萝卜炖牛肉
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
牛肉：适量; 白萝卜: 适量; 花椒：适量;干辣椒：适量;姜：适量;食盐：适量;
萝卜炖牛肉的做法
将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫
把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块
煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）
把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是死的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果）
牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉啦
