1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来,贴着水面捞,捞一次清理一次器具;
2、捞完白膜后,有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉;
3、然后倒入一些高度白酒,覆盖酸菜表面即可;
4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块,盖紧酸菜盖子,不要让空气进去;
5、等到白膜消失后,要及时将铁块取出。
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