白灼虾用什么虾
“白灼大虾”大虾的食材:基围虾:2斤 姜片:葱白:适量 葱叶:适量 料酒:1勺 白酒:1勺 剪刀:1把 锅:1个白灼大虾的蘸料:大蒜:1头 油:适量 生抽:2匙 陈醋:2匙 白糖:2匙 盐:适量 蚝油:1匙做法:1:所有食材都准备好，从外面买回的基围。
新鲜的大虾，九节虾或者基围虾最佳，冷水下锅。
做白灼虾通常用基围虾或中虾，也可以用草虾，草虾比较便宜。
做白灼虾通常用基围虾或中虾，也可以用草虾，草虾比较便宜。
白灼虾用鲜虾。以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单，能够最大限度地保留虾肉的原汁原味，减少营养成分的流失，吃到嘴巴里还有丝丝甜味。将物料投入沸汤或沸水中烹熟，没有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。
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“白灼虾用什么虾”主要包括：基围虾、鲜虾、大明虾、九节虾、基围虾、鲜虾、大明虾、九节虾，并且大部分用户都认为基围虾更好。
白灼虾是比较简单的虾的烹饪方法，又能够保证虾的原汁原味的味道鲜美，又能够保证他的营养，所以是很多家庭煮虾的首选方法，现在首选的白灼虾是选用基围虾，或者还可以选择爬爬虾，因为它们的肉质比较鲜嫩，价格也比较合理，是大众家庭可以消费的
白灼虾用鲜虾即可，例如基围虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
白灼大虾 材料:大明虾400克、尖椒1个、酱油适量、姜葱适量 做法: 将虾洗净控干。 锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。 将虾焯熟就可以上碟了，再用尖椒，葱花，酱油烧个蘸料就好。 营养价值: 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
白灼虾用到的虾可以有很多，例如贵一点的黑虎虾、九节虾，也可以用经济实惠的基围虾、大青虾等等
基围虾、九节虾、沙虾都可以用作食材用料。
白灼虾做法如下：
主来自料：
鲜虾250克、辅料油5克、盐1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、葱白2克、姜15克。
步骤如下：
1、鲜虾买回后放入清水中养30到60分钟；
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用；
3、姜切成薄片，葱白切成段来自；
4、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白；
5、再倒入少许白酒，加上锅盖大火将水煮开；
6、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀；
7、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起；
8、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟；
9、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用；
10、锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐、糖；
11.拌匀后倒生抽，加热至糖和盐溶解，即可关火；
12.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
白灼虾用什么虾
白灼虾用鲜虾。以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单，能够最大限度地保留虾肉的原汁原味，减少营养成分的流失，吃到嘴巴里还有丝丝甜味。将物料投入沸汤或沸水中烹熟，没有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。
白灼虾用鲜虾。以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单，能够最大限度地保留虾肉的原汁原味，减少营养成分的流失，吃到嘴巴里还有丝丝甜味。将物料投入沸汤或沸水中烹熟，没有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。
请问酒店做的白灼虾是用的什么虾子
白灼虾是用的基围虾。
1、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2、葱、姜、白酒。
3、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
4、再加入适量清水。
5、待水开后，放进基围虾灼熟。
6、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
谁知道白灼虾用什么样的虾啊
基围虾、九节虾、沙虾都可以用作食材用料。
白灼虾做法如下：
主料：
鲜虾250克、辅料油5克、盐1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、葱白2克、姜15克。
步骤如下：
1、鲜虾买回后放入清水中养30到60分钟；
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用；
3、姜切成薄片，葱白切成段；
4、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白；
5、再倒入少许白酒，加上锅盖大火将水煮开；
6、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀；
7、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起；
8、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟；
9、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用；
10、锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐、糖；
11.拌匀后倒生抽，加热至糖和盐溶解，即可关火；
12.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
哪种虾适合白灼虾
白灼最好用基围虾，或凡纳滨对虾。罗氏沼虾不适合白灼。其他海水虾也可以。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
淡水虾和海水虾的价格区别还是挺大的，毕竟虽然都是虾类，但是所含的营养价值是不同的，而且口感上也是会有所区别，所以海水虾比淡水虾大概会贵个几十块钱吧，具体的还是看虾的品质的，品质越好价格也会越高的。
白灼用什么虾最好
白灼虾是用的明虾。
白灼虾的作法
虾不但营养丰富，而且有很各种不同的作法。白灼虾便是在其中的一种，白灼虾的作法真是便捷，做出去的虾也美味可口汁多。下边我也和大伙儿来实际讲下白灼虾的作法到底是啥?让大伙儿也作出美味的白灼虾吧!
