蘑菇可以炒什么菜

蘑菇炒鸡蛋、蘑菇青菜、烧蘑菇、鸡茸蘑菇汤、青椒炒蘑菇等。

鸡蛋2颗、葱适量、盐3克、蘑菇250g、料酒半勺。

蘑菇摘好，洗净，鸡蛋打入碗中。

加少量盐、料酒，打散。

葱斜切，姜切片，热锅冷油。

油温约4成热，滑入鸡蛋，炒稍大的块，盛出。

再次倒油，滑入蘑菇，快速翻炒均匀。

加适量料酒，葱白，盐，翻炒入味 如果蘑菇比较大，可以添少量水，炒透为止。

加入之前炒好的鸡蛋，炒匀，加入剩余葱，炒匀出锅。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

“蘑菇可以炒什么菜”主要包括：肉片、蘑菇炒芹菜、辣椒、白菜、鸡肉、西红柿、青菜、肉片、蘑菇炒芹菜、辣椒、白菜、鸡肉、西红柿、青菜，并且大部分用户都认为肉片更好。

肉片 蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻。

。

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辣椒 蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃，特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃。

蘑菇配白菜炒好吃，是一道吃不腻的快手家常菜，清甜爽口又下饭!

蘑菇能和鸡肉、鸡蛋、菜心等一起炒好吃。

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多GJ都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

下面就为大家介绍几种蘑菇的做法。

西红柿 蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒，放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以。

炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹笋、鸡肉、青菜、荷兰豆、丝瓜等，都是将蘑菇先焯水40秒钟，再捞出过凉水，蘑菇里的水挤出后切成片。

锅中倒入少许的油，放入适量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品烩在一起即可，如果是干蘑菇则需要提前泡发。

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肉片 蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻。

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辣椒 蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃，特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃。

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鸡蛋2颗、葱适量、盐3克来自、蘑菇250g、料酒半勺。

蘑菇摘好，洗净，鸡蛋打入碗中。

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葱斜切，留小双岁般临移姜切片，热锅冷油。

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蘑菇配什么菜炒好吃

蘑菇配芹菜炒好吃，具体的做法如下：

主料：芹菜100克、胡萝卜50克、蘑菇200克、猪里脊肉100克。

辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量。

1、蘑菇洗净备用。

2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片，葱和姜切丝备用。

3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右。

4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒。

5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味。

6、再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒。

7、再放入洗好的蘑菇，继续翻炒。

8、加少许盐调味，翻炒至熟即可。

蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法推荐

　　菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

　　1、韭菜炒蘑菇的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　蘑菇、韭菜和猪肉糜。

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

　　2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

　　3、小葱洗净切末。

　　4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

　　5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

　　6、炒出香味后，盛出待用。

　　7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

　　8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

　　9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

　　2、青椒炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

　　2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

　　3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

　　4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

　　3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　主料：口蘑，脆皮肠

　　调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

　　2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。

　　4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

　　2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

　　3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

　　5、 牛至 炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

　　不同蘑菇的营养价值

　　1、猴头菇

　　猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

　　2、“天然抗癌剂”：香菇

　　香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

　　3、“止疼药”：平菇

　　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

　　4、“脑黄金”：金针菇

　　金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

　　5、“解毒药”：草菇

　　草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

　　此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

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蘑菇配什么菜炒最好

蘑菇炒菜搭配如下：

一、蚝油香菇油菜

1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

蘑菇可以炒什么菜

菌类是我们都喜欢的一种食用菌蔬菜水果，也是一种带有丰富多彩营养成分食材，每一个人的作法也不尽相同。菌类能够与许多食材一起配搭作出不一样味儿的特色美食，那麼菌类和什么炒美味呢？实际上蘑菇炒肉、蘑菇炒鸡、蘑菇炖排骨等全是非常好的挑选，并且这类菜合适每个年龄层服用，有着丰富多彩的营养成分。

原材料：

菌类，木耳，植物油，盐，鸡精，香油，葱，姜等

流程：

1.菌类洗干净撕成小朵。

2.菌类入煮锅焯。

3.黑木耳提早泡开好，入煮锅焯。

4.丝瓜、红萝卜洗干净切成片。

5.炒菜锅放植物油加温，姜蒜下锅煸香。

6.菌类下锅煸炒。

7.加香油煸炒。

8.红萝卜下锅煸炒。

9.放盐、鸡精煸炒。

10.黑木耳下锅煸炒。

11.丝瓜下锅煸炒。

12.煸炒匀称就可以起锅摆盘。

以上关键详细介绍了菌类和什么一起炒美味，你掌握了没有?然后一起来掌握下有关菌类的有关专业知识。

吃蘑菇有哪些好处呢

减肥瘦身

菌类还是一种不错的美容护肤食品,可使身型轻柔纤细。菌类中人体脂肪和碳水化合物化合物的成分都较低，而蛋白的成分却很高，因此它是胖人和期待维持身材苗条者的理想化食品。

