制作香肠需要多长时间
微波炉烤香肠一般需要三分钟左右。 操作方法：一：微波炉里面带的有烤架，最好用烤架，陶瓷盘子也行用也可用塑刚的盘子。 二：烤香肠之前要用刀子在肠上划几道，或者用牙签扎一些眼(防爆）。 三：把洗净的香肠放在盘子中淋入几滴水（防干）。 四
晾晒好的香肠我们直接去蒸制它，蒸熟就可以了，一般蒸锅上汽之后，水烧开上汽之后，我们把香肠放到蒸锅上面，蒸制十分钟左右，这个香肠就已经可以食用了。
做香肠要晾到香肠表面水分干了才能煮哦，至于怎么做好吃？每个人的口味是不一样的，肉沫里只要你加上自己喜欢吃的调料拌匀灌好就行了。
一般，我们制作香肠的季节会选择在气温较低的秋冬季节，晾晒的时候挂在气温较低，并且比较通风的环境下去进行晾晒干制，如果说在夏天做的话，那气温较高，有可能就会变得变质。
自制香肠可以放冰箱冷冻室里保存，一般保存时间还是很久的，但自制香肠不宜使用保鲜膜包装保存，原因是保鲜膜中的材料所含的化学成分遇香肠这样的熟食很容易挥发，溶解到食物中，对健康不利，因此存放自制香肠是应先把香肠存放在环保安全的保鲜
香肠我们在制作的时候可以根据个人口味选择肥一点的五花肉或者稍微瘦一点的前腿肉，去制作香肠。香肠首先要把肉切成小块，一般是拇指大小，拇指大小的块，然后用盐、糖、五香粉、花椒粉、各种的香料包括白酒去进行腌渍，腌渍时间至少在三个小时以上，腌渍了之后用肠衣给它灌好，然后分节拿线给它绑起来，这个时候我们的香肠就制作好了。
微波炉烤香肠一般需要三分钟左右。 操作方法： 一：微波炉里面带的有烤架，最好用烤架，陶瓷盘子也行用也可用塑刚的盘子。 二：烤香肠之前要用刀子在肠上划几道，或者用牙签扎一些眼(防爆）。 三：把洗净的香肠放在盘子中淋入几滴水（防干）。
下面就需要我们的晾晒、发酵的一个过程，根据气温、湿度、地域的区别，那我们香肠一般的晾晒时间十到二十天为宜。
您好，我们家是北方的，经常在12月份开始做香肠，将腌好的肉灌入泡好的猪小肠后，分节，扎孔后，应该放在有阳光的地方晒一天，这样可以使香肠的颜色更好看，更红（因为肉里有红色豆腐卤），然后将香肠移至背光通风的地方进行风干，一般三天左右
那我们怎么去鉴别它好了没好呢？首先第一个，从它的表面干制的程度来说，不能太硬，但是我们能明显的感觉到它是变得风干了，但是不会是跟木头一样那种特别硬的感觉。如果说特别硬的话呢，吃起来口感就会特别的柴。
最好等两周以后。香肠等腊味食品是用盐和其他调料腌制后晾晒的，含有亚盐。亚盐的含量在腌制的前两周会有一个高峰期，两周后开始下降。如果吃了1周~2周内新制的香肠，无疑会增加危险性。 因此，自制香肠腊味食品最好放置两周以上再食用
第二个我们可以切开看一下它的肥肉，肥肉一定是变成完全的透明的、晶状的这种感觉才是已经晾晒好了。
晒的时间，从7天—15天不等。 晒得时间过长，口感比较老，可晒满一星期之后，就放冰箱冷冻保存。 晾晒方法: 装好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室 香肠的做法: 1、找肠衣:灌香肠最重要的是找肠衣。灌香肠的肠
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自己做的香肠蒸熟后常温下可保存几天
自己做的香肠是不加防腐剂的，常温是摄氏20度左右，在这个温度下细菌能正常繁殖，香肠富含各种营养，降落粘染在肠衣上的细菌仍然繁殖很快，最好在两天内吃完，吃前还要蒸过，以保健康。
香肠做好后多长时间扎孔最好？
最好是灌制时，一边挤，一边用牙签扎，每灌好一段，就扎几下。风干两天后建议再次扎孔。
香肠做好后需要晒几天
晒的时间，从7天—15天不等。
晒得时间过长，口感比较老，可晒满一星期之后，就放冰箱冷冻保存。
晾晒方法:
装好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室
自己家做的香肠要晒多久可以吃
10几天差不多就可以了，
香肠怎么做？
主料：猪腿肉
调料：食盐，白糖，白酒，十三香
肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）
腿肉切成拇指指甲大小的丁
肉丁内加入盐
加入糖
加入白酒
加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）
肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结
将肉灌入即可
灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
用针扎一些孔
在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。
3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。
4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。
5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。
6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。
