凤凰单枞怎样泡才好喝

大红袍/凤凰单丛怎么泡更好喝？

1. 清洗茶具 - 选择一个干净的茶壶和杯子，用热水将茶具进行清洗，并确保没有任何异味。

2. 温水预泡 - 在泡茶前，用温水将茶壶和杯子进行预热。

这样可以保持茶水温度，防止温度过快降低，导致茶叶的营养成分不足。

3. 泡茶半分钟 - 在温水预热的茶壶中放入凤凰单枞茶叶，注入适量的沸水，让茶叶充分展开，然后倒掉第一泡水。

这步可以去除茶叶上的灰尘和不良味道。

4. 第二泡4-5分钟 - 在此之后，注入新的沸水，泡4-5分钟，并煮沸茶水。

此时，凤凰单枞茶叶的绿色叶绣会逐渐展开并释放出淡淡的香气。

5. 根据个人口感和茶叶品质决定再泡几次 - 对于凤凰单枞茶来说，根据个人口感，茶叶品质和水温，可以再泡2-3次茶水。

每泡用水温度最好微微降低，以免茶叶因温度过高而苦涩。

6. 倒茶 - 当茶水已经泡好，并且适合你的口感时，将茶水倒入预热的杯子中，品尝原滋原味的凤凰单枞茶的香气和滋味。

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凤凰单枞的正确冲泡方法

凤凰单枞的正确冲泡方法包括盖瓯泡法、盖杯的泡法、大壶的泡法等。

1、盖瓯泡法

首先用沸水冲洗茶具，然后取8—12克凤凰单丛茶放进茶瓯里倒入沸水。用壶盖刮去泡沫，第一次泡茶为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉，第二三次泡时香气最浓郁；第五六次泡时喝起来口感最好。

2、盖杯的泡法

取2—3克茶叶放入杯中，用沸水冲泡然后盖上杯盖防止香气外溢和保持水温，待茶叶沉于杯底后再品尝。

3、大壶的泡法

投入占茶壶五分之一的茶叶，倒入满壶开水，加上壶盖，第一次冲泡的时间在2—3分钟以内，第二次冲泡的时间在5分钟以内，第三次冲泡的时间在10分钟以内，第四次冲泡的时间在15分钟以内。

凤凰单丛茶的品质特性：

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其他产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。

凤凰单枞冲泡技巧

冲泡方法：

1、冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：7-10克左右。

3、茶具：盖碗或者紫砂壶等等！按个人习惯来选择。

4、水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行。

5、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过3秒就有太多物质泡出，浪费了！不饮用，1-10泡，0-20秒。不过，不要机械，要用心体会茶。（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整。）

基本要领:

1、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。

2、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

3、茶叶不能久浸，以免苦涩。注：单丛不宜冷饮不宜空腹饮用。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3克左右茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶]，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。请客人品饮或自品时，先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘。

凤凰单枞的冲泡方法

凤凰单枞的冲泡方法

　　我觉得它是乌龙茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚产生的口感就是苦和涩感。因此，爱喝单枞的朋友，一定会觉得单枞的涩味很重。但如果能从冲泡上把握冲泡技巧，单枞是可以泡出不苦涩的感觉。以下是我为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

　　凤凰单枞的冲泡方法

　　1:单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量。刚刚好盈过茶面即可。 洗茶两次。每次冲泡沥干。不留茶汤。

　　2:单枞茶出汤也要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。

　　3:冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾 。不能闷。另外,三水后可翻一下茶瓯。

　　4 :基本要领

　　洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动

　　每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;

　　在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验

　　如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。以不苦涩为准,自己控制浓淡程度

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　　 凤凰单枞的冲泡方法介绍

　　01泡茶要素：水温

　　水温一定烧到100度，才能把香气激发出来，因为单丛的香是属高沸点的香。温度把握好，一杯单枞能泡出多种香。

　　02泡茶要素：投茶量

　　120毫升的盖碗用8克茶（如果是潮州本地用10到12克），份量可随着个人口味增加。

　　03泡茶要素：出汤时间

　　出汤要快，尤其是算一泡洗茶，要即冲即倒。大约时间如下：

　　1-6泡、3-5秒

　　7-12泡、5-10秒

　　13-20泡、10-20秒

　　但是也不要机械，要用心体会茶汤的变化。

　　（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整)。

　　冲泡技巧

　　冲水时讲究高冲低斟：高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。（第一道可洗茶，尤其是浓香型）

　　低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的.温度，也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致

　　每次盖碗里的茶水要滴干,免得有余茶，否则也会苦涩。在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验。

