手抓羊肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

羊肉：400克; 姜：9克;姜(干)：1克;花椒：0.06克;食盐：6.5克;蒜泥：100克;酱油：50克;

手抓羊肉的做法

羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油

然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉

开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低

打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、干姜和盐包成的料包

继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