菠萝该如何储存保鲜
2、切开的菠萝，放入加水的容器，加入一点盐，可以阻隔空气。
3、长时间储存菠萝，可以糖腌制。
菠萝去皮后，切成块或片状，再加点糖腌制，或烘干，或晾干，可当做甜点来食用。
1、买好的菠萝带回家，不急着吃，就先不要削皮，未削皮的菠萝一般放在阴凉处常温保存。
2、已经削皮的菠萝需要放在冰箱里并且用保鲜膜包好，冷藏放置，吃东西前要注意用盐水稍微浸泡。
3、包好皮的菠萝保存不得超过两天，尤其是已经用盐水泡过的菠萝在一天内食用。
4、吃菠萝前要用盐水泡，防止其内部物质对口腔刺激。
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菠萝怎么保存
菠萝保存方法：常温贮藏、低温贮藏、冷库贮藏；
常温贮藏：采后菠萝可以常温贮藏，贮藏库房要求空气清新，不含其他化学烟气，门窗完整，不受日晒雨淋，并备有排气风扇。贮藏寿命短，一般只有7~10天；
低温贮藏：采收后的菠萝低温贮藏需要进行冷却和贮藏保鲜两个阶段，冷却阶段的菠萝必须在采后24小时内进行降温冷却。
贮藏保鲜阶段，在冷却阶段结束后。菠萝低温贮藏的适宜温度是7.5~10.0℃，此温度环境可以抑制病的发生，减少腐烂和延长贮藏寿命。由于低温可以引起黑心病，常用浸涂果蜡的方法来减少黑心病的发生。
冷库贮藏：菠萝可以放在保鲜库或气调库中；
保鲜库：保鲜库的温度设置为8-10℃，相对湿度控制在85-95%，此条件下菠萝贮藏11-17天左右；
气调库：气调库的温度设置为7℃，相对湿度控制在85%，氧气和二氧化碳的浓度适宜，此条件下菠萝的贮藏周期可长达2个月。
菠萝贮藏前准备工作：
适时采收：果实采收时间以晴天清晨露水干后为宜。切忌阴雨天采收，以免发生腐烂。
菠萝采后处理：以手工或机械采下菠萝果实以后，需要品质分类大小分级、杀菌、装人纸板箱等步骤。为避免夏季成熟的菠萝果实的日烧病，在田间用稻草遮荫果实，或将果实下面的菠萝叶理起包扎遮住果实。
杀菌打蜡处理：杀菌工作在采后6h处理完毕。
参考资料：
菠萝贮藏技术及加工工艺；
菠萝可以冷冻吗？菠萝冷库储藏方法介绍-万能制冷官网
吃不完的菠萝怎么保存 教你5招保存菠萝不变质
1
吃不完的菠萝怎么保存
冰箱保鲜
可以将没吃完的菠萝先用保鲜膜保存起来，避免其被氧化；然后放在7℃以上温度的冰箱果蔬槽中，最多保存两天。
盐水保存
将去皮后的菠萝，可放于盛水的容器中，使水没过菠萝，再加入适量的食盐，但这种保存方法最多保存24小时。
用糖腌制
将切开后的菠萝去皮后，切成块或片状，再加点糖进去进行腌制，或烘干，或晾干，可当做甜点来食用，这种方法可保存的久点。
可做罐头
将没吃完的菠萝切成大小差不多大的丁，放于一个碗中，再放入一汤匙白糖，将其煮开，冷却后，放入带盖的瓶子中密封，可保存1~2年。
菠萝果冻
可以将菠萝切成碎丁，和清水、冰糖一起放于锅中，用大火先将水烧开，再用中火蒸半小时左右后，放于杯子中，待其冷却后，可放到冰箱的冷冻层，2小时左右后，即可做成菠萝果冻。
2吃菠萝要注意什么
不要吃过量
菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
浸渍盐水再吃
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
菠萝和鸡蛋不能一起吃
鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化
并非人人适宜吃
菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠 萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
3菠萝的功效与作用
1、减肥
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。
2、清理肠胃
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
3、美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
4、利尿
菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益;也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。
