怎样做脆皮年糕小炒

1、原料：一把蒜苗，一些广式香肠，年糕适量，还有料酒、盐、姜末、蒜末各适量。

2、蒜苗洗净，根和叶分开。广式香肠切片。

3、锅内放油，稍多些，放切好的年糕片煎一会。煎至两面金黄即可捞出备用，筷子按表皮有酥酥脆脆的感觉。

4、用锅内余油充分煸炒香肠，倒入姜蒜末、蒜苗根一起煸炒出香味，调入一些料酒，倒入年糕片翻炒均匀，加入一些生抽上色，放入蒜苗叶炒软，如有必要放少许盐调味即可出锅。