祛毒

菌类也有祛毒功效，可协助肝脏将各种各样有害物排出来身体之外。

抑菌作用

菌类对橙葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制效果，能够用于除菌。

抗氧化性

菌类的抗氧化能力能够与一些颜色艳丽的蔬菜水果匹敌，例如豆角、红萝卜、花菜、小辣椒。

推动胃口

菌类还能够治陪白细胞减少症、消化系统阻碍等症;对推动胃口、修复大脑神经、推动分泌乳汁都是有一定辅助功效。

小提示

新鲜的菌类水分含量达到90%，因而保质期不长。在常温状态只有储存1周上下，草菇等的时间大概仅有1天。要想在家里存储时间长一些，买回去后一定要摊放到报刊上，放到阴凉的地方晾晒。

白蘑菇炒什么菜最好吃

白蘑菇炒什么菜最好吃

　　白蘑菇炒什么菜最好吃，蘑菇作为一种日常的食材，种类较多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，以下分享白蘑菇炒什么菜最好吃。

　　白蘑菇炒什么菜最好吃1

　　 一、大蒜炒白菇

　　大蒜炒白菇制作方法简单好操作，只需要将新鲜的大蒜和白菇洗净切成段，然后放入锅中一起翻炒，加入一些盐、味精调味就可以了。大蒜的香气会包裹着白菇，吃起来香气扑鼻。

　　 二、油炸白菇

　　油炸白菇只需要将白菇洗干净焯水煮熟后，挤干水分，然后放入油锅中炸酥后，捞出控油，然后在上面撒上孜然粉和五香粉，搅拌均匀后就可以大吃一顿了。这既可以作为一道菜肴又可以作为平时的小零食吃，都是非常不错的。

　　 三、白菇炒肉片

　　肉片可以选择肥瘦相间的五花肉，然后和白菇一起翻炒，这样的话制作出来的白菇有着肉的香味，而白菇还能分解肉当中的油脂，吃上去不会太腻。因此放在一起炒十分美味。

　　 四、白菇烧豆腐

　　这道菜做起来超级简单，只需要将白菇放入油锅中翻炒，然后倒入一盒内酯豆腐，翻炒均匀，加入盐、味精调味，撒上葱花就可以开吃了。简单养生味道鲜美，适合所有人来吃。

　　白蘑菇炒什么菜最好吃2

　　 1、蘑菇什锦炒

　　一盘蘑菇什锦炒 ,混了海味及陆味,蘑菇使它的味道跟鲜美，料理就变得丰富许多,过年快到了,相信各位家里的冰箱,一定和我一样,堆满各种食材,我爱吃虾,这样食材,冰箱随时都有,今天就来道有虾的料理,搭配绞肉做成的丸子,一起烩煮,同样有海陆双味,再加些菇类及蔬菜,这盘料理就更丰富啰!满满的一盘什么都有、原来蘑菇和它才是天生一对，放在一起炒，简直能鲜掉眉毛!

　　 2、蘑菇炒木耳粉面吃

　　蘑菇可以炒着吃也可以下粉面吃，味道很鲜美，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蘑菇和什么一起炒好吃 和黑木耳是完美伴侣”，一起来去试试吧!

　　 3、蘑菇炒芹菜

　　一道家常小炒菜-芹菜炒蘑菇。里面的蘑菇和胡萝卜每次都是能抢着吃光的，芹菜味道也鲜美，炒这个菜的时候我喜欢在里面放上里脊肉，切成丝或者薄片，炒出来嫩嫩的，调味淡一点，抢食蘑菇的时候也会把肉一起吃掉。这道芹菜炒蘑菇的做法吧，食材简单，做法简单，生活也简简单单!

　　 4、蘑菇炒鸡肉

　　昨天我去买菜，看到了蘑菇，大半年没吃过了，突然很想吃一下，于是就买了一点回来，接着就要买一些鸡肉来炒。吃饭了，可能太久没吃了，觉得特别好吃!这个特别推介哦！

　　白蘑菇炒什么菜最好吃3

　　 大白菇与白毒伞区别

　　1：大白菇和白毒伞外表都为白色，而且菌盖多为圆形，但大白菇是一种可以食用的野生食用菌，它营养丰富保健功效出色，人们食用以后能滋补强壮身体，但白毒伞却是一种有毒的野生菌类植物，人们不能食用它，不然会出现严重的中毒反应，这是两者之间最重要的区别。