5、保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。消除感冒发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状。凤梨有降温的作用，并能有效地保护支气管
菠萝怎么保存？
菠萝放一晚不要泡着水。
菠萝尽量不要在盐水中浸泡一夜，菠萝含有大量的糖，糖容易溶于水，会失去一些营养。还会在一夜之间促进细菌的生长，容易引起进食后腹泻、腹痛等身体不适症状，软泡也会影响食物的味道，所以尽量不要把菠萝泡在水里过夜。如果吃不完，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱里，在2-3天内吃完。
菠萝的保存方法：
1、没有切开菠萝的保存方法
也就是刚买回来，还是一整个完整的，没有削皮没有切开的菠萝，这样的菠萝的储存时间比较久，把菠萝放在阴凉通风的容器里面，在容器里面最好再铺点碎纸，然后温度控制住11到13℃左右，这样的保存方式可以让菠萝保存较长的时间，前提是菠萝是完整的，没有伤口。
2、已经削皮菠萝的保存方法
首先要避免菠萝的果肉与空气长时间大范围的接触，这样容易变质，所以在保存菠萝的时候可以考虑把菠萝泡在盐水中，这样不仅可以让菠萝的果肉和空气隔绝，还可以增强菠萝的味道和口感。
菠萝应该怎么保存
1、没有削皮的菠萝保存方法：将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右。因菠萝还没有切开，按此法即可保存较长时间。
2、削皮的菠萝：菠萝已经削了皮，果肉与空气直接接触了。为防止菠萝变质，我们可以将菠萝整个泡在盐水中，这样既可以阻挡菠萝与空气的接触，又提升了菠萝的口感，实在一举两得。或是用保鲜膜包好，放在冰箱里，吃的时候用盐水泡一下，不仅能减少对口腔粘膜的刺激，还能起到杀菌作用。但是这种保鲜法的效果不持久，大家还是要赶快将菠萝消灭掉。
菠萝的保存方法菠萝要咋保鲜
1、完整菠萝的保存：如果是完整的菠萝，也就是刚买回来，没有削皮没有切开的菠萝，这样的菠萝的储存时间比较久，把菠萝放在阴凉通风的容器里面，在容器里最好再铺点碎纸，然后温度控制住11度到13度左右，这样的保存方式可以让菠萝保存较长的时间，前提是菠萝是完整的，没有切口。
2、切开菠萝的保存：如果是已经切好的菠萝，首先要避免菠萝的果肉与空气长时间大范围的接触，这样容易变质，所以在保存菠萝的时候可以考虑把菠萝泡在盐水中，这样不仅可以让菠萝的果肉和空气隔绝，还可以增强菠萝的味道和口感。如果要隔夜的话，最好就是用保鲜膜密封好，然后放到冰箱中保存。
菠萝应该如何保存
菠萝的一种很清香的水果，口味也是很好的，在有菠萝的季节，吃菠萝的人们是很多的，但由于菠萝的保持时间有限，一旦出现了质量问题，会影响到菠萝的口味和营养价值的吸收，那么 菠萝应该如何保存 ？
菠萝应该如何保存1、整个菠萝怎么保存。如果买回来的菠萝暂时不准备吃，大家可以尝试这样来保鲜，将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右。因菠萝还没有切开，按此法即可保存较长时间。
2、已经削皮的菠萝怎么保存。吃剩下的菠萝相对来说更难保存，因为菠萝已经削了皮，果肉与空气直接接触了。为防止菠萝变质，我们可以将菠萝整个泡在盐水中，这样既可以阻挡菠萝与空气的接触，又提升了菠萝的口感，实在一举两得。但是这种保鲜法的效果不持久，大家还是要赶快将菠萝消灭掉。
3、已经削皮了，放在冰箱里，吃的时候用盐水泡一下，不仅能减少对口腔粘膜的刺激，还能起到杀菌作用。不过削皮的菠萝最好不要超过2天。用盐水泡过的菠萝最好1天之内吃完。如果怕麻烦，可将菠萝直接放入冰箱保存，如果是已经切开的菠萝，为了防止水果在冰箱中串味，建议将菠萝放入保鲜盒或用保鲜膜包好后再冷藏。
菠萝的药用价值1、菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。
2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
3、菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
4、菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
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菠萝怎么保鲜 菠萝如何保鲜