　　总的来说，冲泡单枞茶可用三快来总结:投茶快, 洗茶快 ,出汤快。

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凤凰单丛茶泡法

凤凰单枞的泡法的正确方法：

工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

1、纳茶，视个人口味，取凤凰单丛6到10克，轻放进茶壶里。

2、高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

3、用盖鸥盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。

4、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致。

凤凰单丛茶的介绍

凤凰单丛，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚。

含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。

单枞茶怎么泡

单枞茶怎么泡？单丛茶成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝字之称。冲泡时，芬香四溢，甘醇爽口，有独特的天然味，富含人体需要的多种微量元素。那单枞茶怎么泡？步骤有哪些？

一、茶具可用盖碗或紫砂壶，泡凤凰单枞用盖碗较好。

二、取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫，第一泡为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉，其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯（或按饮茶者需要用茶），用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。

三、清香型：平泡高冲快出，嫩香爽口。一水5秒出汤；二水到五水10秒；六水以后可适当延长。

四、浓香型：满泡快入慢出，重韵甘醇。一水不低于10秒（看茶定），二水20秒，三水30秒，以后随便。

凤凰单枞如何冲泡最好?

操作方法

01

对于饮茶爱好者而言，冲泡一壶好的茶是需要讲究很多技巧的。下面将以广东凤凰单枞为例，做些简单介绍。

1．备器。无论是煎绿茶法、煎乌龙茶法，还是煎普洱茶法，所用茶器大略相同。主要用器包括茶炉一、茶铫一、茶箸一、茶洗一、茶盏数只，其他用器如常。2．备茶。首先准备单枞茶一听，纳茶纸、茶匙各一。将适量茶叶置于纳茶纸上，然后置于茶洗中待用。3．煎水。水以山泉水为首选，自来水也可用，但需贮放一昼夜。煎水有一沸、二沸、三沸的区别，以纯熟最为适用，也就是大家通常说的“三沸水”。4．洗茶。茶铫中水近一沸时，将少量热水注入茶洗，用以洗茶，浸润时间约3秒钟，迅速将洗茶水倾出。5．投茶。水浸三沸时，将茶洗中的单枞茶迅速投入茶铫中，并用茶箸稍稍搅动一下，使茶叶受水均匀。6．煎茶。单枞茶不同于绿茶，煎煮时间要稍稍长一些，一般为1～3分钟，要根据茶品的发酵程度而定，不可一概而论。煎单枞茶时需要加盖，以免香气散逸。断火后先不要将茶铫搬离茶炉，静置约两分钟，待得茶铫中已经“声闻俱息”时，茶就已经煎好了，可以出汤。7．饮茶。按人数将茶汤注入茶盏饮用。

说明：

1.单枞茶煎好后要将茶汤完全滤出，不要将茶叶留在茶铫中浸泡，避免苦涩味。2.茶洗用来浸润单枞茶，可以设用器具，也可以用茶瓯、盖瓯等代替。3．用来煎煮的单枞茶可以是当年新茶，也可以是隔年陈茶，都可以用来煎煮，风味也各有不同。煎单枞茶时不用茶囊，直接将洗过的茶叶投入茶铫煎煮，这样也避免茶汤中的“布囊气”。以上是“煎单枞茶”法的大概内容，武夷岩茶、安溪铁观音、台湾乌龙茶的煎茶方法基本上仿此。至于具体内容，特别是投茶量、水温控制、煎煮时间等，则要根据茶品的不同以及发酵程度的轻重具体对待，不可一概而论。和普通“冲瀹法”相比，煎茶法滤出的单枞茶汤汤色红艳，香气深沉，入口滑爽，滋味醇和，很耐品饮。而且无论新茶陈茶，煎煮后能发茶香，能益茶味，值得推荐

凤凰单丛茶怎么泡

凤凰单枞在福建，属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格，一直被受消费者多独爱，但是凤凰单丛茶对于冲泡有着严格的要求，具体如下：

1、温杯

水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏，冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。

2、投茶

将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。

3、洗茶

洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

4、冲泡

将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。

5、出汤

凤凰单枞茶出汤也要快，第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒，这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜，由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

凤凰单丛茶冲泡技巧与口诀

凤凰单丛茶冲泡技巧与口诀如下：

凤凰单枞产自于南粤潮州，可谓是潮州人“习尚风雅，举措高超”的象征，也正是因为凤凰单枞茶，潮州这才形成了非常有特色的潮州茶文化，以及非常流行的潮州的工夫茶。那么，凤凰单枞是怎么泡的呢?