　　2：大白菇和白毒伞的菌盖多为白色，但细细观察时就会发现前者的菌盖虽然是白色，但带有一定的灰色，而且无光泽存在，看上去比较灰暗，而后者的军歌则比较白，而且有一定的光泽度，看上去比较漂亮，这也是两者之间最重要的区别。

　　 怎么鉴别毒蘑菇

　　1：大白菇与白毒伞之间最重要的区别就是一个有毒一个无毒，想区分它们一定要了解怎么鉴别毒蘑菇。鉴别毒蘑菇时可以看它的生长地带，那些有毒的毒蘑菇，多生长在阴暗潮湿的肮脏地带，而那些无毒的蘑菇则生长在清洁的草地或松树附近。

　　2：鉴别蘑菇是否有毒时，还可以看它的颜色，那些有毒的蘑菇颜色都比较鲜艳，像红色，绿色以及墨黑色以及青紫色的蘑菇就多是有毒的存在，而且这些有毒的蘑菇在采摘以后还容易出现变色，而那些无毒的蘑菇色泽比较暗淡，而且采摘以后也不会变色。

　　3：鉴别毒蘑菇时还可以看他们的分泌物，那些有毒的蘑菇在掰开以后产生的分泌物比较粘稠，而且赤褐色或者深紫色，而那些无毒的蘑菇在掰开以后出现了分泌物多是无色无味的，而且比较稀，看着与水差不多。

　　蘑菇是一种营养价值特别高的'食材，特别是一些野生蘑菇，营养价值更高，很多人都喜欢采集或者购买以后食用，但是野外的蘑菇不只有能食用的食用菌还有很多毒蘑菇存在。

　　 怎么分辨毒蘑菇 怎么知道磨菇有毒

　　 1：看形状

　　平时看蘑菇是不是有毒可以看它的形状，毒蘑菇的表面一般比较黏滑，一些自然的液体，在它的菌盖上有会一些杂物或者一种块像补丁样的东西，而且它的菌柄上还有菌环存在，这些是毒蘑菇特点，可以食用的蘑菇多没有这些特性。

　　 2：看颜色

　　平时分辨蘑菇是否有毒时可以看它的颜色，自然界中的毒蘑菇毒性越大颜色越鲜艳，一般外表为金黄：红色：黑以及绿色的蘑菇多是毒蘑菇，特别是发现紫色蘑菇以后一定不能食用，它们的毒性特别强，无毒的蘑菇多为咖啡或者灰色。

　　 3：闻气味

　　平时分辨蘑菇是否有毒时可以闻气味，有毒的蘑菇多是土豆或者萝卜味，而无毒的蘑菇则多为苦杏或者水果味。

　　 4：看分泌物

　　新鲜的蘑菇多会有一些分泌物，看它们也能分清蘑菇是不是有毒，无毒的蘑菇分泌物多清亮如水，也有一些为白色，而毒蘑菇的分泌物则多为赤褐色，把它撕断以后在空气中会很快变色。

蘑菇可以炒什么

【芹菜炒蘑菇】

原料：芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油；

制作过程：

1、蘑菇洗净，我用了两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘里的；

2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用；

3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右；

4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒；用的是不粘炒锅，在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅，不会影响肉的口感！

5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味，不得不承认，好厨艺还需要好厨具来帮忙！

6、再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒；

7、再放入洗好的蘑菇，继续翻炒；

8、加少许盐调味，翻炒至熟即可。火比较旺，锅里容易干，可适当添加一点热水，但不宜太多，另外一定要是放热水，因为肉片遇冷后肉会收缩，放凉水的话猪肉的口感会受影响，沿着锅边放热水就好一些；

9、翻炒至熟后盛到盘中，就可以上桌开吃了！

简单易做又好吃的一道家常小炒菜，这道菜清淡可口，还比较下饭。喜欢吃辣味的小伙伴可以在炒肉前在油里放几粒干红辣椒炸出香辣味，再进行下面的步骤，菜里就会多一些香辣味了，会更加的下饭。但我们家人都不能吃辣，尤其两个孩子年幼也不能吃辣的，这样清淡一点的家常小炒更适合她们，每次炒这个菜的时候，里面的蘑菇都是最先被抢着吃掉的。

蘑菇炒什么菜最好吃

蘑菇炒肉好吃，做法如下：

1、准备好蘑菇和瘦肉，瘦肉切丝，加生粉，酱油，盐和鸡精拌匀腌一下。

2、锅热油，下姜蒜炒香。

3、加入蘑菇。

4、加点酱油和盐翻炒。

5、炒到蘑菇熟了。

6、蘑菇盛出。

7、锅另加油，放入瘦肉丝，大火翻炒。

8、瘦肉炒变色后，加入蘑菇。

9、加点香菜。

10、翻炒均匀即可。

蘑菇可以做哪些炒菜？

素烧鲜蘑：原料:鲜蘑菇400克，香菜50克，油、盐、酱油、白糖、淀粉、葱片、姜丝、味精各适量。做法：1.将蘑菇洗净，切成厚片。2.将香菜洗净切1.6厘米长的段。坐勺，加少量油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、糖调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均匀，出勺装盘即可。

