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花卷蒸熟不光滑是什么原因
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来源: 秒知社
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面团过于湿稠,面筋
含量
不足或者揉面不够充分,导致面团结构松散,无法形成光滑的表面。
面团发酵不充分或者过度发酵,导致
花卷
出现气孔不均匀,表面不光滑。
热力不够,蒸制时间不足或者蒸制温度过低,不足以熟透面内部,导致花卷表面不光滑。
面团里加入的
小苏打
量过多,也会导致花卷表面粗糙。
标签: #
花卷
#
不光滑
#
蒸熟
本文链接:https://www.miaozhishe.com/zonghezhishi/m6k8ol.html
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