重辣泡椒凤爪
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
鸡爪：500克; 花椒：1小撮;八角：2个;蒜：8瓣;食盐：5克;水：(开)800毫升;柠檬：6片;白酒：10毫升;鸡精：3克;野山椒：250克;
重辣泡椒凤爪的做法
鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲，将鸡爪焯水（加点料酒加点姜片和葱结去腥气）煮上10-15分钟看个人喜好了
捞出晾凉（若加入冰水中激一下的话，口感会带脆嫩感）
小米椒半斤（重辣口味）不想太辣就少放点
大盆中加入适量花椒和大料，7-8个蒜瓣，5克盐，冲入800ML热开水，冷怯后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和10ML白酒，再加3克鸡精，搅拌匀
将晾凉的鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天，即可取出食用了