三丝白菜：原料:白菜心，干红辣椒，水发蘑菇，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量，葱丝，姜丝。做法：1.将白菜心投入开水中烫至熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成细丝。2.加适量香油烧热时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐烧3分钟左右，浇到盘内的白菜上即可。

蘑菇炖豆腐：原料:豆腐300克，鲜蘑菇100克，笋片30克，精盐、香油、味精等调味料适量。做法：1.把豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入少许黄酒，用旺火煮至豆腐周围有小孔时，将煮豆腐的水去掉。2.在豆腐中加入笋片、鲜蘑菇、精盐和清汤(以没过豆腐为度)，用小火炖20分钟左右，撒入味精，淋入香油即可出锅食用。

蘑菇能和什么菜搭配炒

蘑菇可以和很多菜搭配。比如蘑菇炒辣椒，蘑菇炒黄瓜，蘑菇炒丝瓜，蘑菇炒肉片芹菜，都可以搭配的很好的，而且很有营养。

蘑菇的做菜做法大全

　　很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。那么蘑菇做菜怎么做呢?以下是我为您整理的有关蘑菇的做菜做法大全资料，希望对你有帮助。

　　蘑菇的做菜做法一：蘑菇炒双笋

　　主料：蘑菇4～5只，春笋3支，芦笋100g。

　　食谱做法

　　1、全部食材。

　　2、将春笋切成滚刀块。

　　3、芦笋切段，蘑菇切四块。

　　4、将水烧开后放春笋，煮4分钟。

　　5、然后将蘑菇和芦笋一起放入锅内，煮一分钟后全部捞起。

　　6、炒锅内放油烧热后倒入全部食材，放盐适量，糖少许，煸炒二到三分钟，加少许鸡精。即可起锅。

　　7、成品菜。

　　蘑菇的做菜做法二：素炒蘑菇

　　主料：蘑菇适量，大蒜少量，清油少量，盐少量，大葱少量。

　　食谱做法

　　1、热油，放入蒜片，出味之后放入蘑菇，翻炒一分钟左右。

　　2、加入清水，最好是泡蘑菇的水，盖上锅盖炖一会儿。

　　3、放入少许食盐，加入葱花，翻炒一下，出锅!

　　小贴士

　　蘑菇要泡水，泡过蘑菇的水沉淀一下用上面干净的部分来炒菜，有助于散发蘑菇的鲜香。

　　蘑菇的做菜做法三：鸡腿蘑菇炖土豆

　　主料：鸡腿，耗油，料酒，油，土豆，葱花，花椒大料，蘑菇。

　　食谱做法

　　1、鸡腿切块 用水泡一会儿 将血水跑出去 口感更加。

　　2、用料酒 耗油将鸡腿肉腌制两个小时。

　　3、锅内放油 加入鸡腿肉 使之变白。

　　4、加入热水 花椒 大料 葱 小火炖 撇出上层的沫。

　　5、这个时候 将土豆洗净切块。

　　6、将事先洗好的蘑菇加入锅中。

　　7、开锅后放入土豆 继续炖 美味就大功告成啦。

　　蘑菇的做菜做法四：烤芝士蘑菇

　　主料：大蘑菇7只，玉米粒2勺，豌豆粒2勺，香肠粒一根。

　　食谱做法

　　1、准备用黄油炒玉米粒豌豆粒和香肠粒加入少许盐，少许黑胡椒和糖，忘记拍照了，所以这是蘑菇上的成品，炒熟后放置小碗里，注意蘑菇的容量不大，不必准备太多的填充材料，等会还要放芝士。

