有关笋干的经验知识

1、笋干丝有多种不同的泡发方法，最简单最常见的方法就是先把笋干丝放到40~50度到温水中浸泡，浸泡两天以后取出把它放在锅中加清水，用大火煮开再煮两小时，然后取出继续放在水中浸泡2~3天，在浸泡期间每天都要换水一次，只有这......

1、食材：笋干200g、五花肉50g、葱10g、辣椒20g、盐巴10g、味精10g、糖5g。2、首先，想要在今天吃笋干，建议提前一天先把笋干放在冷水中浸泡，浸泡时必须使用冷水，已没过笋干为准。3、经过24小时的浸泡，笋干已经有了轻度的泡发......

1、准备笋子，最好是现挖的，一般在清明前后就可以开始挖笋。挖笋时可以边挖边剥壳边去根须。2、削笋，用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。3、煮笋，煮笋的锅先要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必......

1、五花肉洗净，切厚片备用。2、笋干和木耳提前泡发，将发好的笋尖切适当的大小。3、起油锅，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。4、等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。5、加水适量的清水，并将笋干和木耳加入一起烧开。6、水开后，将材料移......

1、竹笋是竹的幼芽，也称为笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，含有维生素、氨基酸、胡萝卜素和微量元素等多种营养成分，营养十分丰富，而蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分，......

1、冷冻保存。笋干也可以放入冰箱冷冻保存，在保证笋干表面没有水分的情况下，将笋干装入保鲜袋内并扎紧袋口，之后放入冰箱冷冻层可以保存数月之久。2、冷藏保存。笋干可以放入冰箱冷藏保存。将笋干根部朝内放入保鲜袋里面......

1、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。2、将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。3、泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，......

用真空包装、放在我们的阴凉干燥处、鲜笋加盐用锅焙干，放入储藏罐里密封保存、晒干，放冷库冷藏。1.用真空包装真空包是最稳固的包装方式，可以隔绝空气，几乎不可能腐坏。2.放在阴凉干燥处放在阴凉干燥处，在短期进行保存的情......

1、取籽粒家野笋干100g，放入容器内加清水浸泡40分钟左右。待笋干舒展就可以了。2、腊肉切条，鸡蛋打匀，小葱切段。3、准备就绪就可下锅。4、先加水，把笋干和腊肉放入锅内煮10分钟，期间不用加盐，因为笋干和腊肉都是咸的，煮的时......

1、笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至此，......

1、食材：牛腩950克、泡发好的湿笋干450克、独蒜3颗、八角1颗、香叶3片、山柰5克、桂皮1小片、草果1颗、生姜1小块、老抽约20克、盐适量。2、牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途换几次水最好。然后分切成大块先放入......

1、主料：笋干150g、肉50g。2、配料：油适量、盐适量、生粉适量。3、先把笋干泡五小时，煮软，切片，再泡几个小时。4、然后把肉切片加盐生粉腌一会。5、油热后放入笋干，八成熟时放入肉丝翻炒即可。......

1、去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，然后用清水洗净，去掉水分，切成片状。2、笋片放到锅中加清水煮熟，煮好后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。3、把竹笋放在干净的竹篾上，摊平，放在阳光下晒干即可。......

1、笋干适量，火腿肉适量，菜籽油适量，干辣椒少许，豆瓣酱1勺，盐少许。2、用温水将干笋泡软。3、笋干切细，火腿肉切薄片。4、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香味。5、接着加入火腿肉片继续......

1、泡好的笋干把它放在清水里浸泡就可以了，冬季温度低3天换次水，保存20天也没有问题。2、用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。3、古人说，食肉者鄙，食竹者雅，笋干烧肉是肉和......

1、笋干浸泡软后切丁。2、热锅冷油，放入生姜蒜蓉爆香。3、放入笋干丁和胡萝卜丝翻炒，加2/3碗冷水焖煮。4、起锅前加入盐、味精调味。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自......

1、主料：泡发笋干200克、五花肉300克、大葱1段、姜片3克、食用油5毫升、八角2个、花椒1克、桂皮2克、香叶2片、生抽5克、盐2克、白砂糖5克、水500毫升。2、准备大葱对半切，切姜片，泡发笋干切段，五花肉切段。3、起锅烧油，倒......

1、我们可以将泡好的笋干继续放在清水里面浸泡着，在这个期间，我们需要记得每天将泡笋干的水换一下，这样的话，可以保存大约20天左右笋干都不会坏的。但是这种方法保存笋干虽然不会坏，但是笋干泡在水里时间太长的话，会变得比......

1、排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜。2、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水，加盐。4、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水......

1、先把大蒜切成小段，叶子和茎分开放，再把笋干放在水里泡一会儿，备用。2、然后把油倒进锅了，等油热的时候，把大蒜的茎和泡好的笋干倒进锅里炒一会儿。3、炒好后，再把大蒜的叶子倒进锅里炒，快要出锅的时候,加点盐,再炒一下。4......

1、色泽：呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品。2、笋体：笋体短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品，长度超过30厘米，根部就显得大而老，纤维就多而粗，笋节亦长，质地就......

1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋，先切成小条状，在沸水中煮5分钟，春笋基本煮透后捞起沥干水分，加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平，放在光照强烈的地方晒制3-5天，再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。......

1、美食材料：隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。2、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。3、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒......

1、笋干要泡24小时。2、准备好笋干200克，取出洗净备用。3、将笋干放入容器中，用冷水浸泡24小时。4、泡完的笋干放入锅中，加入充足冷水煮沸，盖上盖子转小火焖煮3小时。5、煮好的笋干沥水晾凉后密封放入冰箱冷藏。6、冷藏的......

1、笋干可以放入冰箱冷冻保存。2、在保证笋干表面没有水分的情形下，将笋干装入保鲜袋内并扎紧袋口，之后放入冰箱冷冻层可以保留数月之久。3、笋干也可以放入冰箱冷藏保留。将笋干根部朝内放入保鲜袋里面后，挤出保鲜袋内......