茄子炸着吃怎么做好吃
茄子炸着吃需要食材：茄子、低筋、油、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐，共有5个步骤，以下是茄子炸着吃的详细操作： 操作/步骤
1、低粉里加两种粉
低粉里加入少许泡打粉，再加入少许玉米淀粉。
2、调成糊状后加调料拌匀
加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐、胡椒粉拌匀。
3、茄子切片，沾满面糊
调好面糊后，再将茄子切成片状，将茄子表面沾满面糊。
4、倒油，放入茄子
倒入油，油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
5、炸到两面金黄
炸到两面金黄即可。 END 总结：以上就是关于茄子炸着吃怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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下饭王炸茄子的六种做法
鱼香茄子
做法：
1.两勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，半小勺盐，一勺淀粉，四勺清水搅拌均匀
2.锅中热油放茄子炒软备用
3.锅留底油放蒜末爆香
4.放一勺豆瓣酱，放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒，翻炒收汁出锅
糖醋茄子
做法：
1.两勺生抽，少许老抽，一勺糖，两勺醋，一勺淀粉，少许盐，适量清水，搅拌均匀
2.茄子去皮切块，放入两勺淀粉拌匀
3.茄子煎至金黄，倒少许油爆香蒜未，倒入酱汁和茄子，煮至酱汁浓稠即可出锅
蒜蓉烤茄子
做法：
1.锅中热油，倒入蒜蓉小米辣，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，适量孜然粉，翻炒均匀
2.茄子表面刷油，放入烤箱200度30分钟，茄子表面烤至皱起即可取出
3.用刀划开不要划断，将蒜蓉酱铺满茄子，烤箱180度10分钟，出锅撒上葱花
茄子肉卷
做法：
1.一勺生抽，半勺蚝油，适量白芝麻，少许糖，半勺老抽，半勺淀粉，半碗水，搅拌均匀备用
2.肉沫加一勺料酒，一把葱花，一勺花生油，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀抓匀
3.茄子削薄片，铺上肉沫卷起来，裹上一层淀粉
4.放入油锅炸金黄，酱汁煮开，放入茄子肉卷煮收汁
茄子干煸豆角
做法：
1.两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀
2.油热炸豆角，茄子炸至金黄捞出
3.炒香蒜末小米辣，放入茄子和豆角，倒入料汁，炒至浓稠即可
茄子豆腐煲
做法：
1.一勺料酒，两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，三勺糖，适量淀粉，适量清水，搅拌均匀
2.锅里热油煎豆腐，顺带把茄子也煎了
3.炒香蒜末，下一勺豆瓣酱炒出红油，加入茄子和豆腐，加一小碗水煮开，倒入酱汁煮至浓稠关火，撒点葱花点缀
炸茄子怎么做酥脆好吃
酥脆好吃的炸茄子做法如下：
主料：大茄子。
辅料：鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
1、置一碗，放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。
2、把茄子去头去尾，横切成约毫米厚的片，厚点薄点都没关系，不要太离谱就可以了，同时油锅开中火。
3、放茄子片入面糊里，让其沾满面糊。
4、放一滴面糊入锅，面糊发出吱吱声就可以炸了，把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金捞出滤油稍晾凉。
5、升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金，赶快夹起沥油，待晾凉些可沾调料享用。
茄子怎么炸的酥脆又好吃
材料:茄子3个，鸡蛋1个。辅料:盐、干淀粉、面包屑、食用油。
1.选这个长茄子。
2.去皮，切成条状。不要断根。
3.均匀撒盐，稍微搓一下。
4.撒上干淀粉。
5.在茄子条表面均匀的粘上干淀粉。
6.一个鸡蛋打散后，均匀的包在茄子上。
7.撒上面包屑。
8.均匀地摇动面包屑。
9.在锅里放油。
把茄子炸了怎么做好吃
工具材料：
主料：茄子一个，鸡蛋一个
配料：油，盐，面粉，鸡精，番茄酱，耗油，蒜片，花椒，小米椒
操作方法
01
先准备一个茄子，洗净。
02
再去掉茄子的外皮，如图所示。
03
再把茄子切成小段，如图所示。
04
打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。
05
再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。
06
蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。
07
锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。
08
等茄子炸好后，再把茄子捞出控油。
09
锅中只留少量的油，再放入蒜片、小米椒、花椒，大火爆出香味。
10.让后把控过油的茄子倒入锅中翻炒，撒入少许的盐。
11.再兑入适量的耗油、番茄酱，最后再撒入少许的鸡精就可以出锅盛盘了。
12.脆皮干炸茄子就做好了，非常好吃哦。就这样当零食吃，我都可以吃一盘，嘿嘿！
炸茄子怎么做酥脆好吃
用料：茄子2根，猪肉150克，大蒜1头，五香粉1克，盐适量面粉50克，玉米淀粉150克，冰水适量，食用油适量。将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加入适量盐和蒜碎，搅拌均匀，制成夹馅，备用。茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。
用料：茄子2根，猪肉150克，大蒜1头，五香粉1克，盐适量面粉50克，玉米淀粉150克，冰水适量，食用油适量。
1、将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。