　　洗净蘑菇去蒂，均匀摆在放有锡纸的烤盘里，用勺子将材料均匀放在蘑菇上。注意不要太满。

　　2、准备芝士，我买的是英国iceland超市的White Cheddar。

　　3、将芝士用勺子放置在蘑菇上。

　　4、这是成品。

　　5、烤箱预热，将烤盘放入烤箱180度烤3分钟，不同烤箱视情况而定，芝士融化即可。 烤完后，蘑菇多汁，芝士温柔绵滑，值得一试～。

　　蘑菇的做菜做法五：西红柿炒蘑菇

　　主料：西红柿2个，蘑菇适量，葱姜蒜适量。

　　食谱做法

　　1、西红柿用热水煮一下，几分钟就好，让后把皮剥下来。

　　2、切合成小块，蘑菇也洗好空下水。

　　3、油热了后，放姜蒜，爆出香味，放入西红柿翻炒两分钟。

　　4、再放入蘑菇翻炒(我喜欢西红柿的汤泡米饭吃，所以我加了点水)。

　　5、我炒菜都是快要出锅时候放盐和调料(盐放太早了菜里有些营养被破坏了)撒点葱花就OK啦。

　　蘑菇的做菜做法六：蘑菇炒肉

　　主料：蘑菇500g，五花肉50g，大料2个，料酒适量，甜面酱适量，盐适量，老抽适量。

　　食谱做法

　　1、选用平菇 白色、灰色均可。

　　2、将蘑菇去根儿，撕成一条一条的。

　　3、将五花肉切片加一点料酒备用。

　　4、锅里放油烧热，下大料炝锅，放入肉片翻炒加一些甜面酱翻炒均匀，加一点老抽上色，下蘑菇翻炒，蘑菇会出一些水，烧至五分。

　　5、烧至五分钟加一些盐调味 再加一点湿淀粉 收汁出锅。

蘑菇配什么菜炒好吃

蘑菇配芹菜炒好吃，具体的做法如下：

主料：芹菜100克、胡萝卜50克、蘑菇200克、猪里脊肉100克。

辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量。

1、蘑菇洗净备用。

2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片，葱和姜切丝备用。

3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右。

4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒。

5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味。

6、再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒。

7、再放入洗好的蘑菇，继续翻炒。

8、加少许盐调味，翻炒至熟即可。

蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法推荐

　　菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

　　1、韭菜炒蘑菇的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　蘑菇、韭菜和猪肉糜。

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

　　2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

　　3、小葱洗净切末。

　　4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

　　5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

　　6、炒出香味后，盛出待用。

　　7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

　　8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

　　9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

　　2、青椒炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

　　2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

　　3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

　　4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

　　3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　主料：口蘑，脆皮肠

　　调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

　　2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。

　　4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

　　2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

　　3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

　　5、 牛至 炒蘑菇的的做法

　　炒蘑菇的所需的材料：

　　黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

　　炒蘑菇的的具体步骤：

　　1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

　　不同蘑菇的营养价值

　　1、猴头菇

　　猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

　　2、“天然抗癌剂”：香菇

　　香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

　　3、“止疼药”：平菇

　　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

　　4、“脑黄金”：金针菇

　　金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

　　5、“解毒药”：草菇

　　草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

　　此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

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蘑菇配什么菜炒最好

蘑菇炒菜搭配如下：

一、蚝油香菇油菜

1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

蘑菇可以炒什么菜

菌类是我们都喜欢的一种食用菌蔬菜水果，也是一种带有丰富多彩营养成分食材，每一个人的作法也不尽相同。菌类能够与许多食材一起配搭作出不一样味儿的特色美食，那麼菌类和什么炒美味呢？实际上蘑菇炒肉、蘑菇炒鸡、蘑菇炖排骨等全是非常好的挑选，并且这类菜合适每个年龄层服用，有着丰富多彩的营养成分。

原材料：

菌类，木耳，植物油，盐，鸡精，香油，葱，姜等

流程：

1.菌类洗干净撕成小朵。

2.菌类入煮锅焯。

3.黑木耳提早泡开好，入煮锅焯。

4.丝瓜、红萝卜洗干净切成片。

5.炒菜锅放植物油加温，姜蒜下锅煸香。

6.菌类下锅煸炒。

7.加香油煸炒。

8.红萝卜下锅煸炒。

9.放盐、鸡精煸炒。

10.黑木耳下锅煸炒。

11.丝瓜下锅煸炒。

12.煸炒匀称就可以起锅摆盘。

以上关键详细介绍了菌类和什么一起炒美味，你掌握了没有?然后一起来掌握下有关菌类的有关专业知识。

吃蘑菇有哪些好处呢

减肥瘦身

菌类还是一种不错的美容护肤食品,可使身型轻柔纤细。菌类中人体脂肪和碳水化合物化合物的成分都较低，而蛋白的成分却很高，因此它是胖人和期待维持身材苗条者的理想化食品。

祛毒

菌类也有祛毒功效，可协助肝脏将各种各样有害物排出来身体之外。

抑菌作用

菌类对橙葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制效果，能够用于除菌。

抗氧化性

菌类的抗氧化能力能够与一些颜色艳丽的蔬菜水果匹敌，例如豆角、红萝卜、花菜、小辣椒。

推动胃口

菌类还能够治陪白细胞减少症、消化系统阻碍等症;对推动胃口、修复大脑神经、推动分泌乳汁都是有一定辅助功效。

小提示

新鲜的菌类水分含量达到90%，因而保质期不长。在常温状态只有储存1周上下，草菇等的时间大概仅有1天。要想在家里存储时间长一些，买回去后一定要摊放到报刊上，放到阴凉的地方晾晒。

