怎么做山西酸菜

1、取适量酸菜放碗里，开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用。

2、油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒入。

3、翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用）。

4、加少许盐，胡椒粉翻炒，多煮一会待汤汁粘稠即可盛出。