作法一
原材料：
明虾500克， 红尖椒25克， 生抽酱油50克，芝麻油5克，盐5克，姜10克，大葱10克，食用油5克
作法：
1、将新鲜虾清洗;
2、朝天椒丝放到味碟上;
3、用灶火滚油，浇在朝天椒丝上，再添加生抽酱油、芝麻油、葱丝、生姜沫、盐翻拌;
4、用旺蜡烛冷水煮沸，放入新鲜虾焯至熟捞出，控去水份上盘便可，跟味碟上菜。
白灼虾是什么虾
白灼虾是传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。广州人喜欢用焯水的方法来煮虾，为的是保持虾的鲜、甜、嫩的味道，然后将虾剥皮蘸酱。
工作方法
制作材料
新对虾500克，红辣椒丝25克，生抽50克，香油5克，精盐5克，姜10片，葱条10克，花生油5克。
生产步骤
1.将鲜虾洗净，将辣椒丝放入调味盘中。
2.将热油倒在辣椒丝上，然后加入酱油、香油、葱丝、姜末和盐拌匀。
3.用武火将清水烧开，将鲜虾放入池中至熟，控水装盘，配以风味菜肴食用。白虾用鲜虾。鲜虾是用热烫的方法烹制的。这种虾鲜嫩可口，烹饪简单。能最大程度保留虾肉的原汁原味，减少营养成分的流失，吃在嘴里甜甜的。将材料放在滚汤或沸水中煮，不加果汁或酱料，主要是为了保持材料的原味。
关于白灼虾的做法
白灼虾
制作白灼虾，首先要选好虾。选用鲜活的虾，买好后，要求卖家在塑料薄膜袋里打入氧气。回家洗干净后，去除掉虾线和虾包。虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。
白灼虾1
原料：基围虾、葱、姜、酱油。
做法：
基围虾洗净，去掉虾须、虾线、虾包，沥干备用；
加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；
出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份；
在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。
白灼虾2
原料：基围虾 500克、姜 适量、葱结 适量、白糖 1勺、台湾米酒 2勺 。
（我们这里用白糖代替盐,这样虾肉会更鲜甜!肉质也更嫩! ）
基围虾买回来用清水冲洗几遍，去虾须、虾线、虾包，沥干备用。
放入一勺白糖。
放入2汤匙台湾米酒。
锅放入适量水，依次加入姜丝，葱结。
大火烧开2分钟后，倒入虾。
盖上锅盖，直到虾不乱蹦了，接盖煮。
开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲，即可关火。
蘸料：可用：蒜泥、草菇老抽、香醋、蒸鱼豉油、淋上几滴芝麻油或纯橄榄油。
小贴士
1．没有台湾米酒也可以用崇明老白酒（或酒酿米酒代替）。
2．白灼虾一定要鲜活的虾，才好吃！烫的时候速度要快，盖上锅盖，否则虾遇到热水会蹦的，小心烫伤啊！ 虾尾弯曲就熟了，别煮久了，虾肉变老了！
3．放糖就别放盐了，个人认为是真的不错哈！值得一试的！
白灼虾3
用料：鲜虾，大蒜，生姜
调味：盐，生抽，香醋，芝麻油
鲜虾处理干净。
生姜一半切片，一半切成碎末。
大蒜用刀背拍成蒜蓉。
冷水下锅，放入生姜片。
锅中水煮沸放入鲜虾。
放适量料酒，锅中水再次煮沸即可捞起虾子摆盘。
【粤菜】白灼虾
食材：新鲜沙虾 500克 、姜 2片 、蒜 4瓣 、米酒 1汤匙 、盐 1茶匙 、李锦记海鲜酱油 2汤匙 、香油 适量
沙虾洗净，用牙签挑去虾线、虾包备好。
姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
烧开后放入沙虾。
虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。
蘸料：起锅下香油，香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
白灼虾的做法是什么？
白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。
白灼虾用什么虾
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
制作材料
基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
什么叫白灼，白灼虾咋做
白灼虾，就是新鲜的基围虾，再开水锅中过一道（不宜久煮，煮久了肉质就老了，锅中的开水一定要是沸腾的，新鲜的基围虾马上就变红红的了，下锅捞几下马上出锅）可以粘酱油吃（生抽或老抽）或者辣椒油吃也行。