白蘑菇炒什么菜最好吃

白蘑菇炒什么菜最好吃

　　白蘑菇炒什么菜最好吃，蘑菇作为一种日常的食材，种类较多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，以下分享白蘑菇炒什么菜最好吃。

　　白蘑菇炒什么菜最好吃1

　　 一、大蒜炒白菇

　　大蒜炒白菇制作方法简单好操作，只需要将新鲜的大蒜和白菇洗净切成段，然后放入锅中一起翻炒，加入一些盐、味精调味就可以了。大蒜的香气会包裹着白菇，吃起来香气扑鼻。

　　 二、油炸白菇

　　油炸白菇只需要将白菇洗干净焯水煮熟后，挤干水分，然后放入油锅中炸酥后，捞出控油，然后在上面撒上孜然粉和五香粉，搅拌均匀后就可以大吃一顿了。这既可以作为一道菜肴又可以作为平时的小零食吃，都是非常不错的。

　　 三、白菇炒肉片

　　肉片可以选择肥瘦相间的五花肉，然后和白菇一起翻炒，这样的话制作出来的白菇有着肉的香味，而白菇还能分解肉当中的油脂，吃上去不会太腻。因此放在一起炒十分美味。

　　 四、白菇烧豆腐

　　这道菜做起来超级简单，只需要将白菇放入油锅中翻炒，然后倒入一盒内酯豆腐，翻炒均匀，加入盐、味精调味，撒上葱花就可以开吃了。简单养生味道鲜美，适合所有人来吃。

　　白蘑菇炒什么菜最好吃2

　　 1、蘑菇什锦炒

　　一盘蘑菇什锦炒 ,混了海味及陆味,蘑菇使它的味道跟鲜美，料理就变得丰富许多,过年快到了,相信各位家里的冰箱,一定和我一样,堆满各种食材,我爱吃虾,这样食材,冰箱随时都有,今天就来道有虾的料理,搭配绞肉做成的丸子,一起烩煮,同样有海陆双味,再加些菇类及蔬菜,这盘料理就更丰富啰!满满的一盘什么都有、原来蘑菇和它才是天生一对，放在一起炒，简直能鲜掉眉毛!

　　 2、蘑菇炒木耳粉面吃

　　蘑菇可以炒着吃也可以下粉面吃，味道很鲜美，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蘑菇和什么一起炒好吃 和黑木耳是完美伴侣”，一起来去试试吧!

　　 3、蘑菇炒芹菜

　　一道家常小炒菜-芹菜炒蘑菇。里面的蘑菇和胡萝卜每次都是能抢着吃光的，芹菜味道也鲜美，炒这个菜的时候我喜欢在里面放上里脊肉，切成丝或者薄片，炒出来嫩嫩的，调味淡一点，抢食蘑菇的时候也会把肉一起吃掉。这道芹菜炒蘑菇的做法吧，食材简单，做法简单，生活也简简单单!

　　 4、蘑菇炒鸡肉

　　昨天我去买菜，看到了蘑菇，大半年没吃过了，突然很想吃一下，于是就买了一点回来，接着就要买一些鸡肉来炒。吃饭了，可能太久没吃了，觉得特别好吃!这个特别推介哦！

　　白蘑菇炒什么菜最好吃3

　　 大白菇与白毒伞区别

　　1：大白菇和白毒伞外表都为白色，而且菌盖多为圆形，但大白菇是一种可以食用的野生食用菌，它营养丰富保健功效出色，人们食用以后能滋补强壮身体，但白毒伞却是一种有毒的野生菌类植物，人们不能食用它，不然会出现严重的中毒反应，这是两者之间最重要的区别。

　　2：大白菇和白毒伞的菌盖多为白色，但细细观察时就会发现前者的菌盖虽然是白色，但带有一定的灰色，而且无光泽存在，看上去比较灰暗，而后者的军歌则比较白，而且有一定的光泽度，看上去比较漂亮，这也是两者之间最重要的区别。

　　 怎么鉴别毒蘑菇

　　1：大白菇与白毒伞之间最重要的区别就是一个有毒一个无毒，想区分它们一定要了解怎么鉴别毒蘑菇。鉴别毒蘑菇时可以看它的生长地带，那些有毒的毒蘑菇，多生长在阴暗潮湿的肮脏地带，而那些无毒的蘑菇则生长在清洁的草地或松树附近。

　　2：鉴别蘑菇是否有毒时，还可以看它的颜色，那些有毒的蘑菇颜色都比较鲜艳，像红色，绿色以及墨黑色以及青紫色的蘑菇就多是有毒的存在，而且这些有毒的蘑菇在采摘以后还容易出现变色，而那些无毒的蘑菇色泽比较暗淡，而且采摘以后也不会变色。

