全程图解 - 糖醋鱼块
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
草鱼:1条; 鸡蛋: 1个; 料酒:3汤匙;番茄酱:2汤匙;姜:15克;白糖:50克;食盐:1茶匙;水淀粉:1汤匙;米醋:3汤匙;植物油:适量;
糖醋鱼块-全程图解的做法
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊
锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金捞出,沥去油分。摆入盘中
锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁
将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可