家常炖鲤鱼的烹饪技巧分享

1、用料：

鲤鱼1条、食用油适量、盐少许、葱1段、姜几片、蒜2瓣、酱油1勺、蚝油1勺、香叶2片、桂皮1块、八角2枚、淀粉适量、糖1勺、醋1勺。

2、做法：

（1）鲤鱼处理干净后，两面切花刀。

（2）拍一些干淀粉。

（3）锅中倒食用油，放入鲤鱼两面煎一下。

（4）加入葱姜蒜爆香。

（5）加入香叶、桂皮、八角、糖、醋、酱油、耗油、盐。

（6）倒入开水没过鱼身。大火烧烤，小火慢炖30分钟。

（7）大火收汁。