　　3：鉴别毒蘑菇时还可以看他们的分泌物，那些有毒的蘑菇在掰开以后产生的分泌物比较粘稠，而且赤褐色或者深紫色，而那些无毒的蘑菇在掰开以后出现了分泌物多是无色无味的，而且比较稀，看着与水差不多。

　　蘑菇是一种营养价值特别高的'食材，特别是一些野生蘑菇，营养价值更高，很多人都喜欢采集或者购买以后食用，但是野外的蘑菇不只有能食用的食用菌还有很多毒蘑菇存在。

　　 怎么分辨毒蘑菇 怎么知道磨菇有毒

　　 1：看形状

　　平时看蘑菇是不是有毒可以看它的形状，毒蘑菇的表面一般比较黏滑，一些自然的液体，在它的菌盖上有会一些杂物或者一种块像补丁样的东西，而且它的菌柄上还有菌环存在，这些是毒蘑菇特点，可以食用的蘑菇多没有这些特性。

　　 2：看颜色

　　平时分辨蘑菇是否有毒时可以看它的颜色，自然界中的毒蘑菇毒性越大颜色越鲜艳，一般外表为金黄：红色：黑以及绿色的蘑菇多是毒蘑菇，特别是发现紫色蘑菇以后一定不能食用，它们的毒性特别强，无毒的蘑菇多为咖啡或者灰色。

　　 3：闻气味

　　平时分辨蘑菇是否有毒时可以闻气味，有毒的蘑菇多是土豆或者萝卜味，而无毒的蘑菇则多为苦杏或者水果味。

　　 4：看分泌物

　　新鲜的蘑菇多会有一些分泌物，看它们也能分清蘑菇是不是有毒，无毒的蘑菇分泌物多清亮如水，也有一些为白色，而毒蘑菇的分泌物则多为赤褐色，把它撕断以后在空气中会很快变色。

蘑菇可以炒什么

【芹菜炒蘑菇】

原料：芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油；

制作过程：

1、蘑菇洗净，我用了两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘里的；

2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用；

3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右；

4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒；用的是不粘炒锅，在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅，不会影响肉的口感！

5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味，不得不承认，好厨艺还需要好厨具来帮忙！

6、再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒；

7、再放入洗好的蘑菇，继续翻炒；

8、加少许盐调味，翻炒至熟即可。火比较旺，锅里容易干，可适当添加一点热水，但不宜太多，另外一定要是放热水，因为肉片遇冷后肉会收缩，放凉水的话猪肉的口感会受影响，沿着锅边放热水就好一些；

9、翻炒至熟后盛到盘中，就可以上桌开吃了！

简单易做又好吃的一道家常小炒菜，这道菜清淡可口，还比较下饭。喜欢吃辣味的小伙伴可以在炒肉前在油里放几粒干红辣椒炸出香辣味，再进行下面的步骤，菜里就会多一些香辣味了，会更加的下饭。但我们家人都不能吃辣，尤其两个孩子年幼也不能吃辣的，这样清淡一点的家常小炒更适合她们，每次炒这个菜的时候，里面的蘑菇都是最先被抢着吃掉的。

蘑菇炒什么菜最好吃

蘑菇炒肉好吃，做法如下：

1、准备好蘑菇和瘦肉，瘦肉切丝，加生粉，酱油，盐和鸡精拌匀腌一下。

2、锅热油，下姜蒜炒香。

3、加入蘑菇。

4、加点酱油和盐翻炒。

5、炒到蘑菇熟了。

6、蘑菇盛出。

7、锅另加油，放入瘦肉丝，大火翻炒。

8、瘦肉炒变色后，加入蘑菇。

9、加点香菜。

10、翻炒均匀即可。

蘑菇可以做哪些炒菜？

素烧鲜蘑：原料:鲜蘑菇400克，香菜50克，油、盐、酱油、白糖、淀粉、葱片、姜丝、味精各适量。做法：1.将蘑菇洗净，切成厚片。2.将香菜洗净切1.6厘米长的段。坐勺，加少量油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、糖调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均匀，出勺装盘即可。

三丝白菜：原料:白菜心，干红辣椒，水发蘑菇，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量，葱丝，姜丝。做法：1.将白菜心投入开水中烫至熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成细丝。2.加适量香油烧热时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐烧3分钟左右，浇到盘内的白菜上即可。

蘑菇炖豆腐：原料:豆腐300克，鲜蘑菇100克，笋片30克，精盐、香油、味精等调味料适量。做法：1.把豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入少许黄酒，用旺火煮至豆腐周围有小孔时，将煮豆腐的水去掉。2.在豆腐中加入笋片、鲜蘑菇、精盐和清汤(以没过豆腐为度)，用小火炖20分钟左右，撒入味精，淋入香油即可出锅食用。

