家常版口水鸡
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
鸡肉:半只; 花生(炒): 50克; 食盐:适量;辣椒油:3小匙;生抽:3小匙;醋:1.5大匙;料酒:2小匙;白糖:半小匙;香油:1小匙;白芝麻:适量;
家常版口水鸡的做法
将宰杀好的仔鸡洗净,去净残毛;锅中加入适量水、姜片、盐、料酒,大火烧热后下入仔鸡,煮开
用汤勺舀去表面的浮沫,盖上锅盖,煮约8分钟
关火,让鸡在锅中再焖约10分钟后捞出
放入冰水中浸泡一两分钟后捞出沥干晾凉
将晾凉后的仔鸡斩成块,放入盘中
撒上炒香的花生碎,将调料辣椒油三小匙(做法请看这里),生抽三小匙,醋1.5小匙,料酒一小匙,白糖0.5小匙,芝麻油一小匙,姜末、炒香的白芝麻、盐各适量;放入小碗中拌匀成调味汁,淋在鸡块上即可