1、鹌鹑脯肉洗净,切成小方块,放入碗中,加入湿淀粉抓匀上浆。
2、苹果洗净,去皮,切成滚刀块。炒锅上火,放油烧至七成热,放入鹌鹑脯肉滑散至八成熟,捞出沥油。
3、锅中加葱花、生姜末、红糖、黄酒和适量水,烧开放入苹果块和鹌鹑肉,用小火煮15分钟,烧至鹌鹑肉熟烂,加入精盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾芡即成。
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