蘑菇能和什么菜搭配炒

蘑菇可以和很多菜搭配。比如蘑菇炒辣椒，蘑菇炒黄瓜，蘑菇炒丝瓜，蘑菇炒肉片芹菜，都可以搭配的很好的，而且很有营养。

蘑菇的做菜做法大全

　　很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。那么蘑菇做菜怎么做呢?以下是我为您整理的有关蘑菇的做菜做法大全资料，希望对你有帮助。

　　蘑菇的做菜做法一：蘑菇炒双笋

　　主料：蘑菇4～5只，春笋3支，芦笋100g。

　　食谱做法

　　1、全部食材。

　　2、将春笋切成滚刀块。

　　3、芦笋切段，蘑菇切四块。

　　4、将水烧开后放春笋，煮4分钟。

　　5、然后将蘑菇和芦笋一起放入锅内，煮一分钟后全部捞起。

　　6、炒锅内放油烧热后倒入全部食材，放盐适量，糖少许，煸炒二到三分钟，加少许鸡精。即可起锅。

　　7、成品菜。

　　蘑菇的做菜做法二：素炒蘑菇

　　主料：蘑菇适量，大蒜少量，清油少量，盐少量，大葱少量。

　　食谱做法

　　1、热油，放入蒜片，出味之后放入蘑菇，翻炒一分钟左右。

　　2、加入清水，最好是泡蘑菇的水，盖上锅盖炖一会儿。

　　3、放入少许食盐，加入葱花，翻炒一下，出锅!

　　小贴士

　　蘑菇要泡水，泡过蘑菇的水沉淀一下用上面干净的部分来炒菜，有助于散发蘑菇的鲜香。

　　蘑菇的做菜做法三：鸡腿蘑菇炖土豆

　　主料：鸡腿，耗油，料酒，油，土豆，葱花，花椒大料，蘑菇。

　　食谱做法

　　1、鸡腿切块 用水泡一会儿 将血水跑出去 口感更加。

　　2、用料酒 耗油将鸡腿肉腌制两个小时。

　　3、锅内放油 加入鸡腿肉 使之变白。

　　4、加入热水 花椒 大料 葱 小火炖 撇出上层的沫。

　　5、这个时候 将土豆洗净切块。

　　6、将事先洗好的蘑菇加入锅中。

　　7、开锅后放入土豆 继续炖 美味就大功告成啦。

　　蘑菇的做菜做法四：烤芝士蘑菇

　　主料：大蘑菇7只，玉米粒2勺，豌豆粒2勺，香肠粒一根。

　　食谱做法

　　1、准备用黄油炒玉米粒豌豆粒和香肠粒加入少许盐，少许黑胡椒和糖，忘记拍照了，所以这是蘑菇上的成品，炒熟后放置小碗里，注意蘑菇的容量不大，不必准备太多的填充材料，等会还要放芝士。

　　洗净蘑菇去蒂，均匀摆在放有锡纸的烤盘里，用勺子将材料均匀放在蘑菇上。注意不要太满。

　　2、准备芝士，我买的是英国iceland超市的White Cheddar。

　　3、将芝士用勺子放置在蘑菇上。

　　4、这是成品。

　　5、烤箱预热，将烤盘放入烤箱180度烤3分钟，不同烤箱视情况而定，芝士融化即可。 烤完后，蘑菇多汁，芝士温柔绵滑，值得一试～。

　　蘑菇的做菜做法五：西红柿炒蘑菇

　　主料：西红柿2个，蘑菇适量，葱姜蒜适量。

　　食谱做法

　　1、西红柿用热水煮一下，几分钟就好，让后把皮剥下来。

　　2、切合成小块，蘑菇也洗好空下水。

　　3、油热了后，放姜蒜，爆出香味，放入西红柿翻炒两分钟。

　　4、再放入蘑菇翻炒(我喜欢西红柿的汤泡米饭吃，所以我加了点水)。

　　5、我炒菜都是快要出锅时候放盐和调料(盐放太早了菜里有些营养被破坏了)撒点葱花就OK啦。

　　蘑菇的做菜做法六：蘑菇炒肉

　　主料：蘑菇500g，五花肉50g，大料2个，料酒适量，甜面酱适量，盐适量，老抽适量。

　　食谱做法

　　1、选用平菇 白色、灰色均可。

　　2、将蘑菇去根儿，撕成一条一条的。

　　3、将五花肉切片加一点料酒备用。

　　4、锅里放油烧热，下大料炝锅，放入肉片翻炒加一些甜面酱翻炒均匀，加一点老抽上色，下蘑菇翻炒，蘑菇会出一些水，烧至五分。

　　5、烧至五分钟加一些盐调味 再加一点湿淀粉 收汁出锅。