准备材料:牛骨400克、料酒、盐。
一、牛骨头浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。
二、骨头焯水,冷水下锅,放入牛骨头、料酒,把水煮开,再烧2分钟。
三、在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉。
四、冷水放砂锅或者陶瓷锅,放入牛骨头,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。
五、在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加入适量开水,不要加冷水。
六、出锅前放适量的盐即可。
以上就是熬制奶白牛骨汤的全部过程啦。
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