2、将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加入适量盐和蒜碎，搅拌均匀，制成夹馅，备用。
3、茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。
4、把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住。
5、将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊。
6、锅中倒入适量食用油，预热，将夹好馅的茄盒放入粉糊中，油温6－7成热时，放入挂好糊的茄盒，小火慢慢炸熟即可。
小贴士： 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素磷含量很高，每100克中即含维生素磷750毫克，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
茄子怎么炸最好吃
原料：茄子、青红椒，香菜，葱蒜，
调理：盐，白糖，耗油，白糖，香醋，味达美，淀粉，芝麻
1、先把茄子把去掉、去掉底部。先切成小段、切成厚片、再切成条。全部切完放盆中、倒入水清洗。
2、青红椒洗干净、去掉把。这一小段就够了、切成条。
3、干辣椒切成段、蒜剁成末、葱切成葱花。
4、香菜随便一切、和青红椒放一起。
5、提前把汁调好、到时候更方便。半勺耗油、两勺味极鲜酱油、三勺香醋、一勺白糖、少许盐搅拌均匀。
6、把茄子的水倒掉、放两大勺淀粉、用手抓匀。抓成这样就行、看上去有点湿。
7、锅内倒入油、炸茄子油温要烧高一点、这样茄子不会吸油
8、下入一条试试、冒泡、飘起来就可以。下入茄子炸至、刚下去不要动、先炸定型再搅动。
9、炸熟捞出来、油再次烧热、下入茄子复炸、这样茄子酥脆、还不回软、捞出控油。
10、锅内放少许油、先下花椒、干辣椒炒香、再放入葱蒜、倒入调好的汁。收至粘稠
11、放入香菜、青红椒、撒入少许的芝麻、开小火翻匀。
12、装入盘中即可、
炸茄子块的家常做法
炸茄子块的家常做法如下：
准备食材：茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。
具体做法：
1、先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软。
2、茄子削皮后再竖着切成条，然后把茄子全部切成滚刀块。
3、准备一盆凉水，往盆里加点醋进去，再把切好的茄子放入凉水盆里浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化颜色变黑。
4、调一个面糊，往盆里加入一杯面粉，再加入一杯玉米淀粉，加入盐调味，加一勺味精，然后加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，搅的过程中感觉稀了的话，可以再加些面粉进去，一直搅拌得均匀细腻一些，把面糊搅拌得比酸奶稍微稠一些就可以了，最后再往盆里加点醋进去搅拌均匀。
5、然后把茄子用两手使劲撺干水分，放入面糊盆里面，用筷子搅拌均匀，让这些茄子都均匀地裹上面糊。
6、接下来准备下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热后转中火，然后把挂上糊的茄子一个一个放进油锅里面炸，茄子刚放进油锅里面就会炸得飘起来，等茄子炸至定型后，再用筷子搅动搅动，让这些茄子都能够均匀地受热，一直把茄子炸到颜色金黄的时候就可以了。
注意事项
捞出茄子沥干油，炸好的茄子有很多吃法，可以撒上一点椒盐、番茄酱装直接吃，可以炒糖醋汁做糖醋茄子，也可以做红烧茄子，都会非常的容易入味，而且炸过的茄子也不油腻，味道特别香嫩。
炸茄子只要你牢记：首先炸茄子前一定要先用盐水浸泡，再裹上面浆粘上炸粉，这是保证炸茄子色泽金黄少吸油的关键第一步。其次炸茄子一定要用中火炸。
炸茄子的家常做法简单又好吃
炸茄子做法：
主料：茄子。
辅料：生抽适量、白糖一勺、盐粉半勺。
步骤：
1、准备好材料。
2、面粉里加入：盐➕白糖。小葱碎 ➕鸡蛋 少许生抽。
3、➕适量清水搅拌成糊状。
4、茄子切片状，淋上剩余的生抽，使其均匀粘上生抽入味。
5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊。
6、锅里热油 下蘸好的茄子，炸至金黄酥脆即可。
7、炸好的茄子，蘸上提前弄好的蒜头酱油，外酥脆内软嫩。
炸茄子怎么做酥脆好吃
主料：茄子3个，鸡蛋1个。辅料：盐适量，干淀粉适量，面包糠适量，食用油数量。
1、选用这种偏长的茄子。
2、去皮切成条，根部不要切断。
3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4、撒干淀粉。
5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7、撒上面包糠。
8、把面包糠抖均匀。
9、锅里放油。
10、油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
11、装盘时淋上番茄酱即可享用。
炸茄子最简单的做法
炸茄子
“我很喜欢吃茄子，尤其是红烧的和炸出来的，这次尝试了在低粉中加入了泡打粉和玉米淀粉，可以使成品表皮酥脆，特别好吃，这个挂糊的配方，也同样适用于干炸蘑菇。”
用料
主料
茄子200克
辅料
低筋面粉
50克
油
20克
玉米淀粉
10克
泡打粉
2克
盐
1克
胡椒粉
1克
椒盐
2克
炸茄子的做法
1.
一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2.
低粉里加入少许泡打粉。
3.
再加入少许玉米淀粉。
4.
加少量水调成略稠的糊状。
5.
加入少量盐。
6.
加入胡椒粉拌匀。
7.
调好面糊后，再将茄子切成片状。
8.
将茄子表面沾满面糊。
9.
倒入油。
10.
油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
11.
炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。
炸茄子成品图
烹饪技巧
面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失。
