4种方法来烹饪波特贝勒菇 - 如何烹饪波特贝勒菇
方法1：烤波特贝勒菇
1、预热烤箱。把烤架放在烤箱中部，将温度设置为200℃，开始预热。
2、擦干净蘑菇。用湿或干的布把蘑菇擦干净。蘑菇柄可以扔掉，也可以切碎了照常烹饪。 喜欢的话，你也可以把蘑菇切成片。
用你更习惯的那只手抓住菇盖，另一只手抓住菇柄。轻轻一拧，菇柄就拧掉了。
菌褶可以用勺子刮掉。
3、调汁。准备一个小碗，倒入1/4杯橄榄油、1/4杯意大利陈年葡萄醋、2汤匙蒜蓉 、1根切碎的香葱，撒上新鲜或干的香草，以及适量盐和黑胡椒。将所有材料混合搅拌。
4、腌蘑菇。将菇盖（喜欢的话，连同菇柄一起）放进一个大号密封保鲜袋，然后把调味汁也倒进袋子里。来回轻轻晃动保鲜袋，让蘑菇被调味汁充分包裹。保鲜袋封口后平放在冰箱里，放30分钟即可。如果腌的时间太长，蘑菇会因为吸收过多的调味汁而变得软烂。偶尔把袋子翻个面，帮助蘑菇入味。
5、开始烤蘑菇。在烤盘上先喷上一层防粘喷雾油，然后用金属食品夹把蘑菇从保鲜袋里夹出来，放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱里，先烤十分钟。十分钟后，用金属夹把蘑菇翻个 面，再烤10分钟。
6、盛盘。烤蘑菇可以作为头盘或者配菜。没用完的腌料可以放在一边蘸蘑菇吃。吃的时候还可滴上几滴意大利陈年葡萄醋或者橄榄油醋汁。
方法2：芝士酿波特贝勒菇
1、准备烤架。点燃炭火，然后把烤架刷干净。在烤架上喷一层食用油。开始烹饪前，先点燃炭火，然后再清洁烤架。受热后，油污和食物残渣更容易刮去。
2、把蘑菇擦干净。用厨房纸巾或者布轻轻地擦去蘑菇上的灰尘。当然，你也可以用冷水快速地冲洗蘑菇，当然，这一步并不是必须的。
3、准备蘑菇。用勺子把菇盖下面棕色的菌褶刮下来扔掉。把菇柄也拧下来扔掉。
4、给蘑菇调味。在一个小碗里混合1/2茶匙食用油、2汤匙新鲜柠檬汁、2汤匙酱油。用刷子把菇盖里外两面都刷上调味汁。
5、混合馅料。把2/3杯切碎的西红柿、1/2杯奶酪丝、1/2茶匙食用油、1/2茶匙切得很碎的新鲜迷迭香（或者1/8茶匙干迷迭香）、1/8茶匙黑胡椒以及一个压碎的蒜瓣都放在一个小碗里。
6、开始烤蘑菇。首先把蘑菇菇盖向上放在喷好油的烤架上烤5分钟，接着翻一面，再烤5分钟，直到两面都变软为止。首先将有菇柄的那面朝下放置。这样烤好后翻过来，就可以将馅料放进去了。
7、填入馅料。用金属食品夹小心地把蘑菇翻过来，使菇盖朝下。每个菇盖里都用勺子填入1/4杯西红柿混合馅料。盖上盖子，烤3分钟，或者直到奶酪熔化。最后撒上欧芹。因为时间很短，大蒜不可能烤熟，所以蘑菇吃起来会有很浓的蒜味。如果你喜欢，可以减少蒜的用量，或者不加蒜。
你也可以提前除去菌褶和菇柄，填入馅料。把蘑菇放进有盖的容器里静置一段时间后再烤。
方法3：煎波特贝勒菇
1、将蘑菇擦干净。用湿布或干布把蘑菇擦干净。摘掉菇柄。你也可以把菇柄切碎一起煎。 用你更习惯的那只手抓住菇盖，然后另只手轻轻一拧，菇柄就拧掉了。
菌褶可以用勺子刮掉。
2、将蘑菇切片。准备一把锋利的刀和一块菜板，将蘑菇切成0.6厘米厚的薄片。小心别切到手。
3、准备调味料。用中火将锅子烧热后，倒入1/4杯橄榄油，接着放入一个压碎的蒜瓣。蒜炒软后，加入欧芹。
4、煎波特贝勒菇。把切好的蘑菇放进锅里煎3到5分钟，中间用锅铲翻一翻。在锅里撒上1/4杯欧芹、1/4茶匙盐、1/8茶匙黑胡椒。煎好的蘑菇会变软，颜色也会变成咖啡色。
5、盛盘。不管是作为主菜还是配菜，蘑菇煎好后最好立即享用。
素材
烤波特贝勒菇
3到4个波特贝勒菇1/4杯橄榄油
1/4杯意大利陈年葡萄醋
2汤匙蒜蓉
1根切碎的香葱
适量盐和黑胡椒
欧芹、罗勒、百里香、迷迭香等新鲜香草，切碎（干的也行）
芝士酿波特贝勒菇
2/3杯切成小块的小番茄1/4杯部分脱脂的马苏里切丝奶酪
1/2茶匙橄榄油
1/2茶匙切细的新鲜迷迭香，或者1/8茶匙干迷迭香
1/8茶匙粗粒黑胡椒
1瓣蒜，压碎
4个直径在13厘米左右的波特贝勒菇
2汤匙新鲜柠檬汁
2汤匙低钠酱油
喷雾油
2茶匙切碎的新鲜欧芹
煎波特贝勒菇
3 到4个新鲜的波特贝勒菇1瓣蒜，切碎
1/4杯橄榄油
1/4杯切碎的新鲜意大利欧芹
1/4茶匙盐
1/8茶匙黑胡椒