去皮菠萝保鲜的办法：1、把菠萝用保鲜膜包好放进冰箱，不过时间不宜超过2天，吃的时候要用盐水泡一下，不仅能减少对口腔粘膜的刺激，还能起到杀菌作用。2、把菠萝放在一个较大的器皿当中，在水中加两勺盐，器皿中的水要没过菠萝，这样既可以阻挡菠萝与空气的接触，又提升了菠萝的口感。
未削皮的菠萝保存办法
将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右。因菠萝还没有切开，按此法即可保存较长时间。
菠萝的药用价值
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。
菠萝的食用价值
菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
菠萝怎么保鲜啊
菠萝的保鲜方法分两种：
1、没有切开的菠萝
这样的菠萝的储存时间比较久，把菠萝放在阴凉通风的容器里面，在容器里面最好再铺点碎纸，然后温度控制住11-13℃左右，这样的保存方式可以让菠萝保存较长的时间，前提是菠萝是完整的，没有伤口。
2、已经削皮的菠萝
可以考虑把菠萝泡在盐水中，这样不仅可以让菠萝的果肉和空气隔绝，还可以增强菠萝的味道和口感。如果要隔夜的话，最好就是把切开的菠萝用保鲜膜密封好，然后放到冰箱中保存，这样不仅能够隔绝空气，也预防了串味。
菠萝怎么贮藏保鲜
菠萝主要在高温季节成熟，这就给贮藏保鲜带来很大困难，那么菠萝怎么贮藏保鲜，一起来看看吧
菠萝怎么贮藏保鲜
(一)低温贮藏法
主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。菠萝果实对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点的全绿果实贮藏于10℃温度下，则极易产生冷害。据美国夏威夷试验结果，在7℃时最大贮藏寿命四个星期，印度推荐的贮运适温是8℃，南非则推荐8.5℃。
(二)气调贮藏法
主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的`目的。据美国夏威夷大学研究由2%氧气和98%氮气组成的气调大气，在7.2℃温度下，可以延长菠萝的保鲜期。
(三)药物保鲜法
据报道，把一半成熟的菠萝在100ppm2，4，5-T液中浸泡后，在常温下可保鲜6～14天。另据报道，将25%小果变黄的菠萝用100ppm萘乙酸钠盐溶液浸湿后，在室温下贮藏9天，这些果只有50%小果变黄，能保持菠萝特有的风味和果肉组织的正常结构。用300ppm度的苯莱特浸果柄新鲜切口，可有效地防止从切口入侵的各类病菌。
菠萝的养生功效
1菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
2菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
3此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
新鲜菠萝如何存放
菠萝正常的在常温的条件下，正常保鲜的时间为7-10天左右品质较好；
菠萝的保存方法如下：
菠萝与芒果、香蕉一样，对低温较敏感，菠萝属于无呼吸高峰型果品。菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈高，菠萝的贮性越差。未成熟的果实缺乏果实的风味。八成熟左右的菠萝适于贮藏和远运。菠萝受冷害的温度在7摄氏度以下，果实遭冷害后的症状是：果实颜色变暗，果肉呈水渍状，果心变黑。
菠萝贮运适宜条件为；温度10摄氏度左右，相对湿度85%~95%，品种不同贮藏期可达2至4周。在7摄氏度含氧量2%的气调条件下贮藏，可抑制霉菌，保鲜效果达到最佳。
低温贮藏因为低温可以引起菠萝黑心病，常见用浸涂果蜡（果蜡：水为1∶4）的方法来减少黑心病的发生。经浸蜡处理的菠萝，在大约10℃温度和90℃相对湿度下可以贮藏3周以上。为了远途运销的冷藏菠萝，必须在采后24h内进入冷藏车或通风预冷室。从采收至冷藏的时间间隔，在任何情况下不得超过48h。冷藏菠萝（包括冷藏运输）冷却阶段的采后菠萝应尽快进行降温冷却。
冷藏库的制冷能力要达到每顿菠萝800-930W功率，控温达到7.5-10℃，空气循环比为80-100，每1-2h换气1次。贮藏温度保鲜阶段，是在冷却阶段结束，控温达到冷点（7.5℃）并在7.5-10℃恒温时开始，这时相对湿度应为90%；空气循环比可以比冷却阶段时减少一半，适时进行调换空气