1、洁净器具

首先，将盖瓯、茶杯、茶盘清洁揩拭干净，然后将沸水冲入叠放在盖瓯里的茶杯，使沸水浸满茶瓯。烫洗后的茶杯沥干水，放在茶盘上备用。

2、纳茶

投茶入瓯,从锡罐里取出6-10克凤凰单丛茶叶放入盖瓯中。投茶量的多少视盖瓯大小而定,一般分量控制在盖瓯容量的七至八分左右。通常，冲泡春茶投量可稍多；冲泡秋茶量可适当减少。

取茶入瓯过程中，切不可把茶叶折断压碎，以免涩口。茶叶间留有适当的间隙能使茶汤更加醇滑，入口甘甜。

3、润茶、刮沫淋盖

润茶时宜提壶高冲，将100℃的沸水从高处倾倒而下，使水浸满茶叶至瓯面。高冲的作用在于使盖瓯里每片茶叶在水的力度作用下翻动，充分受热，并快速软化舒展，散发香气，这就是润茶的目的。

另外，这样做能促使茶叶析出附在表面的杂质。润茶时，用瓯盖挂去瓯面表层浮沫，接着用沸水冲洗瓯盖边沿上的泡沫，然后斟出瓯里的茶汤。注意，润茶的汤水要沥尽，以洗净茶叶。润茶是工夫茶的独特技艺，其作用可使单丛茶热润而发，育华催香。

4、烫杯洁杯

将第一冲的茶汤倒掉后，再用100℃沸水烫杯。烫洗净杯是工夫茶艺中最重要的一环，也是最能显示工夫茶艺最美感的动作。烫杯时，先将沸水注满各只茶杯，用三指提起一杯，侧置于另一盛满开水的杯中烫洗。

洗杯时，用中指勾住杯脚，拇指扣住杯口，并不断地向上推拨，使茶杯作环状滚动，此时发出的清脆悦耳的声音，令人心旷神怡。每一次冲泡请客人品啜后，一定要再用沸水烫刷净杯，重复上述动作，方可进行下一次冲泡。

5、泡茶、斟茶

烫杯之后，马上泡茶。按“高冲低斟”的原则将100℃沸水注入盖瓯，即提壶高冲（实际水温为97℃左右）。此时，泡茶时间的掌握是关键一环。从冲入沸水至出汤的`时间，控制在10秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长，会导致茶汤浓苦，降低茶汤的醇爽度。

净杯泡茶后，趁着品茗杯热气未散，应随即斟茶。冲茶时手势要高，而斟茶时手势宜低。斟茶时，用食指按紧瓯盖，以免茶末随茶汤流出，同时，用拇指和中指抱住瓯身，小指勾住瓯脚，手腕灵活转动来回巡茶。

巡茶是潮州功夫茶特有的一项斟茶艺术，即在各个品茗杯中轮流斟茶，以使茶色均匀，甘甜得当，潮汕人称之为“关公巡城”。巡茶时，茶瓯贴近杯口，均匀地循序低斟，一般控制为三巡。低斟茶汤的目的是避免茶汤和香气外溢，防止茶汤发出响声和泛起泡沫。

低斟过程宜将瓯里的茶汤滴滴沥尽。斟茶三巡，使各杯茶汤容量、浓淡均匀一致。

6、献茶请客

茶汤巡斟各品茗杯后，请客人趁热品尝。品茗时，先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来，然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶。喝茶重在细口品尝，而非牛饮，让茶汤在口中慢慢回旋，品其味，回其甘，才是懂茶爱茶之人。

一杯潮州功夫茶能使品茗者领略到鼻畔生香，喉底回甘的滋味，充分享受到凤凰单丛茶的醇厚甘爽，浓而不涩，香韵悠长。正是一般人家贵谈茶，万般极品尊凤王。

如何冲泡凤凰单枞会更好呢？

凤凰单丛茶冲泡方法：

茶具：推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱（电磁炉或酒精灯都可以），以增强泡茶的乐趣。

沏茶用水：自古以来，饮茶就十分重视水质，水的质量将直接影响茶汤的味道。一般来说，无色无味、含氧量高的水最适合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好，纯净水次之。

泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左右。可以先把水烧开，然后放凉一点。

茶叶投放量：根据盖碗的大小而定。放5-8克茶比较合适，喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶，根据自己的品味，投放量多试几次，就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了。

凤凰单丛的冲泡流程

一、温杯冲茶

直接用白开水洗净茶具，然后在余温散尽前，投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗，使茶叶转动，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中，水杯吸引了开水的热量，导致水温不够泡茶不香。

二、刮沫闻香

刮沫又称春风拂面，在倒入开水3秒左右，用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，即可出汤

三、出汤

凤凰单枞茶出汤要快。一般不要超过6秒，把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，可视泡数的增加适当增出汤的时间，茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，味道最宜。

四、赏茶品汤

轻轻地闻杯中的茶香，鉴赏汤色，观赏杯中的茶汤颜色，品啜甘霖，先嗅其香后品尝其味确是一种生活艺术享受

凤凰单丛如何冲泡呢？

介绍凤凰单丛的特点及其冲泡方法