用清水浸泡15分钟，洗净。6、炒锅倒入油，倒入白菜煸炒至软。7、随后......

1、牛肚的别名也叫百叶、肚尖、牛胃。牛肚的热量是每100克72大卡。属于肉类制品。牛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，胆固醇含量也不低，减肥期间可以少量食用，每100克牛肚中含有脂肪1.6克。蛋白质14.5克，牛肚含有蛋白质、脂......

1、毛肚和牛肚的外观区别，其实牛肚中，就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且......

牛肚菌可以增强免疫力、促进消化、健脾、和胃、抗病毒、辅助降血糖。1、产地。牛肚菌是真菌类的一种，主要产自云南、四川等省，其中四川西昌最多。出产时间为每年6月到10月。2、营养价值。营养价值较高，常食有清热除烦、......

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，大蒜根部去掉，然后切成蒜片，姜切成片，洋葱改刀成块，青椒把心去掉，然后切成菱形片，红椒也切成菱形片备用，牛肚从中间片开，然后改刀成片。2、下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，加入少许的料......

1、十五至二十分钟。电饭煲的功率比较小，煮毛豆的时间会稍久一些。毛豆的表面会有很多绒毛，清洗的时候可以将毛豆放入淡盐水中浸泡，再用手反复揉搓即可。煮毛豆之前可以将毛豆两头剪掉，这样便于入味。2、煮毛豆的时候可以......

1、部位不同：金钱肚也就是牛身上的网胃部位，里面没有胃腺部分，而瓣胃说的是牛百叶，里面有胃腺，而牛肚指的是牛的肚皮部位。2、口感不同：牛肚口感厚重，其口感比金钱肚差，而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸......

1、先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。2、将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。3、将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。......

1、吃火锅牛肚建议煮3分钟左右。2、一般火锅菜品内脏类：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。事实上，各种肉片切的厚......