鱼一般煮几分钟 - 多久能把鱼煮熟
不同的鱼的大小和新鲜程度会影响煮鱼的时间。
一般来说，煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，而煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味。
因此，鱼要煮多久才能煮熟，一般需要10至40分钟，具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系1。 不同的鱼的大小和新鲜程度会影响煮鱼的时间。 一般来说，煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，而煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味。 因此，鱼要煮多久才能煮熟，一般需要10至40分钟，具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系。 1、十五至二十分钟。 2、个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透。 煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味。 鱼煮的时长一定要控制好，否则会把鱼煮烂或不熟，营养价值也会遭到破坏。 鱼中的营养物质受不了过长时间的烹煮，因此，建议选择蒸、涮、汆等烹煮方式来最大限度地保留它们。 小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助： 煮鱼一般煮多久才能熟？ 煮鱼煮15分钟能熟。 鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。 因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。 扩展资料 鱼汤去腥的7个技巧 1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。 2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。 3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。 4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。 5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。 6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。 7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。 参考资料来源：人民网-教你7个技巧 熬出奶白色的鲜味鱼汤 鱼煮几分钟能熟 鱼煮多少分钟能熟 1、鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系。 2、煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟；煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味。 3、若使用的是不新鲜的鱼，则要长时间煮，一般在50至60分钟左右，以防止细菌等物质对人体的危害。 煮鱼一般滚几分钟能熟 多久能把鱼煮熟 1、煮鱼要二十分钟左右，鱼是一种相对比较容易熟的肉类，通常情况下它热水下锅煮二十分钟左右就能熟，这个时间会根据鱼的体积发生一定的变化。在煮鱼的时候一定要一次性放足量的水，以免中途添水导致鱼的口感变差。 2、准备材料：鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、食盐、白醋、葱段、杭椒；首先起锅烧油，将生姜、大蒜、鱼肉一起放入锅中煎，煎到鱼两边都变成金后准备一壶热水，把它以及料酒、生抽、食盐、白醋这几样调味料倒入锅中搅拌均匀并熬煮。大约十分钟后，打开锅盖将切好的葱段、杭椒圈倒入锅中熬煮，等杭椒圈煮软之后我们就可以将鱼盛出并食用了。我们在煮鱼的时候也可以选择将锅盖打开，这样可以更好的让鱼内部的腥味散发。 煮鱼多长时间能熟煮鱼要多久 1、由于鱼的种类、大小不同，烹饪方式(油炸、水煮等)不同，火力大小不同，鱼份量的不同，是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致。 2、一般而言，草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些，约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些，不少于十分;养殖鱼煮的时间要长一些，野生鱼煮的时间要短一些。一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法，是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维，有这种情况即为煮熟、煮好了。 水煮鱼几分钟鱼熟 鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。 大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。 单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。 水煮鱼的做法 食材：鲤鱼1条，黄豆芽300克，鸡蛋清1个，食盐，姜1块，蒜1块，干辣椒100克，料酒，淀粉，麻椒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，植物油，香菜2棵 做法 1、准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞 窍门：做水煮鱼用鲤鱼或草鱼都可以，草鱼肉多，更容易片鱼片 2、杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜 窍门：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗干净 3、去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来，切去头和尾，剪掉鱼鳍 窍门：去除腥线，可再次起到去腥作用，两条都要取出来 煮鱼多久熟 4、沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺 5、顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟 6、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段 窍门：如果想吃超辣的，干辣椒要选用小的、超辣的品种 7、烧一锅开水，将300克黄豆芽放入煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，锅烧热，倒入200毫升植物油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味 窍门：水煮鱼打底的菜还可换为大白菜、生菜，如用生菜不用焯水，直接洗净铺下面就行 8、倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色，尝下变脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味 窍门：炒辣椒时一定要用小火慢慢炒，这样炒出来的辣椒又脆又香，还不会糊 9、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水，水量以能没过鱼为好 10、水烧开后，将鱼肉一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可 窍门：煮时间别长了，否则鱼片不嫩，也会煮烂 11、将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以)，倒在鱼片上，撒少许香菜装饰即可 鱼要煮多久才能煮熟 1.一般在十五到二十分钟即可煮熟，不要炖太长的时间，否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失，煮鱼的时间一定要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养。 2.鱼肉的营养价值：鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。 3.鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。 4.鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。 5.鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。 6.科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，尤其是海产鱼脂中，含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸。 7.研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。 8.n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。 鱼炖多久能熟 二十分钟左右，鱼头和骨头比较耐煮，可先下入骨头煮5分钟，再下入其他部分。不要炖太长的时间，以免影响营养价值，也会流失鲜嫩口感。煮鱼的时间要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值。 鱼有什么营养价值：鱼的第一个营养价值，能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好，营养价值非常高。鱼的第二个营养价值，能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显。因此对于高脂血症的人，适当的食用鱼肉能够起到很好的调节血脂水平的作用。 煮鱼煮多久能熟 鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。 大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。 单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。 鱼要煮多久才能煮熟 鱼炖多久熟 1、开锅后，慢炖30分钟左右即可。清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还省油，有延年益寿的功效，主要的食材原料有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 2、鲤鱼不但蛋白质含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 鱼要煮多长时间会熟? 20分钟就行。 原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 将鱼洗净、切块。 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈见硬时，把鱼捞出。 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者"Nelson"1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
