扣肉需要哪些材料

1、材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。

2、做法：取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。