这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鹌鹑:5只; 料酒:少许;香叶:适量;茴香籽:适量;八角:适量;冰糖:适量;色拉油:适量;酱油:适量;姜:适量;
红烧鹌鹑的做法
把鹌鹑彻底清洗
锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫
把水倒掉,这就是焯水
锅里加少许油,放入鹌鹑煸炒
加少许料酒继续煸炒
加入香叶
加入茴香
加入生姜,事先只要用刀背压扁就可以了,再把锅里的原料充分翻炒
加入酱油,慢慢加,不断翻炒
加水快要没过鹌鹑,大火煮开,改小火煮30分钟
到水分不多的时候,加入冰糖
大火煮到冰糖融化,要搅拌一下,汤水粘稠的时候差不多了